Отправлено: 21.11.12 08:24. Заголовок: Ветчинница Белобока

Мы на работе к НГ организуем коллективную закупку ветчинниц Белобока у производителя.
Может кто-нибудь желает поучаствовать? Есть вакантных 10-13 штук.
Ориентировочная цена 600 рублей. В Москву привезу сама, если с пересылкой то тогда плюс стоимость пересылки.

Почитать про Белобоку можно здесь.
http://beloboka.ru/beloboka/index.php?mode=sections&id=32
Сама пользуюсь давно. Очень довольна!

 Отправлено: 14.12.12 11:56. Заголовок: http://f1.s.qip.ru/K..

Ну вот, примерно

 Отправлено: 14.12.12 13:39. Заголовок: Ирин@ Отлично выгляд..

Ирин@ Отлично выглядите!

 Отправлено: 14.12.12 14:35. Заголовок: Ирин@ да, вот так и ..

Ирин@ да, вот так и стойте, с бульдогом в обнимку

 Отправлено: 16.12.12 16:32. Заголовок: Ирин@ Спасибо! Вчера..

Ирин@ Спасибо! Вчера уже сделала мясо прессованное, вкусно получилось, только слегка развалилось, нужен какой-то закрепитель.
Мои молодые отказались от белобоки, лень готовить. Так что если кому нужно, то одна свободна

 Отправлено: 16.12.12 19:35. Заголовок: bully1 , непосредств..

bully1 , непосредственно перед укладкой мяса добавьте столовую ложку желатина.
А вы мариновали мяско перед готовкой. Вкус лучше, если оно в приправах 12-24 часа побудет.

 Отправлено: 16.12.12 20:03. Заголовок: Ирин@ пишет: непос..

Ирин@ пишет:

цитата:

непосредственно перед укладкой мяса добавьте столовую ложку желатина.

Прям сухого или замоченного?

 Отправлено: 16.12.12 20:21. Заголовок: Прям сухого. Он пото..

Прям сухого. Он потом в процессе варки размочится.

 Отправлено: 17.12.12 10:28. Заголовок: Завииидую я Вам :sm..

Завииидую я Вам Уже даже испробовали!
Вот на томском сайте девчонки делятся секретами и чтобы желатин не добавлять, и чтобы не сухо, и чтобы не разваливался:
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=49&t=93492

 Отправлено: 17.12.12 10:46. Заголовок: На "Мультиварке&..

На "Мультиварке" тоже есть рецепты

 Отправлено: 17.12.12 11:03. Заголовок: На Мультиварке очень..

На Мультиварке очень хорошие рецепты. Я пользуюсь во всю

 Отправлено: 20.12.12 11:02. Заголовок: Ирин@ Спасибо за бел..

Ирин@ Спасибо за белобоку

Мне понравилось

 Отправлено: 20.12.12 11:08. Заголовок: эрми По какому рецеп..

эрми По какому рецепту делали?

 Отправлено: 20.12.12 11:33. Заголовок: У меня было куриного..

У меня было куриного филе 800гр,свинина (шея)грамм 300 и я добавили фаршика телятины грамм 200.
Мясо мелко порезала,добавила 1 яйцо,1 чайную ложку манки,1 чайную ложку желатина и специи по вкусу(добавила чуть тертой моркови и два зубчика чеснока)Вообщем слипила из того что было.Делала в рукаве,в рецепте написано рукав проколоть иголкой в нескольких местах что я и сделала а на форумах потом прочитала что лучше не надо -тогда жидкость не уходит и она посочнее будет.Нужно чтобы ночь постояла в холодильнике тогда хорошо режется.
В следующий раз попробую сделать из мяса с грибами(мясо грудки не очень люблю но и то вкусно получилось)

 Отправлено: 20.12.12 12:26. Заголовок: эрми, очень аппетитн..

эрми, очень аппетитно на вид. А варили или запекали?

 Отправлено: 20.12.12 14:21. Заголовок: Buk-L Я делала в дух..

Buk-L Я делала в духовке на 210 градусов на 1 час,ставила вертикально на решетку,под саму белабоку подставила сковородку и налила водички(в процессе один раз подливала) .
Давала сегодня мужу бетербродики ему понравилось -сказал вкусно и сытно (после покупной колбасы ему уже через час есть охота а тут сыт и доволен на полдня )

 Отправлено: 20.12.12 14:23. Заголовок: А манку обязательно ..

А манку обязательно добавлять?

 Отправлено: 20.12.12 14:24. Заголовок: эрми Ну и оперативно..

эрми Ну и оперативность! Молодца! А что за рукав? Откуда берётся?

 Отправлено: 20.12.12 14:36. Заголовок: Рукав (или пакет) дл..

Рукав (или пакет) для запекания

 Отправлено: 20.12.12 14:43. Заголовок: Я прочитала на друго..

Я прочитала на другом форуме что когда делаешь с курицей -манка и яйцо как связывающийся компонент чтоб не развалилась продукция и даже можно не добавлять желатин,но я всеравно чуть добавила.Манки там всего чайная ложка -ее и желатина не чувствуется совсем.
Вот только кончается такая ветчинка быстро

 Отправлено: 20.12.12 16:45. Заголовок: эрми клааас! :sm36:..

эрми клааас!
А Вам как на вкус?
Девочки, кто еще делал, давайте фото?

(а я все жду свою Белобочку...)