Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 20.03.09 09:39. Заголовок: koldynya пишет: А в..

koldynya пишет:

цитата:

А в фольге можно сделать вкусный чесночный хлеб.В небольшом французском багете делают глубокие косые надрезы на расстоянии 4-5см друг от друга и заполняют их смесью тертого сыра(лучше пармезан,50-70 гр),тертого чеснока(3-4 дольки )с морской солью(1 ч.л.),мелко порезанной петрушки и хорошо взбитого сливочного масла(100-120 гр).Заворачивают багет в фольгу и запекают 20 мин.Через 20 мин фольгу раскрыть и дать хлебу подрумяниться в течении 5 мин.

Вкуснятина!

 Отправлено: 20.03.09 09:45. Заголовок: А нам нравится вот т..

А нам нравится вот такой салатик, очень хорош как гарнир к мясу
2 солёных огурца (средних)
1 луковица
1 свежий помидорчик
1 свежий болгарский перчик
1 зубчик чеснока
1 ч.л. сушёного красного сладкого болгарского перца
Свеженамолотый чёрный перец
2 ст. л нерафинированного подсолнечного масла
Огурцы, помидорчик, перчик нарезать тонкой соломкой, лук - полукольчиками, чеснок мелко порубить. Выложить в салатник и посыпать сушёным болгарским перцем и мелконарубленным чесночком. Посыпать чёрным перцем и полить ароматным маслом, хорошенько перемешать и подавать. Приятного аппетита!
Очень приятный, свежий, хрустящий и пикантный салатик.

 Отправлено: 20.03.09 09:57. Заголовок: Эту тему надо было н..

Эту тему надо было назвать :"Как один мужик двух генералов прокормил". Вот мне и искушение. Вы все так вкусно рассказываете...

 Отправлено: 20.03.09 10:51. Заголовок: Oza пишет: А как ко..

Oza пишет:

цитата:

А как кота приготовить?

Этот котик сам кого хошь приготовит...

 Отправлено: 20.03.09 11:45. Заголовок: Oza пишет: А как ко..

Oza пишет:

цитата:

А как кота приготовить?

Вот поэтому я не люблю кошек, просто не умею их готовить! А если серьезно, то когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

 Отправлено: 20.03.09 12:27. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

Логично!!!

 Отправлено: 20.03.09 12:47. Заголовок: А я недавно попробов..

А я недавно попробовала салат из отварных кальмаров. Прикольный.
1. Тушки кальмаров отварить до готовности (буквально 2-3 мин, а то будут как подошва), нарезать соломкой.
2. На сковородке с небольшим кол-вом растительного масла потушить репчатый лук (кусочками), и морковку (натертую на крупной терке), овощей должно быть прилично.
3. Порубить отварные яйца - 3-4 шт.
4. Все смешать, посолить. При желании добавить майонез или соус "1000 островов", а вообще из-за добавленного в овощи масла получается и так вкусно. Приятного аппетита!

 Отправлено: 20.03.09 13:27. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

Вот поэтому я не люблю кошек, просто не умею их готовить! А если серьезно, то когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

Сама ни разу не выбирала. Все хочу в хозяйство "Кострово" съездить. Там их разводят.

цитата:

НА ТУШКЕ КРОЛИКА ИЛИ НУТРИИ должна быть хотя бы одна лапка с шерстью и когтями. Если этого нет, то вам могут предложить обыкновенную кошку (ее освежеванная тушка по внешнему виду ничем от кроличьей не отличается).

цитата:

Кстати, при покупке с рук тушек кроликов необходимо проверять наличие задних лап и чтобы при этом на одной из них была шкура. Также проверьте наличие почек в месте прикрепления их на тушке. Задняя конечность и почки позволяют отличить тушку кролика от похожей на нее тушки кошки.

 Отправлено: 20.03.09 13:46. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

А разве у вас без лапок продают?

 Отправлено: 20.03.09 14:38. Заголовок: Тимон пишет: А разв..

Тимон пишет:

цитата:

А разве у вас без лапок продают?

А как по лапке определить, кот это или кролик???

 Отправлено: 20.03.09 14:54. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

А как по лапке определить, кот это или кролик???

Когда увидите-сразу поймете,разные они.Хотя бы по когтям.

 Отправлено: 20.03.09 15:07. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

А как по лапке определить, кот это или кролик???

может быть по меху... Их должны оставлять с мехом.
koldynya пишет:

цитата:

Хотя бы по когтям.

И про это я что-то читала... То ли у кролика они круче, то ли у кого-то из них они не должны быть видны. Спрятаны должны быть.

А еще, читала, что у кролика печень очень большая. Чуть ли не с блюдце размером.

Какая-то тема стала кровожадная есстествознательская

 Отправлено: 20.03.09 15:22. Заголовок: Айри пишет: Спрятан..

Айри пишет:

цитата:

Спрятаны должны быть.

У кошки когти тонкие и спрятанные,а у кролика-на собачьи похожи.

 Отправлено: 20.03.09 16:01. Заголовок: Айри пишет: А еще, ..

Айри пишет:

цитата:

А еще, читала, что у кролика печень очень большая. Чуть ли не с блюдце размером.

большая, но не настолько . мы с отцом раньше разводили кроликов - они самые классные! мясо - обалденное, особенно субпродукты

 Отправлено: 20.03.09 16:47. Заголовок: Айри пишет: почки п..

Айри пишет:

цитата:

почки позволяют отличить тушку кролика от похожей на нее тушки кошки.

И чем почки уних отличаются? Просто никогда не видела почек кролика , ну и кошки тоже

 Отправлено: 20.03.09 16:50. Заголовок: IG пишет: И чем поч..

IG пишет:

цитата:

И чем почки уних отличаются?

IG а я Вам не отвечу. Я во взрослой жизни кроликов только в виде фрикассе или запеченных в белом вине видела...
А почки вообще не видела.

 Отправлено: 20.03.09 17:49. Заголовок: Я кроликов вообще не..

Я кроликов вообще не ем, они своим видом мне тоже напоминают кошку или собаку маленькую. Небольшая история про кролика и кота. Мой дядя разводил кроликов, а у них был очень умный кот. Вот однажды дядя разделывал кролика, а кот около него крутился, мешал, он рассердился и пригрозил коту, типа будешь мешать и с тебя шкурку сдеру. Кот обиделся и ушел и больше они его не видели. Вот так...
А теперь предлагаю рецепт "Шпроты по домашнему". Селедку уже солили, теперь очередь сделать шпроты. Этот рецепт из "Школы гастронома", но сама пока не делала.

1кг мелкой рыбы, 1 кг репчатого лука, 20 горошин ч.перца, 4 лавр. листа, 1 лимон, 2 стакана раст.масла, 0,25 стакана яблочного уксуса, 1 стакан воды, соль.

Рыбу вымыть, отрезать головы, выпотрошить, выложить на бум. салфетки, обсушить. Лук нарезать полукольцами, лимон тонкими кружками. В сотейнике разогреть половину масла, обжаривать рыбу небольшими порциями по 4 мин с каждой стороны. На дно кастрюли уложить кружки лимона , лук и рыбу, сверху лавр. лист и черн. перец. Развести уксус водой, смешать с раст. маслом и солью по вкусу, довести до кипения и залить рыбу. Накрыть крышкой и поставить остывать. Очень мелкую рыбу можно не потрошить.

 Отправлено: 20.03.09 18:20. Заголовок: L-Buk Каакой интерес..

L-Buk Каакой интересный рецепт! Надо будет обязательно попробовать.У нас ,в семье,жареную мойву любят,этот рецепт тоже должен прийтись по вкусу.

 Отправлено: 20.03.09 21:10. Заголовок: Разведение кроликов ..

Разведение кроликов достаточно жестокий процесс - мой папа этим занимался, пока жили в Узбекистане. Во-первых всех крольчат мужского пола которые выращиваются на мясо - а это 99,9% поголовья кастрируются без всякого наркоза, а бывает что и крольчихи всю жизнь проведшие в клетке даже при очень хорошем питании поедают новорожденных крольчат, а еще они очень нежные при рождении, а крольчихи плохие матери - детей не греют, и вообще очень к ним равнодушны - много раз отгревала крольчат в пуховом платке на батерее или на себе , а еще крольчатник - приманка для всех окрестых кошек, и какони только не исхитряются чтобы вытащить крольчонка из клетки, поэтому н них ставят специальные ловушки в виде затягивающейся петли или приманки с рыболовным крючком на сома, можете представить что после поимки с ними бывает.... А иногда попадаются и собаки.... А как забивают кролика и его свежуют - отдельная песня, но это все реалии жизни. Просто смотреть не могу на крольчатину, после того как папа решил забить племенного кролика Сивчу - он жил у нас несколько лет - мы его забрали и выпустили в лесопосадку. Наверное этот пост больше подходит для темы про гуманизм - если так, может ее перенести с соответствующими комментариями.

 Отправлено: 20.03.09 21:19. Заголовок: Есть простейший реце..

Есть простейший рецепт засолки форели или семги - намного вкуснее и дешевле готовой - я покупаю на рынке целую тушку рыбы, отрезаю голову, срезаю шкуру, отделяю филе. Филе намазываю несильно смесью из 1 ст.ложки соли и 1/2 ст.ложки сахара, кладу на 12 часов в холодильник, потом то что планируется съесть в течении 2-х суток оставляю в холодильнике, остальное филе замораживаю пластом и отрезаю потом по мере надобности. Из головы, хребта и плавников получается отличная уха - на разок пообедать семье хватит, и ооочень вкусно!