Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 14.04.09 20:06. Заголовок: Венетта пишет: Мойв..

Венетта пишет:

цитата:

Мойва свежемороженная.

О да!!! Недавненько нажарила сковородочку по просьбе мужа - за уши оттащить не могла!!! А теперь по Вашему рецепту приготовлю как-нить!!!

 Отправлено: 14.04.09 21:56. Заголовок: koldynya пишет: вас..

koldynya пишет:

цитата:

василек

Анна, а что это за зверь?

Ольга (Зон Мирэкл) пишет:

цитата:

Не похудеешь!

А как тут похудеть? Если уж о кризисе говорить, то из дешевых продуктов - крупы, картофель и другие произрастающие в нашей местности овощи, мучные изделия. На этом точно не похудеешь!
Ольга (Зон Мирэкл) пишет:

цитата:

1 стакан чаю холодного (простор для фантазии или "что есть в доме" - чёрный, зелёный, фруктовые из пакетиков....) 2. 1-2 ст. л. какао. 3. 3 ст.л варенья (любого, вплоть до чуть подкисшего, засахаренного) 4. 0,5 стакана сахара ( или по вкусу) 5. 1 яйцо ( богатые могут положить 2 или 3 ) 6 1 ч.л. соды. 7. 2 стакана муки. 8 2 ст.л. подсолнечного масла. (можно заменить на маргарин, слив. масло - для богатых )

Необычный рецепт. На рассоле слышала выпечку делают, а на чае - впервые!

Я тут решила взять себя в руки и соблюсти Пост, хоть последнюю неделю. В связи с этим пришлось соображать в плане и вкусно и постно. Проверено на родственниках! Рекомендую
суп-пюре с чесночными гренками:
Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, залить водой, довести до кипения + шампиньоны (около 400г) + нарезанный сельдерей - довести до готовности.
Поместить овощи в блендер + пару томатов без кожи - сделать пюре.
Выложить пюре в кастрюлю + бульон, на котором варились овощи (чтобы не очень жидко получилось) - довести до кипения + разведенную в холодной воде муку (пару чайных ложек) + соль + специи по вкусу.
Нарезать черный хлеб на кубики. Поджарить гренки на разогретой сковороде + натертый чеснок в самом конце. Перемешать.
Гренки сыпать в суп перед подачей. Ну и зелень!

 Отправлено: 15.04.09 07:00. Заголовок: АНТИКРИЗИСНЫЙ КЕКС, ..

АНТИКРИЗИСНЫЙ КЕКС, быстро, вкусно, замешивается строго по рецепту на пакете, а выпекается минут на 20 - 30 подольше http://www.rusprod.ru/live/products/qsp/group_id/7999/sub_id/2276/
В этой серии продуктов есть очень вкусный квас и тоже делается просто и быстро. Кроме 4 л воды ничего не надо.

 Отправлено: 15.04.09 20:59. Заголовок: А мне попался очеред..

А мне попался очередной рыбный рецепт, показался довольно интересным. Обязательно попробую приготовить.

* Ингредиенты
*

* 500 г рыбы морской
* 1 шт. луковицы
* 2 ст. ложки соуса соевого
* 1 ст. ложка вина
* 70 г масла оливкового
* 2 ст. ложки(полных) крахмала
* 2 шт. апельсина
* 0,5 стакана сильногазованной воды
* соль, перец, сахар по вкусу



* Способ приготовления
*

1. Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать ломтиками.
2. Посолить (с учетом, что соус будет соленый) и поперчить рыбу.
3. В емкость налить воду, всыпать крахмал, все перемешать и взбить венчиком.
4. В полученную смесь опустить подготовленные ранее куски рыбы.
5. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
6. Очистить от кожуры апельсины и нарезать мелкими кусочками.
7. В сковороду налить масло и раскалить его, после чего обжарить в нем нарезанную кусочками рыбу до готовности.
8. Затем рыбу выложить на чистую тарелку и остудить.
9. В том же масле обжарить на медленном огне в течение 3-4 минут нашинкованный репчатый лук с добавлением соевого соуса, вина и апельсин (если апельсины кислые, добавить сахар по вкусу).
10. К столу блюдо подать, залив, приготовленным соусом.
11. Приятного аппетита!!

 Отправлено: 17.04.09 00:10. Заголовок: Айри пишет: Анна, а..

Айри пишет:

цитата:

Анна, а что это за зверь

Прошу прощения,это я на автомате,не подумала,что может быть не понятно.Это у нас на юге так базилик называют.

 Отправлено: 17.04.09 10:13. Заголовок: koldynya пишет: Это..

koldynya пишет:

цитата:

Это у нас на юге так базилик называют.

ааа, тогда знаем, любим !

 Отправлено: 17.04.09 10:15. Заголовок: Кстати, Уважаемые! С..

Кстати, Уважаемые!
Странно, что нет ни одного рецепта кулича, пасхи!
И где можно купить формы? В смысле не дорого, но хорошо (в общем антикризисно чтоб ). Ведь удивительное всегда рядом, а так ходишь, не замечаешь...

 Отправлено: 17.04.09 11:03. Заголовок: Привет кулинарам! Я ..

Привет кулинарам! Я в качестве форм для куличей использовала металлические банки из под кофе - и большие и маленькие. На дно и по стенкам вырезала бумажки, обмазывала ростительным маслом. Потом кулич вытряхивается вместе с бумагой, бумагу отлепляешь.

 Отправлено: 17.04.09 11:04. Заголовок: Айри , совсем недоро..

Айри , совсем недорого - это использовать для выпечки куличей консервные банки из-под горошка. Моя бабушка всегда в них пекла. Но необходимо по периметру выложить пергаментной бумагой.

 Отправлено: 17.04.09 11:16. Заголовок: А для куличей поболь..

А для куличей побольше хорошо использовать банки от консервированных фруктов, даже если в субботу откроете - за выходные все фрукты съедите - бывают от 1литра до 3-х.

 Отправлено: 17.04.09 12:08. Заголовок: Лора пишет: Я в кач..

Лора пишет:

цитата:

Я в качестве форм для куличей использовала металлические банки из под кофе

fanat пишет:

цитата:

совсем недорого - это использовать для выпечки куличей консервные банки из-под горошка

Irinra пишет:

цитата:

А для куличей побольше хорошо использовать банки от консервированных фруктов

Да, умная мысля приходит опосля! Надо было мне раньше начать подготовку!
Даже если мне надо банок 6-8 (из под горошка), то куда ж столько горошка деть?

 Отправлено: 17.04.09 12:26. Заголовок: А я уже давно исполь..

А я уже давно использую для куличей стеклянные емкости для микроволновки, самые большие. Делаю кулич по классическому рецепту из книги "О вкусной и здоровой пище". Получается 2 кулича (как раз у меня 2 большие емкости).

 Отправлено: 17.04.09 12:30. Заголовок: L-Buk пишет: А я уж..

L-Buk пишет:

цитата:

А я уже давно использую для куличей стеклянные емкости для микроволновки

О!! L-Buk, такие у меня есть!

Кстати, L-Buk , с ликёром все нормально...?

 Отправлено: 17.04.09 12:37. Заголовок: Айри , да с ликером ..

Айри , да с ликером все в порядке, мы уже малость продегустировали, хочу зарядить вторую порцию даже водку купила. Я водку вообще не употребляю, мне ее вкус категорически не нравится, а здесь совсем не чувствуется, ну может и не Куантрэ, но вполне съедобно.

 Отправлено: 17.04.09 12:46. Заголовок: Девушки, а проверенн..

Девушки, а проверенный рецептик кулича в студию?

 Отправлено: 17.04.09 12:48. Заголовок: L-Buk пишет: да с л..

L-Buk пишет:

цитата:

да с ликером все в порядке, мы уже малость продегустировали,

А как же встреча в Битцевском парке?

 Отправлено: 17.04.09 13:10. Заголовок: Галя (Дези), моя мам..

Галя (Дези), моя мама делает так:
На 1 кг муки.
1.5стакана молока слегка теплого+пакетик дрожжей (раньше она делала из нормальных дрожжей, в последнее время перешла на сухие)+500г муки --- размешать---дать подойти - это Опара
6 яиц. Отделить белки от желтков. Один желток оставить для смазывания.
5 желтков + 2 ст.сахара+ 3/4 ч.л. соли + ванилин + мягкое (растопленное, но не горячее) слив.масло или маргарин --- до однородной массы + Взбитые в пену 6 белков (аккуратно размешивать) + 500 г муки + Опару.
Поставить в место без скозняков подходить. Как подойдет, добавить 150 г ( удобно Чемпион, он уже готовый к употреблению). Мы больше ничего не добавляем, а Вы можете поэкспериментировать. Опять дать подойти. Тесто должно быть не крутое, но от рук отставать.
Заполнить формы на 1/2 высоты. Дать подойти, смазать желтком. Поставить выпекать. Среднего размера куличи пекутся около 30мин. Далее можно украшать в меру своей фантазии

 Отправлено: 17.04.09 13:18. Заголовок: Айри , мы только чут..

Айри , мы только чуть-чуть попробовали, осталось достаточно, тем более только что зарядила очередную порцию. Как раз подсохнет в лесу к тому времени.

 Отправлено: 17.04.09 13:33. Заголовок: L-Buk :sm206: ..

L-Buk

 Отправлено: 17.04.09 14:00. Заголовок: Айри Еще для выпика..

Айри
Еще для выпикания кулича, можно использовать глиняный горшок, я думаю, помнится мне кто-то об этом говорил