Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита [img src=/gif/smk/sm5.gif]
Начало темы [url=http://frenchbulldog.borda.ru
http://frenchbulldog.borda.ru/?1-20-3240-00003268-000-0-0-1265587576<\/u><\/a>

продолжение http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-0-00000586-000-300-0-1288618983<\/u><\/a>

 Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита

 Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы [url=http://frenchbulldog.borda.ru
http://frenchbulldog.borda.ru/?1-20-3240-00003268-000-0-0-1265587576<\/u><\/a>

 Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало http://frenchbulldog.borda.ru/?1-20-0-00003268-000-1140-0<\/u><\/a>

 Отправлено: 26.02.09 23:24. Заголовок: Рецепт Пасты. Спагет..

Рецепт Пасты.
Спагетти или любые другие макароны отвариваем почти до полной готовности (то бишь альденте).
Далее - грибы обжарить, лук тоже обжарить, смешать в сковороде и залить сливками, потушить до загустения сливок и смешать с макаронами. Соль и специи - кто как любит! Жутко сытно, много сожрать нереально!

 Отправлено: 27.02.09 14:18. Заголовок: Еще один рецепт с ку..

Еще один рецепт с куриным фаршем. Его очень любят в моей семье. Я его увидела у Юли Высоцкой, но слегка обработала, хуже, думаю не стал.
Берем мороженые овощи (я люблю овощное рагу "4 сезона") и на сковородку, тушим, добавляем фарш, тушим вместе, потом добавляем 0,5 пачки сыра Feta. Этот сыр сейчас жутко подорожал, но появился аналог "Апетина" ( в "Пятерочке" стоит 60 р). Вместе тушим, пока сыр не разойдется.
Варим картошку и делаем из нее пюре по традиционному рецепту.
Потом берем лоток для запекания и вываливаем овощи с фаршем, сверху укладываем пюре, посыпаем сыром (можно кусочками из оставшейся 0,5 пачки) и в духовку не надолго.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.02.09 14:33. Заголовок: Поделюсь рецептом ры..

Поделюсь рецептом рыбного пирога - делается быстро и из простых продуктов ( у всех есть в холодильнике ).
3 яйца ( сырых ) + 250 гр. майонеза ( или сметаны ) + 250 мл. кефира + 1 стакан муки - все перемешать миксером. Затем 2\3 части теста выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную. За тем, делаем начинку - берем 1 банку лосося + 2-3 вар. яйца + жаренный лук ( примерно 1-2 средних головки ) + зелень, все перемешиваем, солим и отправляем на тесто, оставшейся частью теста заливаем пирог. Ставим в духовку минут на 40-50, ВЫПЕКАЕМ В УМЕРЕННО РАЗОГРЕТОЙ духовке (~180), как станет золотистым - ГОТОВО! Приятного Всем аппетита

 Отправлено: 27.02.09 14:36. Заголовок: Бонька а температура..

Бонька а температура запекания какая...

 Отправлено: 27.02.09 15:15. Заголовок: Natal , ой извиняюсь..

Natal , ой извиняюсь..... упустила ВАЖНЫЙ момент, сейчас исправлю свой пост!!!!

 Отправлено: 28.02.09 19:41. Заголовок: VANDA пишет: Рецепт..

VANDA пишет:

цитата:

Рецепт Пасты. Спагетти или любые другие макароны отвариваем почти до полной готовности (то бишь альденте). Далее - грибы обжарить, лук тоже обжарить, смешать в сковороде и залить сливками, потушить до загустения сливок и смешать с макаронами. Соль и специи - кто как любит! Жутко сытно, много сожрать нереально!

Спасибо за рецепт!!! Вчера приготовила, дети слямзали всеее, за ушами трещало!!!

 Отправлено: 28.02.09 20:19. Заголовок: Мы очень любим супы ..

Мы очень любим супы и я готовлю их всяких разных, но мой любимый борщ вегетарианский - готовится полчаса, вскусно очень и есть можно сколько влезет - для фигуры неопасно
Ставлю кастрюлю с водой на плиту и одновременно сковордку со столовой ложкой растительного масла - тоже на плиту, пока масло разогревается чищу и тру свеклу на крупной терке, выкладываю ее на сковородку и тушу на медленном огне, режу капусту - к этму времени вода уже закипает - опускаю туда капусту, пока она варится в сковородку к свекле добавляю по очереди: нарезанный лук, натертую морковь, нарезанный болгарский перец и в конце разведенную водой томатную пасту - зимой и свежие протертые помидоры летом, пока все это еще немного тушится чищу и режу картошку и добавляю ее в кастрюлю, сразу следом перекладываю в кастрюлю тушеные овощи, солю, перчу и кладу лавровый листик, в самом конце выдавливаю в кастрюлю чеснок, немного постоит и добавив зелени и кто любит сметанки можно есть - ну очень вкусно!

 Отправлено: 28.02.09 20:35. Заголовок: Irinra, кстати да, я..

Irinra, кстати да, я борщ на мясе не варю - ели и так, и так, мои в один голос сказали, что мясо только вкус борща портит. Так что на мясе только щи

 Отправлено: 01.03.09 13:53. Заголовок: Я тоже готовлю такой..

Я тоже готовлю такой борщ, как Irinra , только картошку никогда не кладу, вместо иногда добавляю фасоль (можно из банки) и вместе с чесноком, в конце варки, а вернее когда плита уже выключена, выдавливаю пол-лимона или какой-нибудь фруктовый уксус. Желательно чтобы борщ немного постоял.

 Отправлено: 11.03.09 22:22. Заголовок: Пирог с сыром. 200 г..

Пирог с сыром.
200 гр маргарина порубить с 2 стаканами муки,добавить чайную ложку соды,гашенной в 0,5 ст. сметаны,замесить тесто и поставить в холодильник.
Начинка:3 больших луковицы мелко порезать,припустить на сливочном масле,дать остыть,добавить 4 плавленных сырка,натертых на терке и 4 сырых яйца.
Тесто разделить на 2 части,раскатать,выложить одну часть в форму,сверху начинку,закрыть второй частью.выпекать в горячей духовке до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 17.03.09 22:46. Заголовок: моя семья очень люби..

моя семья очень любит суши, роллы и блюда из морепродуктов, не то чтобы в связи с кризисом не было возможности сходить в ресторан, т.т.т. - но иногда хочется побаловать своих такими блюдами в своем исполнении, у кого есть опыт и проверенные репепты, делитесьб плиз

 Отправлено: 17.03.09 23:15. Заголовок: А мы с мужем научили..

А мы с мужем научились делать суши сами!!! Офигительная экономия!!! Даже если посчитать затраты на покупку ингридиентов получается офень выгодно!
Даю рецепт одного салатика. Жутко вкусно и сытно.
1 банка красной фасоли.
2 средние морковки
2 луковицы.
приправа "Вегета" в принципе любая
майонез (лучше постный)
морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами.
Обжарить лук на растительном масле до румянца, затем обжарить морковь, присыпав вегетой. В большой миске смешать лук, морковь (дать им остыть), посолить по вкусу и заправить майонезом! За уши не оттащишь!!!
Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 17.03.09 23:18. Заголовок: Irinra пишет: блюда..

Irinra пишет:

цитата:

блюда из морепродуктов,

Посмотрите мой пост чуть выше с рецептом пасты. Такую пасту можно сделать с морепродуктами, это ОЧЕНЬ вкусно!!! морепродукты обжариваются на оливковом масле примерно 5 минут, а дальше все как в том рецепте. Только сливок чуть больше добавьте!

 Отправлено: 17.03.09 23:38. Заголовок: VANDA - вот -здорово..

[VANDA - вот -здорово, киньте ссылку где научились, а вообще мое самое любимое блюдо - запеченные в раковинах большие мидии в сливочном соусе, правда оно не совсем антикризисное... но по калориям вполне потянет на диетическое
VANDA - да, пасту с морепродуктами мы тоже часто готовим, в субботу опробуем Вам рецепт, спасибо

 Отправлено: 17.03.09 23:54. Заголовок: А вот самый антикриз..

А вот самый антикризисный рецепт - на рынке покупаешь деревенскую курицу - несушку в прошлом, не бройлера, на 3-х литровую кастрюлю берешь четверть этой курицы и варишь часа 2, добавив неочищеную луковицу и целую морковку, когда сварилась, вынимаешь лук и морковь и добавляешь либо готовую домашнюю лапшу, либо сама заранее делаешь (на 1 яйцо замешиваешь крутое тесто, когда настоится как можно тоньше раскатать, подсушить и тонко нарезать) - солишь, перчишь - и дети лопают на ура!

 Отправлено: 18.03.09 00:09. Заголовок: А я в вегетарианский..

А я в вегетарианский борщ кроме картошки капусты и фасоли еще и грибы кладу (вместо мяса). Люблю густой борщ.

А вот простой, но сытный салат:
Отварной рис, соленый огурец соломкой, рыбные консервы в масле (измельчить), майонез. Чем больше огурцов и рыбы, тем вкуснее.

 Отправлено: 18.03.09 01:29. Заголовок: Irinra Ну, вообще то..

Irinra Ну, вообще то у меня муж профессиональный повар + любитель экспериментировать. А когда суши попробовали, то загорелись научиться сделать их самим, потому как покупать готовые жутко бьет по карманам. Учились вот здесь click here

 Отправлено: 18.03.09 05:57. Заголовок: Irinra , а вот еще h..

Irinra , а вот еще http://sushimenu.ru/index.php?id=108 и еще http://www.osushi.ru/sushi/c/9
А покупаем все для суши и не только для них здесь http://www.indianspices.ru/index.php?cuisine=cujap может быть и у вас найдется подобный магазинчек.

 Отправлено: 18.03.09 09:04. Заголовок: Какая тема интересна..

Какая тема интересная! Про мясо не буду - пост, да еще что-то и не хочется мяса. Вегетарианский борщ - это вещь на все времена! Всей семьей любим и делаем роллы, учитывая, что их можно делать и с огурцом, и с авокадо и с моим любимым имбирем! А еще мы делаем великолепный соус "Ткемали" ( слива растет у многих!) - его можно есть со многими продуктами - очень вкусно!

 Отправлено: 18.03.09 09:32. Заголовок: Джана пишет: Про мя..

Джана пишет:

цитата:

Про мясо не буду - пост

Вспомнила интересный рецепт постного пирога. Заранее скажу, что если иногда, то не возбраняется. Несколько лет тому назад я была в Боровском Пафнутьевом монастыре и рецепт этот передала келарю, она сказала, что очень хороший рецепт, т.к. на середине поста и ближе к концу иногда очень хочется меню слегка разнообразить.

Ингредиенты:
мука 4 стакана (приблизительно)
сахар 0.5 стакана (по вкусу)
растит. масло 1 стакан
соль по вкусу
дрожжи 1 пакетик (я делала на сухих французских)
начинка капуста или любые овощи/фрукты/ягоды)
Приготовление:
1 Муку всыпать в просторную ёмкость (глубокая салатница) + дрожжи + стакан оч. теплой воды, в котором разведен сахар и соль + растит.масло = все тщательно вымесить. Тесто должно получиться нежным, эластичным, не прилипать к рукам.
2 Оставить в емкости и дать подойти. Вымесить и дать еще раз подойти.
3 Пока тесто подходит сделать начинку. У меня любят капусту тушеную, яблоки, грибы или бруснику. Пожалуй, с брусникой самый любимый. Можно взять замороженную в пакетиках в магазине, если нет свежей. В бруснику я добавляю сахар, но непосредственно перед выкладыванием начинки, а то даст сок. Если сока от ягоды много, то можно немножко добавить в начинку крахмала, тогда он не вытечет.
4 Тесто аккуратно делим на 2 части. Нижняя должна быть больше. Раскатываем, выкладываем начинку и защипываем хорошо по периметру. Сделать несколько проколов вилкой и поставить в разогретую духовку. Выпекается около 30 минут.


Есть еще рецептик постного дессерта. Вспомню, напишу, если кому интересно.

 Отправлено: 18.03.09 11:36. Заголовок: Айри , а бруснику пр..

Айри , а бруснику предварительно размораживать или нет ?

 Отправлено: 18.03.09 12:04. Заголовок: Айри Спасибо, напомн..

Айри Спасибо, напомнили! Много лет делаю такое тесто. Так моя мама говорит, что пирожки из постного теста даже вкусней обычного, а она у меня не постится. Только сахара и растительного масла я кладу намного меньше, так что тесто получается совсем "антикризисное".

 Отправлено: 18.03.09 12:35. Заголовок: http://www.gotovim.r..

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pirogkap.shtml

 Отправлено: 18.03.09 13:07. Заголовок: nusha, я не размораж..

nusha, я не размораживаю специально, а то сок потеряет. Сполосну водой теплой, сахарку добавлю и в пирог замуровываю.

 Отправлено: 18.03.09 13:09. Заголовок: Джана , согласна с В..

Джана , согласна с Вами, мне очень нравится такое тесто. Я вообще выпечку не люблю. Только из слоеного в охотку ем. А вот такой постный всегда готова откушать
Одри Божоле , Наталия, а что там? Не открывается

 Отправлено: 18.03.09 13:34. Заголовок: Айри ! Там плетеный ..

Айри !
Там плетеный пирог с капустой и вообще хороший сайт, "подаренный" мне Анной (G&S)! Очень "удобные" пошаговые рецепты в фотографиях!

 Отправлено: 18.03.09 21:21. Заголовок: Рецепт кислых щей. П..

Рецепт кислых щей. По-моему мнению очень антикризисный и для поста в самый раз.
Берем перловку и ставим варить (можно ее заранее замочить), варим почти до готовности. В это же время берем сотейник, тушим в нем с добавлением растительного масла кислую капусту (лучше промыть, если очень кислая), добавляем лук, морковь можно не добавлять, так как она есть в капусте, потом томат-пасту, сахар, лавровый лист, можно какие-нибудь приправы для блюд из капусты, тушим до мягкости. Потом все это вываливаем в кастрюлю с перловкой и довариваем. Можно бросить бульонный кубик, а можно и обойтись. Есть лучше со сметаной. Я сама такие щи обожаю.

 Отправлено: 18.03.09 21:26. Заголовок: L-Buk , вместо бульо..

L-Buk , вместо бульонного кубика можно кинуть горсточку снетков - получится классический псковский рецепт. :)

 Отправлено: 18.03.09 21:36. Заголовок: Анна (G&S) пишет..

Анна (G&S) пишет:

цитата:

снетков

А, простите, что это?

 Отправлено: 18.03.09 21:48. Заголовок: Тимон , я знаю, что..

Тимон , я знаю, что это такая рыбка маленькая, только я ни разу не видела ее.

 Отправлено: 18.03.09 21:52. Заголовок: L-Buk , кислые щи с ..

L-Buk , кислые щи с перловкой никогда не варила. Надо будет попробовать

 Отправлено: 18.03.09 21:55. Заголовок: СНЕТОК м. Небольшая ..

СНЕТОК м.
Небольшая рыбка семейства корюшек, обитающая в озерах северной Европы; озерная корюшка.

 Отправлено: 18.03.09 21:59. Заголовок: fanat пишет: СНЕТОК..

fanat пишет:

цитата:

СНЕТОК

Чего только не узнаешь на нашем форуме!
А корюшку я только в Питере видела и нюхала .

 Отправлено: 18.03.09 22:03. Заголовок: http://psksntk.narod..

http://psksntk.narod.ru/ - снетки :)

http://www.stryapuxa.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=1454:2008-11-30-18-46-29&catid=36:2008-10-26-08-33-18&Itemid=54&layout=default&done=1&month=10&year=2008 - щи со снетками (с картинками не нашла)

В общем, снетки это то, что у нас продается в виде закуски к пиву - мааааааааааленькие такие рыбки сушеные в пакетиках.
В Москве тоже наверняка есть. :)

 Отправлено: 18.03.09 22:04. Заголовок: Тимон пишет: Чего т..

Тимон пишет:

цитата:

Чего только не узнаешь на нашем форуме!

А я вот жду рецептов каши из топора и самогонки - табуретовки!

 Отправлено: 18.03.09 22:08. Заголовок: Одри Божоле , угу. И..

Одри Божоле , угу. И конструкцию аппарата.
И еще - бУджетный вариант производства сахара на дому.

 Отправлено: 18.03.09 23:02. Заголовок: Кстати, как замену в..

Кстати, как замену всякой гастрономии (колбасе и ветчинам), можно делать печеночный паштет, например.
Быстро и полезно.
Обжариваем печень, лучок, морковку, измельчаем в комбайне или блендере, добавляем соль, перец, размягченное сливочное масло.
Можно заморозить впрок.
Вкуснятина!

 Отправлено: 19.03.09 00:04. Заголовок: А еще для мясоедов, ..

А еще для мясоедов, и кто разговляться будет после Великого поста:
кусок свиного окорока без кожи и жира, купленный на рынке (хотя бы не напичкан Ешками и водой) обжаривается на разогретой тефлоновой сковороде со всех сторон слегка, потом выкладывается в посуду для запекания соответствующего размера и помешается в разогретую до 200 градусов (т.е. не сильно) духовку и запекается 1 час на 1 кг веса - очень вкусно и в охлажденном виде, тонко нарезанным, я никогда не солю и не добавляю приправ - подаю вместе с горчицей, хреном - кому надо сами посолят и нужные приправы добавят. Очень мужчины это блюдо любят А уж никакую колбасу с этим не сравнишь!

 Отправлено: 19.03.09 00:08. Заголовок: Irinra , супер! Еще..

Irinra , супер!

Еще пасхальный рецепт:
http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?t=20518

Остается только косточка :)
Свиная рулька (парная) у нас стоит около 120 р. за килограмм.

 Отправлено: 19.03.09 00:20. Заголовок: Анна (G&S) - пок..

Анна (G&S) - пока только в профессиональном исполнении рульку пробовала, дома не решаюсь сей шедевр сваять , а вообще в фольге не люблю готовить - продукты и особенно мясо теряют много сока и получаются внутри суховаты...

 Отправлено: 19.03.09 00:27. Заголовок: Irinra , у нас в рес..

Irinra , у нас в ресторанах - просят около 800 рублей за такое вот блюдо а-ля "айс-бан".
Я в первый раз отважилась этой осенью (из жадности), и получилось сразу!
Фольга как раз сохраняет сок, в конце ее нужно приоткрыть, чтобы все зарумянилось.
Мяусо получается очень сочное, а главное - просто, и на вид - загляденье.
Со сливочным хреном или можжевеловым соусом на сливках - вообще отпад.
Тушеная кислая капуста в качестве гарнира - и не надо ехать в Германию на Октоберфест. :)

 Отправлено: 19.03.09 00:39. Заголовок: Анна (G&S) - Ага..

Анна (G&S) - Ага, вот так приготовишь такое дома и Чехии на НГ не видать, с вепревым коленом и сливовицей , такое блюдо все-таки лакомство, и вкушать его хочется в соответствующей обстановке

 Отправлено: 19.03.09 03:20. Заголовок: В фольге очень вкусн..

В фольге очень вкусно получается и курица:крупные куски курицы замариновать в лим.соке с кусочками лимона,карри и перцем,приблизительно на час.Потом на кусок фольги выложить мелко шинкованную капусту,сверху- курицу,кусочки яблока и помидора,фольгу закрываем и запекаем в духовке(около 40 мин.). Вкусно!

 Отправлено: 19.03.09 13:45. Заголовок: Я как-то на рынке сл..

Я как-то на рынке слышала рецепт приготовления домашней грудинки,как бы варено-копченой. Сама не попробовала по горячим следам, а сейчас уже подзабыла тонкости, но суть помню. Эта свиная грудинка (сырая) варится с полчаса в довольно насыщенном солевом растворе с добавлением луковой шелухи в большом количестве. Может кто пробовал подобное? Поделитесь опытом.
Анна (G&S) , я тоже люблю такой паштет.

 Отправлено: 19.03.09 18:27. Заголовок: Irinra А еще хорошо ..

Irinra А еще хорошо чесноком нашпиговать. Режешь холодненький, а на срезе чесночек запеченый!Вещь! А по поводу антикризисного меню - лучшее меню то, которое я летом в банки закатываю. Точно знаю ЧТО закатала. И что будет вкусно зимой. Как-то один год было лень, так потом всю зиму вспоминали. Магазинное то купишь, а там все не то.

 Отправлено: 19.03.09 18:52. Заголовок: Рецепт для любителей..

Рецепт для любителей соленой селедки, экономия 70% от стоимости покупной. На 3 кг. свежей селедки берем литр воды, 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 6 горошин черного перца, можно добавить кориандр. Селедку размораживаем полностью, укладываем в емкость валетом спинками вверх. Кипятим воду и добавляем в нее специи, охлаждаем рассол и заливаем им селедку. Если селедка не покрыта рассолом, добавьте холодной кипяченой воды. Убираем селедку на 5 дней в холодильник. Через 5 дней рассол должен стать коричневым, а селедка внутри будет беленькая. У меня к концу срока доживают всего несколько штучек, муж поедает полусоленой, а я потом травлю его пирантелом. Также можно солить скумбрию. Приятного аппетита.

 Отправлено: 19.03.09 19:35. Заголовок: Простите за глупый в..

Простите за глупый вопрос (так, на всякий случай). А внутренности убирать?

 Отправлено: 19.03.09 19:38. Заголовок: Джана Нет. Хорошо ра..

Джана Нет. Хорошо разморозить при комнатной температуре, помыть и просушить бумажным полотенцем.

 Отправлено: 19.03.09 20:20. Заголовок: Одри Божоле , рецепт..

Одри Божоле , рецептов самогонки-табуретовки не знаю, а вот что-то типа наливки, я делала. В середине 90-х, может кто помнит, к нам завезли много спирта, как потом (совсем недавно об этом узнала) оказалось, он был предназначен для растопки каминов, короче залили Россию дешевым спиртом. Так вот мы в 1л банку клали ягоды, лучше всего получалась горькая рябина, где-то 1\3, добавляли сахар и заливали 0,5 л разведенного спирта, ставили на 45 дней в темное место. Получалось очень даже неплохо.
Вот тут писали про фольгу, а я недавно освоила рукав для запекания, мне он понравился больше фольги. При запекании получается корочка, в нем микродырочки с обратным клапаном.

 Отправлено: 19.03.09 22:12. Заголовок: Венетта Спасибо!..

Венетта Спасибо!

 Отправлено: 19.03.09 22:30. Заголовок: Венетта пишет: муж ..

Венетта пишет:

цитата:

муж поедает полусоленой, а я потом травлю его пирантело

Пирантел такому взрослому дяденьке не поможет, тут нужен ВЕРМОКС http://medi.ru/doc/f23403.htm
L-Buk пишет:

цитата:

Я как-то на рынке слышала рецепт приготовления домашней грудинки,как бы варено-копченой. Сама не попробовала по горячим следам, а сейчас уже подзабыла тонкости, но суть помню

Я знаю такой рецепт, но не из свиньи, а из говядины! Нужно варить кусок говядины(желательно мякоть) в большом кол - ве луковой шелухи, но главное, когда мясо уже будет готово, дать остыть ему в этом "луковом" бульоне, затем посолить и поперчить(перец крупного помола), лучше колбасы, но не дешево!

 Отправлено: 19.03.09 23:43. Заголовок: http://s40.radikal.r..

 Отправлено: 20.03.09 00:42. Заголовок: fanat А как кота при..

fanat А как кота приготовить?

 Отправлено: 20.03.09 02:07. Заголовок: А в фольге можно сде..

А в фольге можно сделать вкусный чесночный хлеб.В небольшом французском багете делают глубокие косые надрезы на расстоянии 4-5см друг от друга и заполняют их смесью тертого сыра(лучше пармезан,50-70 гр),тертого чеснока(3-4 дольки )с морской солью(1 ч.л.),мелко порезанной петрушки и хорошо взбитого сливочного масла(100-120 гр).Заворачивают багет в фольгу и запекают 20 мин.Через 20 мин фольгу раскрыть и дать хлебу подрумяниться в течении 5 мин.

 Отправлено: 20.03.09 06:41. Заголовок: L-Buk , мы делали то..

L-Buk , мы делали только не грудинку, а свиную шейку. Очень вкусно главное с шелухой не переборщить ( горькая очень )

Мне этот рецепт принесла подруга, ей пришлось очень долго лежать в больнице и когда на выходные они разбредались по домам к понедельнику каждый готовил что - то свое. Вот еще рецепт из того же источника, провернуть через мясорубку сырые овощи : картошку, капусту добавить мясной фарш и пассерованный лук с морковкой ( тоже провернуть ) специи и соль по вкусу. Из полученной массы сделать тефтели и запечь в духовке ( я делаю просто запеканкой, иногда добавляю кабачки, слегка отжав ). Подавать полив соусом или сметаной.

 Отправлено: 20.03.09 06:54. Заголовок: L-Buk пишет: Вот ту..

L-Buk пишет:

цитата:

Вот тут писали про фольгу, а я недавно освоила рукав для запекания, мне он понравился больше фольги. При запекании получается корочка, в нем микродырочки с обратным клапаном.

Рукав хорошо, но надо покупать импортный - наши рвутся, а еще очень удобны мешки для запекания.

 Отправлено: 20.03.09 09:39. Заголовок: koldynya пишет: А в..

koldynya пишет:

цитата:

А в фольге можно сделать вкусный чесночный хлеб.В небольшом французском багете делают глубокие косые надрезы на расстоянии 4-5см друг от друга и заполняют их смесью тертого сыра(лучше пармезан,50-70 гр),тертого чеснока(3-4 дольки )с морской солью(1 ч.л.),мелко порезанной петрушки и хорошо взбитого сливочного масла(100-120 гр).Заворачивают багет в фольгу и запекают 20 мин.Через 20 мин фольгу раскрыть и дать хлебу подрумяниться в течении 5 мин.

Вкуснятина!

 Отправлено: 20.03.09 09:45. Заголовок: А нам нравится вот т..

А нам нравится вот такой салатик, очень хорош как гарнир к мясу
2 солёных огурца (средних)
1 луковица
1 свежий помидорчик
1 свежий болгарский перчик
1 зубчик чеснока
1 ч.л. сушёного красного сладкого болгарского перца
Свеженамолотый чёрный перец
2 ст. л нерафинированного подсолнечного масла
Огурцы, помидорчик, перчик нарезать тонкой соломкой, лук - полукольчиками, чеснок мелко порубить. Выложить в салатник и посыпать сушёным болгарским перцем и мелконарубленным чесночком. Посыпать чёрным перцем и полить ароматным маслом, хорошенько перемешать и подавать. Приятного аппетита!
Очень приятный, свежий, хрустящий и пикантный салатик.

 Отправлено: 20.03.09 09:57. Заголовок: Эту тему надо было н..

Эту тему надо было назвать :"Как один мужик двух генералов прокормил". Вот мне и искушение. Вы все так вкусно рассказываете...

 Отправлено: 20.03.09 10:51. Заголовок: Oza пишет: А как ко..

Oza пишет:

цитата:

А как кота приготовить?

Этот котик сам кого хошь приготовит...

 Отправлено: 20.03.09 11:45. Заголовок: Oza пишет: А как ко..

Oza пишет:

цитата:

А как кота приготовить?

Вот поэтому я не люблю кошек, просто не умею их готовить! А если серьезно, то когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

 Отправлено: 20.03.09 12:27. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

Логично!!!

 Отправлено: 20.03.09 12:47. Заголовок: А я недавно попробов..

А я недавно попробовала салат из отварных кальмаров. Прикольный.
1. Тушки кальмаров отварить до готовности (буквально 2-3 мин, а то будут как подошва), нарезать соломкой.
2. На сковородке с небольшим кол-вом растительного масла потушить репчатый лук (кусочками), и морковку (натертую на крупной терке), овощей должно быть прилично.
3. Порубить отварные яйца - 3-4 шт.
4. Все смешать, посолить. При желании добавить майонез или соус "1000 островов", а вообще из-за добавленного в овощи масла получается и так вкусно. Приятного аппетита!

 Отправлено: 20.03.09 13:27. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

Вот поэтому я не люблю кошек, просто не умею их готовить! А если серьезно, то когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

Сама ни разу не выбирала. Все хочу в хозяйство "Кострово" съездить. Там их разводят.

цитата:

НА ТУШКЕ КРОЛИКА ИЛИ НУТРИИ должна быть хотя бы одна лапка с шерстью и когтями. Если этого нет, то вам могут предложить обыкновенную кошку (ее освежеванная тушка по внешнему виду ничем от кроличьей не отличается).

цитата:

Кстати, при покупке с рук тушек кроликов необходимо проверять наличие задних лап и чтобы при этом на одной из них была шкура. Также проверьте наличие почек в месте прикрепления их на тушке. Задняя конечность и почки позволяют отличить тушку кролика от похожей на нее тушки кошки.

 Отправлено: 20.03.09 13:46. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

когда покупаю кролика на рынке, всегда боюсь! А вдруг это кот???

А разве у вас без лапок продают?

 Отправлено: 20.03.09 14:38. Заголовок: Тимон пишет: А разв..

Тимон пишет:

цитата:

А разве у вас без лапок продают?

А как по лапке определить, кот это или кролик???

 Отправлено: 20.03.09 14:54. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

А как по лапке определить, кот это или кролик???

Когда увидите-сразу поймете,разные они.Хотя бы по когтям.

 Отправлено: 20.03.09 15:07. Заголовок: Одри Божоле пишет: ..

Одри Божоле пишет:

цитата:

А как по лапке определить, кот это или кролик???

может быть по меху... Их должны оставлять с мехом.
koldynya пишет:

цитата:

Хотя бы по когтям.

И про это я что-то читала... То ли у кролика они круче, то ли у кого-то из них они не должны быть видны. Спрятаны должны быть.

А еще, читала, что у кролика печень очень большая. Чуть ли не с блюдце размером.

Какая-то тема стала кровожадная есстествознательская

 Отправлено: 20.03.09 15:22. Заголовок: Айри пишет: Спрятан..

Айри пишет:

цитата:

Спрятаны должны быть.

У кошки когти тонкие и спрятанные,а у кролика-на собачьи похожи.

 Отправлено: 20.03.09 16:01. Заголовок: Айри пишет: А еще, ..

Айри пишет:

цитата:

А еще, читала, что у кролика печень очень большая. Чуть ли не с блюдце размером.

большая, но не настолько . мы с отцом раньше разводили кроликов - они самые классные! мясо - обалденное, особенно субпродукты

 Отправлено: 20.03.09 16:47. Заголовок: Айри пишет: почки п..

Айри пишет:

цитата:

почки позволяют отличить тушку кролика от похожей на нее тушки кошки.

И чем почки уних отличаются? Просто никогда не видела почек кролика , ну и кошки тоже

 Отправлено: 20.03.09 16:50. Заголовок: IG пишет: И чем поч..

IG пишет:

цитата:

И чем почки уних отличаются?

IG а я Вам не отвечу. Я во взрослой жизни кроликов только в виде фрикассе или запеченных в белом вине видела...
А почки вообще не видела.

 Отправлено: 20.03.09 17:49. Заголовок: Я кроликов вообще не..

Я кроликов вообще не ем, они своим видом мне тоже напоминают кошку или собаку маленькую. Небольшая история про кролика и кота. Мой дядя разводил кроликов, а у них был очень умный кот. Вот однажды дядя разделывал кролика, а кот около него крутился, мешал, он рассердился и пригрозил коту, типа будешь мешать и с тебя шкурку сдеру. Кот обиделся и ушел и больше они его не видели. Вот так...
А теперь предлагаю рецепт "Шпроты по домашнему". Селедку уже солили, теперь очередь сделать шпроты. Этот рецепт из "Школы гастронома", но сама пока не делала.

1кг мелкой рыбы, 1 кг репчатого лука, 20 горошин ч.перца, 4 лавр. листа, 1 лимон, 2 стакана раст.масла, 0,25 стакана яблочного уксуса, 1 стакан воды, соль.

Рыбу вымыть, отрезать головы, выпотрошить, выложить на бум. салфетки, обсушить. Лук нарезать полукольцами, лимон тонкими кружками. В сотейнике разогреть половину масла, обжаривать рыбу небольшими порциями по 4 мин с каждой стороны. На дно кастрюли уложить кружки лимона , лук и рыбу, сверху лавр. лист и черн. перец. Развести уксус водой, смешать с раст. маслом и солью по вкусу, довести до кипения и залить рыбу. Накрыть крышкой и поставить остывать. Очень мелкую рыбу можно не потрошить.

 Отправлено: 20.03.09 18:20. Заголовок: L-Buk Каакой интерес..

L-Buk Каакой интересный рецепт! Надо будет обязательно попробовать.У нас ,в семье,жареную мойву любят,этот рецепт тоже должен прийтись по вкусу.

 Отправлено: 20.03.09 21:10. Заголовок: Разведение кроликов ..

Разведение кроликов достаточно жестокий процесс - мой папа этим занимался, пока жили в Узбекистане. Во-первых всех крольчат мужского пола которые выращиваются на мясо - а это 99,9% поголовья кастрируются без всякого наркоза, а бывает что и крольчихи всю жизнь проведшие в клетке даже при очень хорошем питании поедают новорожденных крольчат, а еще они очень нежные при рождении, а крольчихи плохие матери - детей не греют, и вообще очень к ним равнодушны - много раз отгревала крольчат в пуховом платке на батерее или на себе , а еще крольчатник - приманка для всех окрестых кошек, и какони только не исхитряются чтобы вытащить крольчонка из клетки, поэтому н них ставят специальные ловушки в виде затягивающейся петли или приманки с рыболовным крючком на сома, можете представить что после поимки с ними бывает.... А иногда попадаются и собаки.... А как забивают кролика и его свежуют - отдельная песня, но это все реалии жизни. Просто смотреть не могу на крольчатину, после того как папа решил забить племенного кролика Сивчу - он жил у нас несколько лет - мы его забрали и выпустили в лесопосадку. Наверное этот пост больше подходит для темы про гуманизм - если так, может ее перенести с соответствующими комментариями.

 Отправлено: 20.03.09 21:19. Заголовок: Есть простейший реце..

Есть простейший рецепт засолки форели или семги - намного вкуснее и дешевле готовой - я покупаю на рынке целую тушку рыбы, отрезаю голову, срезаю шкуру, отделяю филе. Филе намазываю несильно смесью из 1 ст.ложки соли и 1/2 ст.ложки сахара, кладу на 12 часов в холодильник, потом то что планируется съесть в течении 2-х суток оставляю в холодильнике, остальное филе замораживаю пластом и отрезаю потом по мере надобности. Из головы, хребта и плавников получается отличная уха - на разок пообедать семье хватит, и ооочень вкусно!

 Отправлено: 20.03.09 22:31. Заголовок: Irinra И правда-вкус..

Irinra И правда-вкусно!У меня тетя так делает,только еще укропчиком посыпает-пальчики оближешь!

 Отправлено: 20.03.09 22:39. Заголовок: Я тоже так делаю, ..

Я тоже так делаю, только беру из расчета на 1 кг рыбы 3 л. соли. 2 сахара.

 Отправлено: 21.03.09 11:42. Заголовок: Irinra пишет: а еще..

Irinra пишет:

цитата:

а еще они очень нежные при рождении, а крольчихи плохие матери - детей не греют, и вообще очень к ним равнодушны - много раз отгревала крольчат в пуховом платке на батерее или на себе ,

что бы крольчихи не бросали крольчат и грели их ,крольчат нельзя трогать руками первые дней 10.

 Отправлено: 21.03.09 14:44. Заголовок: Я, наверное, человек..

Я, наверное, человек сугубо городской и лично для меня не понятно, как можно растить животное, ухаживать за ним, переживать и лечить, если оно болеет, вообщем, принимать его близко к сердцу, а потом съесть с удовольствием.

 Отправлено: 21.03.09 15:21. Заголовок: L-Buk как Вы точно п..

L-Buk как Вы точно подметили...
Когда мы только купили дачу я подумывала о том, чтобы разводить кроликов. Я предвкушала, с камим удовольствием буду возиться с этими пушистиками. А потом меня как обухом по голове - их же надо будет УБИВАТЬ! А потом я узнала, как их убивают. Бьют молотком по голове, а потом разрезают перемычку между ноздрями, чтобы кровь вытекала...
На этом мое "кролиководство" и кроликоедство закончилось.
Слава Богу у меня хватило силы воли вообще отказаться от мяса. Чего и вам, уважаемые, желаю.
А кризис - это хороший повод сделать первый шаг.

 Отправлено: 21.03.09 15:46. Заголовок: fanat - я тоже вегет..

fanat - я тоже вегетарианка (что называется "мягкая", ну не веганка словом, вот те по-моему уже "со-сдвигом"...). А может вегетарианскими вкусными рецептиками поделимся? И в тему, по-моему, как раз... Как, попробуем?

 Отправлено: 21.03.09 16:00. Заголовок: Ох, раз уж тут о кро..

Ох, раз уж тут о кроликах заговорили, не могла не вспомнить свой опыт кроликовладения. Может новые декоративные породы, миниатюрные и специально выведенные и вляются отличными домашними питомцами, а вот обычные, настоящие кролики, как у меня сложилось впечатление - не для дома.
Когда-то в детстве, мне лет 10 было уговорила маму купить кролика - Дуську. Прожила она у нас полгода или месяцев восемь - затем родители заставили отдать - ездили в деревню, нашли мужика, который кроликов держал и отдали.
Трудностей много: невозможность приучить к гигиене, когда выпускаешь побегать, когда брали с собой на дачу - ловили ее потом всей семьей и прочие мелочи. Но самое главное - ее там-тарарамы - не знаю от чего - то ли ночной образ жизни, то ли с половым созреванием связано. Будучи довольно спокойной днем, ночью, как только ложились, устраивала такие концерты - маманегорюй - оказывается, если высоко подпрыгивать в клетке - она будет реально двигаться по комнате с жуткими звуками.
Хотя я конечно все равно страдала и ревела, когда отдавали.
fanat пишет:

цитата:

Слава Богу у меня хватило силы воли вообще отказаться от мяса. Чего и вам, уважаемые, желаю. А кризис - это хороший повод сделать первый шаг.

У меня с мясом довольно "высокие" отношения: я когда задумываюсь, что все это когда-то бегало-прыгало, мне сразу плохо. Надо сказать, посколько готовить все равно приходится, это непросто бывает.
И к самому мясу равнодушна, для меня отказаться от него ничего не стоит: я его действительно не люблю и переваривать его мне с детства трудно. Ем очень редко - ну там шашлык например по случаю пару раз в год или за компанию с мужем - пару раз в неделю "попробую" с гулькин нос. Зато я без молочного ни дня прожить не могу. Не помню, кто давал/рассказвал мне теорию интересную по этому поводу - люди делятся на несколько типов по особенностям метаболизма: кому-то белок животный, мясо - жизненно не обходим, а углеводы - чуть ли ни яд, а кому-то - все наоборот. С диетами кстати, это тоже заметно: о себе знаю, что в любую диету я могу есть даже сложные углеводы (сладкое) почти без ограничений, если они не жирные, не говоря уже о крупах/кашах/макаронах/хлебе, главное - не перебирать жиров и белка - умеренно. А вот подруга у меня успешно худеет исключительно на отказе от углеводов: ей от жирнющей копченой колбасы - хоть бы что, а вот от булочек нежирных - как на дрожах))))

 Отправлено: 21.03.09 16:05. Заголовок: Vivero пишет: А мож..

Vivero пишет:

цитата:

А может вегетарианскими вкусными рецептиками поделимся? И в тему, по-моему, как раз... Как, попробуем?

Ух да, и я хочу таких рецептиков!!! И даже тем кто мясо ест, по-моему, очень актуально - сейчас же пост!

 Отправлено: 21.03.09 17:08. Заголовок: northdeer - тогда на..

northdeer - тогда начинаем ...
Один из моих любимых рецептов с грибами (беру обычно вешенку, тут она в самый раз, а в других рецептах не нравится, грибами и не пахнет)
Грибы мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить пожаренные на сливочном масле кольца лука, несколько столовых ложек воды, перец и тушить полчаса. В сметану добавить сыр, яичный желток, измельченную зелень укропа ( обычно я сухой беру в пакетиках, хотя можно и живой). Полученной заправкой залить грибы, чуток подержать на огне. Гарнир - любой (мне нравится с рисом). Все. Готовится быстро, мне очень нравится, но один минус - хранить не рекомендуется... И еще очень сытно, мы с сыном обычно до дивана еле доползаем...
500 г вешенки, 1 луковица, 2 ст.л. сл.масла, 1 желток, 1 стакан сметаны, 2 ст.л. тертого сыра, соль, перец, зелень укропа.

 Отправлено: 21.03.09 19:21. Заголовок: Вот здесь есть рецеп..

Вот здесь есть рецептики
http://www.veggies.ru/
http://www.goveg.ru/

Я "начинающая", поэтому мне сейчас приходится пересматривать и продумывать свое меню. Тяжковато, т.к. я не люблю крупы и сладкое.
У меня в холодильнике постоянно имеется отварной в мундире картофель. Употребляю его на разный лад. могу обжарить с луком, могу есть со сметаной или простоквашей, можно с жареными грибами или с килькой в томате.
8 марта делали "оливье" с крабовыми палочками. Вкусно.
Мой любимый салат из риса я описАла вначале.
Различные овощные рагу тоже достаточно дешевы. Очень нравится "Гавайская смесь"
Летом, когда кабачки дешевы, режу их колесиками, обжариваю с двух сторон, выкладываю на блюдо, смазываю каждый кусочек немного чесноком и майонезом. Объеденье.
Баклажаны можно пожарить кубиками с луком, а потом добавить пару грибных бульонных кубиков. Полная иллюзия, что едите грибы.
Можно делать сэндвичи для всей семьи: потереть плавленный сырок, добавить в него молотые или мелкорезанные грецкие орехи, чесночка по вкусу, перемешать с майонезом. Этой пастой смазать тонкие ломтики батона (хватит на целый батон). Можно хранить в холодильнике и употреблять постепенно.

 Отправлено: 21.03.09 19:42. Заголовок: Я тоже спокойно отно..

Я тоже спокойно отношусь к мясу, могу очень долго его не есть, но у меня младший мужчина без мяса не может жить, вот и приходится готовить.
Рецепт "Русский плов". Это рецепт Аллы Будницкой
Варится рассыпчатая перловка (1 часть перловки, 2,5 части воды). Лук, морковь, грибы (лучше вешенка, чем темнее, тем лучше) отдельно пассеруются с раст. маслом без запаха. Потом все смешивается с перловкой и подогревается в духовке.
Я сама это делала, ела с удовольствием, а все остальные не очень оценили. У мужа, думаю, армия отбила охоту есть перловку, хотя кислые щи с перловкой ест нормально.

 Отправлено: 21.03.09 19:51. Заголовок: Можно сделать такой ..

Можно сделать такой же плов с рисом. А можно еще добавить перец "светофор", порезанный мелкими кубиками. Очень нарядно получается.

 Отправлено: 21.03.09 20:09. Заголовок: А у меня особое чувс..

А у меня особое чувство к перловке после советсткого детского сада ( и каша, и рассольник...), хотя сад был очень хороший. С тех пор видеть ее родимую не могу, аж вспоминать жутко...

 Отправлено: 21.03.09 20:09. Заголовок: Еще предлагаю рецепт..

Еще предлагаю рецепт салатика, который тоже прижился в моей семье (это рецепт Бориса Бурды).

1банка рыбы в собств.соку(скумрбия, горбуша), 1 б. морской капусты (вполне подходит "Салат дальневосточный"), луковица, лучше побольше, 4-5 яиц.
Рыбку можно помять вилкой, капусту порезать, лук лучше помельче, все заправить майонезом. Полезный вкусный салатик, гостям тоже нравится.

 Отправлено: 21.03.09 20:14. Заголовок: Да! Это очень вкусны..

Да! Это очень вкусный салатик, а вместо рыбы, можно добавить все те же крабовые палочки или отварные кальмары.

 Отправлено: 21.03.09 20:53. Заголовок: fanat пишет: Можно ..

fanat пишет:

цитата:

Можно сделать такой же плов с рисом.

Сестра моей мамы вышла замуж за армянина, а жили они в Баку (еще в СССР) и когда мы к ним приезжали было сплошная обжираловка! Тетя Надя научилась готовить очень вкусные национальные блюда. И варенье из инжира и долма и плов с сухофруктами. Очень я его любила.
Риса и моркови надо взять в одинаковых количествах, кураги, изюма, чернослива по вкусу.
Обжаривается на жире или на растит. масле морковь (натертая на терке), туда добавляются сухофрукты (вымытые высушенные). Следить, чтобы не подсыхало, чтоб сочно было. Потом рис. Еще немного обжаривается все.
Долить кипятка. В количестве вдвое большем, чем риса. Кипяток предварительно посолить.
Плов можно делать в утятнице. А чтобы он медленно-медленно доходил, что на газовой плите невозможно моя мама по совету тети его ставила на красный кирпич. Кирпич надо заранее прогреть на камфорке, и потом на него водрузить утятницу. Плов должен готовиться не менее часа. И таааакая вкуснятинка получается!

 Отправлено: 21.03.09 21:27. Заголовок: Айри , я представляю..

Айри , я представляю, что это действительно очень вкусно, надо будет обязательно попробовать. Тем более у меня плита электрическая, можно обойтись без кирпича
Вот только что нашла оригинальный и простой рецепт, тоже надо будет попробовать.
"Спагетти по китайски"
Отварить спагетти. Налить немного масла в сковороду и бросить туда чеснок и имбирь (можно сухой), потом грибы, все потушить. В конце забросить сахар (можно заменить медом) и налить соевый соус. Довести до готовности. В конце добавить спагетти. Можно туда еще добавить китайскую капусту и лук порей.
И еще только что нашла, но это для любителей, хотя себе к Пасхе попробую сделать.
Ликер "Апельфе"
В литровую банку насыпать сахар (1 стакан) и зерна кофе(21 штука). Апельсин промыть и нарезать на 4-6 частей, затем положить в банку, залить водкой и закрыть крышкой. Настаивать 21 день, иногда помешивая.

 Отправлено: 21.03.09 22:12. Заголовок: L-Buk пишет: Ликер ..

L-Buk пишет:

цитата:

Ликер "Апельфе" В литровую банку насыпать сахар (1 стакан) и зерна кофе(21 штука). Апельсин промыть и нарезать на 4-6 частей, затем положить в банку, залить водкой и закрыть крышкой. Настаивать 21 день, иногда помешивая.

Уже захотела! Обожаю кофе и апельсины. Но 21 день...не выдержу

 Отправлено: 21.03.09 23:14. Заголовок: northdeer пишет: А ..

northdeer пишет:

цитата:

А вот подруга у меня успешно худеет исключительно на отказе от углеводов: ей от жирнющей копченой колбасы - хоть бы что, а вот от булочек нежирных - как на дрожах

Аналогично! У меня та же система. Но, как парадокс, стоит сесть на мясо - тут же начинает жутко хотеться фруктов с овощами. А от сладкого я уже отказалась, не испытываю острой потребности в сахаре, да и в хлебе тоже. Даже свою любимую картошку позабыла. А вот от риса и гречки мне очень сложно отказаться, я просто обожаю эти крупы!!! Поэтому мой вес пока стоит на месте.

 Отправлено: 22.03.09 06:15. Заголовок: Ох дамы!!! Как все з..

Ох дамы!!! Как все заманчиво и вкусно даже по описаниям... Я замаялась переписывать с монитора (принтер токо на работе, а терпеть до завтра не охота ).
Еще хочу свой рецептик предложить. Называется рис по кубински.
Отдельно сварить рис и красную фасоль. Нарезать полукольцами лук потоньше, перец (рекомендуют обязательно зеленый, хотя пробовала и цветной) тонкими полосками. На разогретую сковородку растительное масло, нарезанный лук и перец пожарить там все это недолго, потом высыпать рис и фасоль, все перемешать, закрыть крышкой и пусть еще немного потомится, в конце добавить пару зубчиков размятого чеснока. При подаче полить лимонным соком и посыпать зеленью (укроп, лук перо и т.д. по вкусу).

 Отправлено: 22.03.09 15:04. Заголовок: Только что приготови..

Только что приготовила ликер Апельфе, через 21 день отчитаюсь.
Вообще рис с фасолью - классическое южноамериканское блюдо. Я как-то, правда довольно давно,читала книгу из жизни южноамериканцев и там в конце прилагался рецепт их коронного блюда, но я, естественно, его потеряла. Vivero , обязательно проверю ваш рецепт.

 Отправлено: 22.03.09 16:41. Заголовок: А мы делаем сливочны..

А мы делаем сливочный ликер. Для это надо взять - 400 мл сливок 33%, 2 яичных желтка, 10 столовых ложек сахара, ванилин и 0,5 л водки ( мы делаем на коньяке получается вкуснее ).
Желтки растереть с сахаром, добавить сливки , ванилин, и спиртное.
Чем дольше стоит тем вкуснее.

L-Buk, а сколько водки надо ????

 Отправлено: 22.03.09 16:50. Заголовок: nusha пишет: А мы ..

nusha пишет:

цитата:

А мы делаем сливочный ликер. Для это надо взять - 400 мл сливок 33%, 2 яичных желтка, 10 столовых ложек сахара, ванилин и 0,5 л водки ( мы делаем на коньяке получается вкуснее ). Желтки растереть с сахаром, добавить сливки , ванилин, и спиртное. Чем дольше стоит тем вкуснее.

nusha , а если соединить все это, разве сливки не свернутся?

цитата:

Только что приготовила ликер Апельфе, через 21 день отчитаюсь.

L-Buk, числа 12 апреля, наверно уже тепло будет...в Битцевском парке красота....птички щебетать во всю будут... "А не хлопнуть ли нам по рюмашке?" (с)

 Отправлено: 22.03.09 17:05. Заголовок: Айри пишет: а если ..

Айри пишет:

цитата:

а если соединить все это, разве сливки не свернутся?

Как ни странно не сворачиваются . Мне когда дали рецепт, я тоже задалась этим вопросом.

 Отправлено: 22.03.09 18:50. Заголовок: Айри , да запросто, ..

Айри , да запросто, мои мужики все равно не оценят. Сын и так уже морду состроил, когда я ему об этом сказала.
nusha спрашивает

цитата:

а сколько водки надо ????

Я влила 0,5 литра.

 Отправлено: 22.03.09 20:19. Заголовок: Хоч..

Хочу поделиться незатейливыми рецептами "Картошка по-постному". Картофель отварить в "мундире", нарезать кубиками, зеленый лук(можно репчатый), огурцы соленые, маринованые, свежие, какие имеются в доме, порезать. Можно добавить сладкий перец. Соль, перец по вкусу. Заправить подсолнечным маслом. Идет как салат и, как гарнир. В жару, как самостоятельное блюдо. На этой основе можно импровизировать добавляя зеленый горошек, грибы. Очень вкусно заправить сваренную на воде перловку, обжаренным на растительном масле луком. И, конечно, "Лобео из красной фасоли", можно из белой. Фасоль отварить чтобы начала "разваливаться", воду слить. Обжарить на растительном масле побольше лука. Соединить с фасолью. Добавить грецкие орехи, соль, перец, лимонный сок. Некоторые добавляют измельченный чеснок и зелень. В теплом виде - гарнир, в холодном - закуска. Для дам - самостоятельное блюдо.

 Отправлено: 22.03.09 20:24. Заголовок: nusha , Ленок, ты чт..

nusha , Ленок, ты что ж такие важные рецепты скрывала? Завтра бегу за водкой! Коньяк жалко, его можно употребить в первозданном виде. А знает ли кто-нибудь рецепт ликера на основе алычи? Получается что-то похожее на "Амаретто".

 Отправлено: 22.03.09 22:21. Заголовок: Ира(Самсон) , я как-..

Ира(Самсон) , я как-то осенью видела рецепт, даже косточки начала собирать, не собрала в нужном количестве и забыла. Сейчас нашла немного другой (косточек поменьше)

цитата:

Ингредиенты Чистый спирт: 90-96%: 500 мл. Вода фильтрованная, кипячёная: 500 мл. Ядрышки сливовых косточек: 100 гр. Сахар: 350 гр. Приготовление * Сахар нужно растворить в тёплой воде. * Две-три ложки сахара наргеваем в металлической посуде, до коричневого цвета. * Затем быстро, кипящий коричневый сахар, помещаем в сахарный сироп и перемешиваем. * Теперь нужно взять ядра косточек и раздробить их, но не превращать в кашу, а только придавить. * Потом в стеклянный бутыль кладём ядрышки, заливаем спиртом. * Ждём час, потом наливаем подготовленный сахарный сироп. * Всё хорошо перемешиваем, закрываем плотно и ставим в тёмное место. * Через 10-15 дней ликёр нужно отфильтровать и он готов к употреблению. На заметку: Если ликёр Амаретто будет слишком крепок для вас, его можно уже в бокале разбавлять водой со льдом. В Италии такой ликёр подают в конце трапезы с десертом.

Спирт сейчас достать проблема, думаю и водка подойдет.

 Отправлено: 22.03.09 22:56. Заголовок: Как то тема еды плав..

Как то тема еды плавно перетекла на тему выпивки!!! А рецепта табуретовки все нет!

 Отправлено: 23.03.09 03:18. Заголовок: Тогда перейдем к зак..

Тогда перейдем к закуске У меня дома,вместо гарнира,хорошо идет такой простой салат:банка зел,горошка,банка кукурузы и 2 маленьких пакетика"Кириешек"(или других сухариков),майонез.Сухарики лучше брать со вкусом сыра,грибов,бекона(только не рыбные).Когда времени на что-то более солидное нет,очень выручает.Но съедать надо сразу,на следующий день уже не вкусно.

 Отправлено: 23.03.09 14:47. Заголовок: Слушайте! Вспомнили ..

Слушайте! Вспомнили о сухариках! Мы то всячески боролись с детьми на эту тему, а тут увидела в магазине Бородинские сухарики фирмы "Хрустим" - подсели всей семьей. И в составе (написано) никакого криминала.

 Отправлено: 23.03.09 15:48. Заголовок: Ира(Самсон) пишет: ..

Ира(Самсон) пишет:

цитата:

А знает ли кто-нибудь рецепт ликера на основе алычи? Получается что-то похожее на "Амаретт

Ира, у меня муж делал похожий на Амаретто ликер на абрикосовых косточках. Было вкусно

 Отправлено: 23.03.09 19:57. Заголовок: Я снова о закусках :..

Я снова о закусках :)
Вроде бы нашла рецепт грудинки (сала) в луковой шелухе:
http://forum.say7.info/topic11272.html

 Отправлено: 23.03.09 20:09. Заголовок: Анна (G&S) , спа..

Анна (G&S) , спасибо, мне тоже кое-что попалось, но Ваш рецепт мне понравился больше. А я опять о выпивке, только не подумайте, что я алкоголичка.
Коньяк домашний

цитата:

Ингредиенты * водка - 1 л * сахар - 3 ч.л. * "Нахальный фрукт" - 2 ч.ложки (смесь гибискуса,шиповника,яблок,малины и т.д. - можно заменить на сушеные яблоки, изюм, шиповник) * лимонный сок - 1 ч.ложка * гвоздика - 3 шт. * КОРА дуба - 2 ст.ложки * ваниль и имбирь на кончике ножа Способ приготовления 1. Вылить водку в 2-х литровую банку. Кору дуба поместить в марлевые мешочки и перевязать - у меня 2 мешочка. Добавить к водке все компонеты и очень хорошо перемешать. Закрыть крышкой и убрать в темное место. 2 раза встряхивала за период выдержки. Минимальный срок 10 дней. Процедить через двойную марлю.

Отзывы очень хорошие.

 Отправлено: 23.03.09 20:10. Заголовок: L-Buk пишет: Ваш ре..

L-Buk пишет:

цитата:

Ваш рецепт мне понравился больше

Рецепт цельнотянутый, сама я его еще не опробовала.

 Отправлено: 23.03.09 20:28. Заголовок: Я нашла вот такой. ..

Я нашла вот такой.

Куски сала по 300 гр. обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на 2 суток. Через 2 дня луковую шелуху и сало опустить в кипящую воду, добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 ч.л. черного перца, на кончике ножа красный и 2-3 головки давленого чеснока. Варить 7-8 мин с момента закипания. Дать остыть, очистить от шелухи и в морозилку.

 Отправлено: 24.03.09 09:41. Заголовок: Ира(Самсон) Лобио во..

Ира(Самсон) Лобио вообще фантастическое блюдо. Основа, как Вы написали, разваренная фасоль, смешанная с обжаренным луком. А вот добавить на сковородку к этой парочке можно что душа пожелает. Чаще всего я к луку добавляю морковку и шкварки, особенно хороши из подкопченной грудинки. А затем фасоль и заправляю майонезом или сметаной. Если слишком густо-круто, то разбавляю немного молоком. У нас идет на ура! Еще вкусная добавка - кетчуп и чеснок. Для любителей идут хорошо в качестве добавки обжаренные грибы. А вот орехи у нас не любят, не кладу.
Вкусно как горячим так и холодным. Приятного аппетита!

 Отправлено: 24.03.09 13:30. Заголовок: Раз уж разговор заше..

Раз уж разговор зашел о фасоли, то у меня в семье тоже хорошо идет одно блюдо, только я делаю с консервированной фасолью, а обычная у меня не получается вкусной. Может я варю ее неправильно или сорт не вкусный, не знаю. Я даже суп их сухой не могу нормальный сварить, она какая-то жесткая получается.
Значит рецепт такой. Берем морковки побольше, луку побольше, чеснока несколько зубчиков, все это пассеруется, потом добаляется фарш (я чаще всего использую куриный), все это вместе тушится, добавляю какие есть приправы, а когда все это готово, добавляю 2 банки фасоли в собственном соку(можно одну банку в собственном, одну в томатном), при желании можно добавить просто томат или кетчуп. Я обычно обхожусь без этого. Подогреваю и все. Готовится эта еда 30-35 мин. Очень удобно на ужин.

 Отправлено: 24.03.09 14:39. Заголовок: L-Buk :sm12: Если и..

L-Buk Если использовать говяжий фарш и помидоры с томат.пастой,то все это называется-"Мексиканский чили"(только готвится немного дольше).Мои тоже любят.

 Отправлено: 24.03.09 17:46. Заголовок: L-Buk Берите фасоль ..

L-Buk Берите фасоль длиннозернистую, а не круглую и замачивайте холодной водой на ночь. И разварится она как миленькая.

 Отправлено: 24.03.09 18:01. Заголовок: L-Buk пишет: Я даже..

L-Buk пишет:

цитата:

Я даже суп их сухой не могу нормальный сварить, она какая-то жесткая получается.

Очень рекомендую фасоль Лима. Белая крупная. http://www.tkmistral.ru/catalog/mistral/4601916000618/
Там на упаковке написано как готовить. По-моему, не надо замачивать. Но я замачиваю, чтоб быстрей сварилась.

Варю бульон из бараньих ребрышек
Фасоль Лима + Болгарский перец + Морковь + Томаты + немного томат.пасты
Заправить чесноком, перцем, обязательно зелень (кинза, укроп, петрушка)
Во время варки кидаю в суп чили-перчик целиком. Потом его выкидываю.

Вкуснятина!

 Отправлено: 24.03.09 23:39. Заголовок: Любителям салата Цез..

Любителям салата Цезарь прошу поделиться никокалорийными вариантами

 Отправлено: 25.03.09 10:46. Заголовок: Irinra , мне кажется..

Irinra , мне кажется, что в Цезаре самое калорийное - соус (если его делать на основе майонеза). Ну и поджаренный хлеб, если на порцию не 3-5 сухариков положить, а 100 г
Рецепт не оригинальный, без анчоусов и яйца, но мы делаем так:

Черри
Салатные листья
Руккола
Креветки или Курица
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Пармезан

Можно смешать бальзамический уксус и оливковое масло сразу, а иногда я ем с одним уксусом без масла.
Пармезана буквально чайная ложка на порцию.
Креветки в микроволновке размораживаем, чистим и сразу на тарелку.
Если с курицей, то грудку отбиваю, обмазываю солью, перцем и кладу на раскаленную сковородку с антипригарным покрытием или на сковороду-гриль. Безо всякого жира грудка зарумянивается с каждой стороны и заодно внутри успевает приготовиться. Получается сочная и ароматная. Потом режу по диагонали и раскладываю на тарелки с салатом.
Сухари не кладем в салат. Не любим :)

 Отправлено: 25.03.09 19:39. Заголовок: Я тож..

Я тоже не алкаш, но, видать, погода за окном располагает Помните Водку с клюквой и сахаром из советских времен? Так вот, ничуть не хуже получается с черной смородиной. У кого сохранились остатки черной смородины протертой с сахаром, сейчас самое время утилизировать! Можно добавить мяту, чабрец, кориандр. Получается

 Отправлено: 25.03.09 19:44. Заголовок: Ира(Самсон) пишет: ..

Ира(Самсон) пишет:

цитата:

но, видать, погода за окном располагает

Ага! Погода шепчет: "Займи - но выпей!"

 Отправлено: 25.03.09 19:49. Заголовок: А вот..

А вот и закуска! Сало "Домашнее". На 1 кг сала (грудинки) 1 л воды, 200 г соли, горсть луковой шелухи. Рассол кипятить 5 мин. Положить сало кусками примерно 6х8 см, кипятить 10 мин, под гнетом ( чтобы не всплывало) на небольшом огне. Оставить в прохладном месте на 3 суток. Достать сало, дать стечь. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с перцем. Натереть этой смесью куски сала, каждый завернуть в ветошь. Поместит на 2 суток под морозилку. Через двое суток можно есть. Опробовано много раз, получается оооочень вкусно!