Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 18.03.09 01:29. Заголовок: Irinra Ну, вообще то..

Irinra Ну, вообще то у меня муж профессиональный повар + любитель экспериментировать. А когда суши попробовали, то загорелись научиться сделать их самим, потому как покупать готовые жутко бьет по карманам. Учились вот здесь click here

 Отправлено: 18.03.09 05:57. Заголовок: Irinra , а вот еще h..

Irinra , а вот еще http://sushimenu.ru/index.php?id=108 и еще http://www.osushi.ru/sushi/c/9
А покупаем все для суши и не только для них здесь http://www.indianspices.ru/index.php?cuisine=cujap может быть и у вас найдется подобный магазинчек.

 Отправлено: 18.03.09 09:04. Заголовок: Какая тема интересна..

Какая тема интересная! Про мясо не буду - пост, да еще что-то и не хочется мяса. Вегетарианский борщ - это вещь на все времена! Всей семьей любим и делаем роллы, учитывая, что их можно делать и с огурцом, и с авокадо и с моим любимым имбирем! А еще мы делаем великолепный соус "Ткемали" ( слива растет у многих!) - его можно есть со многими продуктами - очень вкусно!

 Отправлено: 18.03.09 09:32. Заголовок: Джана пишет: Про мя..

Джана пишет:

цитата:

Про мясо не буду - пост

Вспомнила интересный рецепт постного пирога. Заранее скажу, что если иногда, то не возбраняется. Несколько лет тому назад я была в Боровском Пафнутьевом монастыре и рецепт этот передала келарю, она сказала, что очень хороший рецепт, т.к. на середине поста и ближе к концу иногда очень хочется меню слегка разнообразить.

Ингредиенты:
мука 4 стакана (приблизительно)
сахар 0.5 стакана (по вкусу)
растит. масло 1 стакан
соль по вкусу
дрожжи 1 пакетик (я делала на сухих французских)
начинка капуста или любые овощи/фрукты/ягоды)
Приготовление:
1 Муку всыпать в просторную ёмкость (глубокая салатница) + дрожжи + стакан оч. теплой воды, в котором разведен сахар и соль + растит.масло = все тщательно вымесить. Тесто должно получиться нежным, эластичным, не прилипать к рукам.
2 Оставить в емкости и дать подойти. Вымесить и дать еще раз подойти.
3 Пока тесто подходит сделать начинку. У меня любят капусту тушеную, яблоки, грибы или бруснику. Пожалуй, с брусникой самый любимый. Можно взять замороженную в пакетиках в магазине, если нет свежей. В бруснику я добавляю сахар, но непосредственно перед выкладыванием начинки, а то даст сок. Если сока от ягоды много, то можно немножко добавить в начинку крахмала, тогда он не вытечет.
4 Тесто аккуратно делим на 2 части. Нижняя должна быть больше. Раскатываем, выкладываем начинку и защипываем хорошо по периметру. Сделать несколько проколов вилкой и поставить в разогретую духовку. Выпекается около 30 минут.


Есть еще рецептик постного дессерта. Вспомню, напишу, если кому интересно.

 Отправлено: 18.03.09 11:36. Заголовок: Айри , а бруснику пр..

Айри , а бруснику предварительно размораживать или нет ?

 Отправлено: 18.03.09 12:04. Заголовок: Айри Спасибо, напомн..

Айри Спасибо, напомнили! Много лет делаю такое тесто. Так моя мама говорит, что пирожки из постного теста даже вкусней обычного, а она у меня не постится. Только сахара и растительного масла я кладу намного меньше, так что тесто получается совсем "антикризисное".

 Отправлено: 18.03.09 12:35. Заголовок: http://www.gotovim.r..

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pirogkap.shtml

 Отправлено: 18.03.09 13:07. Заголовок: nusha, я не размораж..

nusha, я не размораживаю специально, а то сок потеряет. Сполосну водой теплой, сахарку добавлю и в пирог замуровываю.

 Отправлено: 18.03.09 13:09. Заголовок: Джана , согласна с В..

Джана , согласна с Вами, мне очень нравится такое тесто. Я вообще выпечку не люблю. Только из слоеного в охотку ем. А вот такой постный всегда готова откушать
Одри Божоле , Наталия, а что там? Не открывается

 Отправлено: 18.03.09 13:34. Заголовок: Айри ! Там плетеный ..

Айри !
Там плетеный пирог с капустой и вообще хороший сайт, "подаренный" мне Анной (G&S)! Очень "удобные" пошаговые рецепты в фотографиях!

 Отправлено: 18.03.09 21:21. Заголовок: Рецепт кислых щей. П..

Рецепт кислых щей. По-моему мнению очень антикризисный и для поста в самый раз.
Берем перловку и ставим варить (можно ее заранее замочить), варим почти до готовности. В это же время берем сотейник, тушим в нем с добавлением растительного масла кислую капусту (лучше промыть, если очень кислая), добавляем лук, морковь можно не добавлять, так как она есть в капусте, потом томат-пасту, сахар, лавровый лист, можно какие-нибудь приправы для блюд из капусты, тушим до мягкости. Потом все это вываливаем в кастрюлю с перловкой и довариваем. Можно бросить бульонный кубик, а можно и обойтись. Есть лучше со сметаной. Я сама такие щи обожаю.

 Отправлено: 18.03.09 21:26. Заголовок: L-Buk , вместо бульо..

L-Buk , вместо бульонного кубика можно кинуть горсточку снетков - получится классический псковский рецепт. :)

 Отправлено: 18.03.09 21:36. Заголовок: Анна (G&S) пишет..

Анна (G&S) пишет:

цитата:

снетков

А, простите, что это?

 Отправлено: 18.03.09 21:48. Заголовок: Тимон , я знаю, что..

Тимон , я знаю, что это такая рыбка маленькая, только я ни разу не видела ее.

 Отправлено: 18.03.09 21:52. Заголовок: L-Buk , кислые щи с ..

L-Buk , кислые щи с перловкой никогда не варила. Надо будет попробовать

 Отправлено: 18.03.09 21:55. Заголовок: СНЕТОК м. Небольшая ..

СНЕТОК м.
Небольшая рыбка семейства корюшек, обитающая в озерах северной Европы; озерная корюшка.

 Отправлено: 18.03.09 21:59. Заголовок: fanat пишет: СНЕТОК..

fanat пишет:

цитата:

СНЕТОК

Чего только не узнаешь на нашем форуме!
А корюшку я только в Питере видела и нюхала .

 Отправлено: 18.03.09 22:03. Заголовок: http://psksntk.narod..

http://psksntk.narod.ru/ - снетки :)

http://www.stryapuxa.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=1454:2008-11-30-18-46-29&catid=36:2008-10-26-08-33-18&Itemid=54&layout=default&done=1&month=10&year=2008 - щи со снетками (с картинками не нашла)

В общем, снетки это то, что у нас продается в виде закуски к пиву - мааааааааааленькие такие рыбки сушеные в пакетиках.
В Москве тоже наверняка есть. :)

 Отправлено: 18.03.09 22:04. Заголовок: Тимон пишет: Чего т..

Тимон пишет:

цитата:

Чего только не узнаешь на нашем форуме!

А я вот жду рецептов каши из топора и самогонки - табуретовки!

 Отправлено: 18.03.09 22:08. Заголовок: Одри Божоле , угу. И..

Одри Божоле , угу. И конструкцию аппарата.
И еще - бУджетный вариант производства сахара на дому.