Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами. Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей. Значит так: берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр. луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности. Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись). Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита Начало http://frenchbulldog.borda.ru/?1-20-0-00003268-000-1140-0
Представляю Вашему вниманию фото сделанное в р-не "Генацвалле" (к собакам никакого отношения не имеет, поместила по названию рубрики). Блюдо называется просто - Ягненок. Мы были в шоке от этого блюда.
Вопрос не в том, что лучше: филадельфия или моцарелла )) Оба сыра хороши - каждый на своем месте. Филадельфия это - тирамису, кремы для кондитерских изделий, некоторые роллы. Но он очень жирный. Для себя лично и своей семьи, стараюсь, избегать излишне жирных ингредиентов. В десерте - другое дело, их мы обычно едим немножко, для радости А в основном блюде, таком, как мясо по французски, мне кажется филадельфия излишне жирно и неоправданно дорого. В моцарелле 20% жира. Есть версия лайт.
Боюсь показаться снобом, но мясо "по-французски" - вообще пищевое извращение. )) Хорошее мясо советская технология приготовления убьет напрочь, плохое - сделает еще хуже.
в принципе, согласна. по мне, так лучше простой отбивной ничего нет. а если отбивную жарить на сухой сковороде, то вообще диетически получается
Отбивная на гриле (или рифлёной сковороде) средней степени прожарки...На готовое мясо капля оливкового масла +соль+ перец и салат (любой, главное чтобы из свежих овощей) ...В идеале + бокал хорошего красного вина = Еда Богов Кстати в итоге получается не так дорого, зато сытно и полезно (сравнительно)!
Отправлено: 18.11.11 12:33. Заголовок: вот про сыр мягкий з..
вот про сыр мягкий зашел разговор и вспомнила простейший рецепт для завтрака:
Нужен лаваш. Можно покупать армянский тонкий, но важно, чтобы он был свежий и мягкий. Беспроигрышный вариант - готовые мексиканские лепешки для тортильяс. Продаются в упаковке по 6 шт. В Перекрестке точно есть. Входят в наш стандартный продуктовый набор. Когда они есть, можно не думать: "А что ж на завтрак?" ))
Лепешку намазываю сливочным сыром Кладу листовой салат. Соленую сёмгу или готовое куриное филе или мясную отбивную или пару кусочков буженины... и т.д. Завернуть на 2-3 оборота. Разрезать поперек и вуаля!
Частенько так обедаю на работе. Когда времени в обрез. Продуктов минимум, готовится супер быстро, запросто можно варьировать ингредиенты.
Отправлено: 18.11.11 12:35. Заголовок: Анна (G&S) пишет..
Анна (G&S) пишет:
цитата:
мясо "по-французски" - вообще пищевое извращение.
Согласна, я так вообще в еде не привередлива. По мне, так вареные грудки - очень вкусно, жир куриный или мясной организЬм категорически отказывается принимать. Но вот мужу (из-за которого, собссссно, вся проблема) грудки кажутся сухими Я обычно мариную мясо (любое) в кефире или соевом соусе, с добавлением той же горчицы или аджики на кончике чайной ложки. Потом в аэрогриль (фантастическая веСЧь, доложу я вам, друзья). Получается вкусно, но просто ужО малость поднадоело. А рецепт с черносливом мне оченно глянулся, тока я бы добавила еще курагу.
Отправлено: 18.11.11 12:43. Заголовок: Анна (G&S) пишет..
Анна (G&S) пишет:
цитата:
Боюсь показаться снобом, но мясо "по-французски" - вообще пищевое извращение. ))
Ну это ж из области: "на вкус и цвет" ))
Чож сразу - извращение? У блюда много плюсов, если не делать его жирным и высококалорийным. Отбивная - отлично, это наш обычный выбор в семье. Когда налепленные пельмени кончились, микроволновых блюд не хочецца, а ужин надо сделать быстро. Ну и с вином, как верно подмечено, сочетается отлично )) Но вдруг гости? Да не двое, а больше, так вот мясо по-французски очень выручает. На приготовление заморачиваться не надо. Порезал мясо (курицу, рыбу) накидал на противень, засыпал луком + картошка + соль и специи + соус и сырок - и готов вполне себе праздничный обед/ужин. Очень часто эксплуатируем этот рецепт. Зато можно сделать упор на холодные закуски, канапе, десерты - сэкономленную энергию направить на те блюда, за которыми обычно долго сидят. Мне так кажется ))
А рецепт с черносливом мне оченно глянулся, тока я бы добавила еще курагу.
Добавляю, тоже. Хотела написать, но оригинальный был где-то именно с одним черносливом. Вообще можно без всяких гарниров есть. Но лучше делать на один раз, а на следующий день Бешамель воду пускает и вообще - не то уже.
А как Вы их готовите? Про аэрогриль опять же не скажу, но если на сковороде на плите, то надо класть на уже хорошо разогретую сковороду и готовить на сильном огне. Если будете готовить не на сильном огне, то вместо того, чтобы корочка образовывалась, "запечатывая" сок, грудка будет давать сок и в результате получится - подошва. Готовить надо быстро. До подрумянивания корочки. Предварительно грудки я отбиваю, посыпаю специями и обмазываю оливковым маслом. Еще хорошо, если грузом сверху придавить отбивные. На сковороду масла не лью.
Отправлено: 18.11.11 13:02. Заголовок: Айри , Ир, а я вот т..
Айри , Ир, а я вот только что сделала эти твои булочки Синабонн. Тоже из Хрущевского теста. Но, самое интересное, оно у меня стояло в холодильнике, не в морозилке, аж с прошлой пятницы. Не дошли руки раньше. C тестом совершенно ничего не случилось - как будто только приготовила. Вот сейчас сняла пробу. Очень здорово, спасибо тебе за рецепт. А в помадке использовала Violette - Сливочный сыр от Карата. 450 гр упаковка в Ашане стоит около 130 руб. Сам сыр очень нежный, несоленый. Мне понравился.
Отправлено: 18.11.11 13:43. Заголовок: Айри пишет: на сков..
Айри пишет:
цитата:
на сковороде на плите, то надо класть на уже хорошо разогретую сковороду
Стараюсь на плите ничего не жарить. С появлением аэрогриля ваще надобность в оной (плите) практически отпала, супы вот только варю, иногда тушу. А насчет сухости грудок.... Муж мой родом с Украины, мама его, давно живущая в Москве, до сих пор готовит очень жирную еду (не понимаю, как она умудряется , кастрюли и сковородки потом с трудом отмываю), раньше вообще на сале жарила , теперь на растительном масле, но все равно. Так что енто отголоски детства у моего мужа А на самом деле, подозреваю, что он просто не любит бело мясо.
Отправлено: 18.11.11 13:59. Заголовок: Buk-L пишет: Но, са..
Buk-L пишет:
цитата:
Но, самое интересное, оно у меня стояло в холодильнике, не в морозилке, аж с прошлой пятницы.
Удивительно! )) Мне из холодильника-то удивительно, а тут из морозилки ))) Каждый раз достаю и боюсь, что не подойдет. Но ничего, постоит на столе минут 20, потом в готовом изделии расстоится... и опа! Подходит, становится нежным, воздухом наполняется ...
Ольга(Мишель) пишет:
цитата:
Стараюсь на плите ничего не жарить.
Да, мы тоже придерживаемся того же )) Иногда, чуть ли не в качестве десерта жарим картошку Тоже пришлось мужа постепенно отучать от жирного, жареного. Он перестроился. В его семье тоже готовили "жирно и жарено". А вот это блюдо - разогретые на растительном масле макароны? И до сих пор родители мужа предпочитают майонезные салаты. Зато хорошо, когда приезжаешь в гости к ним, ни на что не соблазняешься И никаких проблем с перееданием за праздничным столом.
Ольга(Мишель) пишет:
цитата:
что он просто не любит бело мясо.
Запросто. Вот я не люблю кукурузу (могу иногда свежую, вареную) и крабовые палочки. Так что мне как их не готовь, съем только с голодухи ))
Поделюсь простым, но очень вкусным салатиком. Иногда делаю его даже к праздничному столу. Вроде бы сочетание продуктов и незамысловатое, но сама бы я не догадалась до такого сочетания. Трем на терке: - половину средней сырой свеклы - большую сырую морковь - 2 яблока кисло-сладких На комбайне шинкую (для более нежной структуры и сочности): - 1 красную луковицу - белокачанную капусту По объему капусты должно быть, как свекла с морковкой вместе взятые. Все смешать и заправить майонезом. Есть свежеприготовленным. На следующий день вкус салата портиться. Нравится как гарнир к жареной рыбке, жареной курочке, котлеткам.
Отправлено: 20.11.11 18:45. Заголовок: Для похрустеть :sm67..
Для похрустеть Гриссини
600 гр. муки 350 гр. воды 2 чайные ложки соли 20 гр. свежих дрожжей или 9 гр. сухих быстро растворимых 3 ст. ложки оливкового масла (можно подсолнечное)
Для присыпки (на выбор и вкус): мак или кунжут, сахар или крупная соль (можно морскую), или сухие травы или паприка или сыр твердый предварительно натертый или чеснок. Муку смешать с солью и дрожжами. В воду добавить оливковое (подсолнечное) масло и постоянно вымешивая тесто добавлять воду к муке. Должно получится мягкое эластичное тесто. Тесто переложить в чашку, накрыть и оставить примерно 1 час подходить, объем теста должен увеличится в 2 раза. Как тесто подойдёт, разделить его на 4 части, каждую часть раскатать тонким прямоугольником, размером примерно 20х30 см. Посыпать на него присыпку, пройтись пару раз по присыпке скалкой, чтобы она не отсыпалась. Разрезать на одинаковые шириной полоски, примерно по 2,5 см. Полоски сложить вдвое (присыпкой наружу), это делает соломку крепче. Руками раскатать из полоски соломку длиной на весь противень и выложить соломку на протвинь покрытый бумагой. Ставим в духовку 200°, на 25-30 мин., до золотистого цвета.
Такие палочки продаются, у нас они называются "Хлебные ", но в них много хими для вкуса и запаха.
Есть еще короче - курица, "китайский" салат, помидоры. Количество каждого по вкусу. Заправлять, правда, нравится майонезом, но для диеты - просто заправить зернистым творогом или фетаксовой буренкой
Кстати, 100 г майонеза около 360 Ккал 100 г подсолнечного масла - 1000 Ккал....... просто для сведения
Отправлено: 22.11.11 18:23. Заголовок: Елена (Петюня) пишет..
Елена (Петюня) пишет:
цитата:
Кстати, 100 г майонеза около 360 Ккал 100 г подсолнечного масла - 1000 Ккал....... просто для сведения
Согласна. Только для салата достаточно столовой ложки растительного масла, в вот майонеза - ложкой не обойдешься. В любом случае с заправкой салата даже маслом усердствовать не стоит.
Отправлено: 04.12.11 15:55. Заголовок: У меня какие-то "..
У меня какие-то "готовочные"выходные получились. )) Вчера утром пекла печенье по рецептам Ю. Высоцкой: Имбирное печенье. Мое любимое. Все как в рецепте, только муки чуть больше. И тесто я ставлю в холодильник минут на 15 перед раскатыванием. Если вырезать большие фигурки, то можно сверху глазурью цветной полить. Шоколадно-кофейное печенье. Очень вкусное, рассыпчатое. Тоже все по рецепту. Только я не заморачивалась с раскатыванием между листов бумаги. И так нормально вышло. Часть кофе добавляла в сухом виде, часть - развела кипятком (в ложке воды). Вечером мороженое делала. Вкусное. Вместо маскарпоне взяла альметте (хотела буко 17%, но не было). Единственное, засада с плавкой шоколада. Последнее время, какой ни возьму, весь при нагревании в какие-то "сопли" превращается. У меня был привезенный из Греции шоколад для плавления - класс! За пару минут превратился в однородную шоколадную жидкую массу. Жаль, у нас такой не продают. ( Утром пекла шарлотку по традиц. рецепту, добавив мандарины. ps: во все рецепты добавляю в 1,5 -2 раза меньше сахара, на вкусе не сказывается.
Вот сейчас хочу найти здесь рецепт рулета из лаваша с яблоками (был же где-то:)) и попробовать. А то яблок много. ))
Отправлено: 05.12.11 09:49. Заголовок: tora braam пишет: И..
tora braam пишет:
цитата:
Имбирное печенье
Мне тоже очень оно нравится, но кроме меня дома его никто не полюбил :( Поэтому, готовила исключительно для себя и чтобы на ёлку повесить. Для ёлки делали вместе с сыном, ему процесс очень нравится
tora braam пишет:
цитата:
Единственное, засада с плавкой шоколада
Всегда использую Бабаевский горький 75% Никаких проблем не было. Мне рекомендовали для кулинарных целей шоколад тут покупать http://www.chocolatier.ru/shop Пока не покупала.
Отправлено: 21.12.11 13:59. Заголовок: Дамы и господа! На н..
Дамы и господа! На носу Новый год. Давайте поговорим о вкусных, но малокалорийных холодных закусках и салатах (желательно без майонеза). Поделитесь рецептами!
Пост N: 745
Откуда: Россия, Санкт-Петербург, Берта и Глашенька за радугой
Отправлено: 21.12.11 14:28. Заголовок: Галя (Дези) Я уже пи..
Галя (Дези) Я уже писала недавно рецепт своего салатика. Этот вариант хоть и с майонезом, но очень достойный, никогда не было стыдно поставить на праздничный стол, всегда был оценен всеми гостями!!! Вроде бы сочетание продуктов и незамысловатое, но сама бы я не догадалась до такого сочетания. Трем на терке: - половину средней сырой свеклы - большую сырую морковь - 2 яблока кисло-сладких На комбайне шинкую (для более нежной структуры и сочности): - 1 красную луковицу - белокачанную капусту По объему капусты должно быть, как свекла с морковкой вместе взятые. Все смешать и заправить майонезом. Есть свежеприготовленным. На следующий день вкус салата портиться. А майонез можно использовать низкокалорийный.
Отправлено: 21.12.11 15:09. Заголовок: А я делаю такой сал..
А я делаю такой салат (правда он очень сытный) - Морковь обжарить от лука отдельно и дать стечь маслу, копчёная курица и грудка, рвём на кусочки + немножко грецкого ореха, маринованые опята или грибное ассорти, если грибочки большие, можно порезать, но не мелко, всё смешать и немножко майонеза. Можно добавлять чернослив, кто как любит. Салат очень вкусный.
Пост N: 746
Откуда: Россия, Санкт-Петербург, Берта и Глашенька за радугой
Отправлено: 21.12.11 15:27. Заголовок: Галя (Дези) Я иногда..
Галя (Дези) Я иногда делаю к праздичному столу такую греческую закуску: Берем помидоры средней величины, нарезаем поперек кольцами толщиной 1см, раскладываем эти помидорные кольца на блюде. Сверху на каждое помидорное колечко кладем пластик брынзы. А уже сверху на брынзу кладем по пол-столовой ложки такой смеси-соуса: на мясорубке прокручиваем грецкие орехи, в эту смесь добавляем мелко нарубленый укроп, петрушку, можно кинзу (кто любит), добавляем немного молотого черного перчика, чучь-чуть лимонного сока, и оливковое масло. Соус должен быть густой, как кашица. Когда соус разложили поверх помидорно-брынзовых пластин, поверх соуса кладем черную маслинку. Тоже все гости оценили такую закуску.
Отправлено: 22.12.11 12:22. Заголовок: ДУНЯША а я к такому ..
ДУНЯША а я к такому же рецепту еще один ингридиент добавляю. Жарю 3-4 небольших амлетика на блинной сковородке, причем обжариваю амлетики с двух сторон как блины, потом режу их некрупно и в салат. Они придают салату нежный вкус.
Отправлено: 22.12.11 21:14. Заголовок: Месяц назад была на ..
Месяц назад была на мероприятии и о-о-очень понравился салатик. Попыталась у хозяйки узнать рецептик, но она готовила не сама, т.к. ничем помочь не смогла( кто готовил " военную тайну" выдать отказался). Точно уловила что в салатике присутствовала корейская морковь, крабовые палочки, сыр, грецкие орехи. Что еще не знаю( сразу сильно не приглядывалась, понадеялась просто впоследствии взять рецепт). Сейчас уже всех знакомых замучила вопросами про салатик, но ответа так и не нашла. В интернете тоже такого сочетания в салатах не увидела. Может кто подскажет рецептик?
слова автора с моими изменениями (выделено жирным шрифтом):
цитата:
200 г сливочного масла или маргарина (я делала со слив.маслом 150 г) 150-180 гр сахара 3 яйца 1/ 2 ч л апельсиновой эссенции (эссенции не было, взяла 2 ст.л куантро) 150 гр мука цедра 1 апельсина (цедра 2 апельсинов) 2 ч л ванильного сахара 2 ч л разрыхлитель
Взбить в пену масло с сахаром. Добавить по одному яйца, эссенцию, цедру. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Выпекала в мульте 60 минут
У меня режим выпечки 50 мин. После сняла клапан и 10 мин кекс остывал. Выдавила сок из 1 апельсина + 1 ст.л сахара - > прокипятила -> залила кекс. Оставила пропитываться и остывать на час. В другой раз сахар не буду добавлять в пропитку. Очень сладко получается. Может быть даже стоит сок лимона использовать. Лайм - вряд ли, он "убьет" апельсиновый вкус кекса.
Сверху кекс украсила:
белок 2 шт сахарн.пудра 125 г ванильный сахар 20 г
Взбивать 5 минут на водяной бане. На кастрюлю с кипящей водой поставила чашку меньшего диаметра, чтобы воды не касалась и миксером сбивала до густоты. В конце сбивания добавила 1 ч.л. лимонного сока.
Намазать на кекс и по бокам. Поставить на 5-10 мин в духовку (под гриль), чтобы зарумянилось. Посыпала миндальными лепестками.
Отправлено: 23.01.12 18:18. Заголовок: Захотелось мне тут с..
Захотелось мне тут сделать чахохбили из курицы, максимально простым способом и с минимальным количеством жиров. Взяла курицу, постаралась порезать помельче, но как уж получилось... Обжарила чуть-чуть на сухой сковородке, положила в кастрюлю, потом лук - много лука, попассеровала чуть в той же сковородке без масла - осталось чуть жира - вполне хватило. Тоже в кастрюлю к курице - приправы добавила - Курица по кавказски и хмели-сунели. А дальше залила томатным соком и все. Оставила тушиться. Ну дальше посолила, подсластила чуть-чуть, зелени добавила в конце. И вообще, в том случае где нужен томат я, довольно давно уже, стала использовать томатный сок. Мне удобно, потому что томатная паста у меня постоянно портится - покупаешь среднюю баночку в Ашане, которая стоит столько же, сколько малюсенькая. Расходую половину, а остальная половина портится, как правило. А с соком все нормально - можно допить ежели что.
Отправлено: 23.01.12 21:20. Заголовок: Анна (G&S) пише..
Анна (G&S) пишет:
цитата:
Из томатной пасты как раз очень вкусный сок получается )
В детстве, в Советское время, я этим увлекалась, то тогда паста была, видимо, не очень - она на вес продавалась, как-то не получался вкусный сок. А сейчас надо будет попробовать.
Musya пишет:
цитата:
Я тоже страдала из-за этого - теперь ставлю в "нулевое" отделение, не портится, пару недель стоит нормально.
Хочется почитать про плов. Свой решительно надоел...
Чтобы получился правильный плов надо жира много. Тогда зернышки риса обволакиваясь маслом получаются не слипшимися. Для меня, например, это немыслимо - много жира. А ведь хочется чтобы рассыпчатый был. Тогда я стала использовать для этой цели пропаренный рис. Делаю в основном с курицей, с растительным маслом. И обязательно добавляю немного сухофруктов - изюма, чернослива, кураги. Что есть в домУ, то и добавляю - без фанатизма.
Отправлено: 26.01.12 23:35. Заголовок: Buk-L пишет: ведь х..
Buk-L пишет:
цитата:
ведь хочется чтобы рассыпчатый был
Турки делают потрясающий рис! Очень вкусный. Они сначала сухой рис обжаривают на сливочном масле, чтобы он пропитался, и только потом варят. Думаю, что вполне реально обжаривать рис на растительном, эффект, видимо, будет тот же. Это как итальяшки варят спагетти, добавляя в воду растительное масло.
Отправлено: 26.01.12 23:41. Заголовок: Чтобы плов из хороше..
Чтобы плов из хорошего риса( типа басмати) надо всё равно его замочить , на часик точно, а потом слить. А вообще , наверное нация есть нация с пелёнок , в крови умеют узбеки плов итд, делать плов, украинцы борщ, мы щи и кашу итд
Они сначала сухой рис обжаривают на сливочном масле, чтобы он пропитался, и только потом варят. Думаю, что вполне реально обжаривать рис на растительном, эффект, видимо, будет тот же
Вспомнила! Так варить рис советовала Алла Будницкая, когда вела какую-ту передачу по ТВ. Именно обжарить чуть-чуть на растительном масле. Она еще советовала бульонный кубик добавить. Но мне кто-то рассказал, что их делают из волос китаянок и я с ними резко завязала.
Отправлено: 27.01.12 19:44. Заголовок: Анна (G&S) Аня,..
Анна (G&S) Аня, моя благодарность за ссылки не знает границ. Дело в том, что основные принципы приготовления плова я знаю, в свое время научилась у дагестанки, но вот те самые тонкости, которые описаны в ссылках, особенно понравилась вторая, делают плов пловом, а не очень вкусной рисовой кашей. Вот теперь сижу, борюсь с собой, хочется приступить к сотворению этого волшебного блюда. Думаю, что поддамся искушению, тем более вся семья разбежалась по девичнико-мальчишникам. Будут поздно. Придут домой сытые, довольные, а я - нате, дорогие, вам подлянку, целый казан плова. Они за него родину готовы продать. Вот у них физиономии-то будут...
Отправлено: 27.01.12 20:58. Заголовок: Сижу на Протасовке п..
Сижу на Протасовке первую неделю, а тут такие провокации!
Наверное, я одна такая, как не послушаю, все любят плов рассыпчатый. А мне вот больше нравится комками, и самое вкусное в плове это - рис Сейчас плов делаем в мультиварке. Вполне нас устраивает. Рассыпчатый получается.
Когда делала на плите, то сначала обжаривала на растительном масле мясо (баранина или свинина), добавляла рис (1 стакан). Рис обжаривался и пропитывался мясным "духом" и маслом. Потом добавляла натертую морковь (1 стакан). Обжаривала. Заливала кипятком (2 стакана, подсолить). И тушила на медленном "огне". Выткала в середину головку чеснока. Приправы - опционально (в момент обжарки мяса).
Маму учила плов готовить ее сестра, которая вышла замуж за армянина, а жили они в Баку. Мама в плов добавляет изюм и курагу. Готовит в большой жаровне, дно которой устилает кружочками сырого картофеля. Жаровня стоит на кирпиче, кирпич на камфорке. У мамы очень вкусный плов получается.
Отправлено: 27.01.12 22:55. Заголовок: Ну что сказать... К..
Ну что сказать... Красавец! Хотя, куча нарушений, потому как не было кг. моркови, а всего 4 крупных, все блюда переволокла на новую квартиру, баранина была размороженная, кстати, собак объела, паразитка. В процессе готовки , от зависти к моим гулякам и одиночества, допила бокал испанского, "залежавшегося" с ДР, потрындела с подругой детства из Чехова и сестрой-псковитянкой, что скрасило шинкование моркови. Но через прозрачную крышку видно, что рис уже рассыпчатый, хотя и не такого красивого цвета, как в рецепте. Плохо одно, есть совсем не хочется, напробовалась полуфабриката и съела четверть ананаса, весь рот щиплет.
Кто-нибудь умеет делать осетинские пироги? Я когда-то давно, лет 10 назад, ездила на экскурсию в Осетию, нас там угощали шашлыками с соусом "Ткемали", домашним вином и осетинскими пирогами. Пироги были двух разновидностей - с начинкой из домашнего сыра и с начинкой из фасоли. Вот те, что с начинкой из фасоли - вкусноты неимоверной! До сих по помню!
Отправлено: 03.02.12 16:05. Заголовок: LL72 , у нас дома эт..
LL72 , у нас дома это прям коронное блюдо! Часто готовлю. Рецепт взяла из "Школы гастронома". Вечером пороюсь и напишу, если хотите. Просто очень и вкусно!
Радуюсь за людей, которые могут управлятся с тестом..................Ну не получается у меня дрожжевое тесто
Я тоже радуюсь за всех, кто умеет готовить, а тесто...сколько было всего испорчено, научилась, но у меня так....нет настроения, а надо......не получается, а если и получится, то всё равно не такое, а когда настроение......то всё получается..... И всё на глаз....
1/4 палочки дрожжей 1/3 пачки сливочного маргарина 1 ст. ложка постного масла 2 ст. ложки сметаны 1 ст. ложка сахарного песка соль по вкусу 0,5 л молока Молоко подогреть, растопить в теплом молоке маргарин добавить постное масло и сметану. Дрожжи с сахаром развести в теплой воде, добавить в молоко муку и дрожжи, замесить тесто как на пироги дать два раза подойти. Разделить на шарики и формировать пироги, готовым пирогам перед тем как поставить в духовку дать отстояться 10 мин.
Начинка: Натереть слой сыра, на сыр положить картофельное пюре, потом еще слой сыра. ( какой сыр подруга не уточнила). Скрытый текст
а теперь к моему величайшему сожалению я никогда не узнаю какой
Сначала я ставлю закваску из воды кефира дрожжей соли и сахара. Муки беру немного чтобы было жидко и дрожжи как следует подошли. На муку сыплю дрожжи, смешиваю, добавляю соль, сахар и кефир с водой. Все это тепленькое ставлю в теплое место на полчаса. Если решите взять мед то надо его развести в теплой воде. Теперь надо ставить начинку готовить. Как раз за это время сварится картошка. В неё добавить брынзу, хорошенько размешать. и довести до нужного вам вкуса: я добавляю соль, перец, укроп, тмин. Можно только соль, но со специями вкуснее И пусть начинка остывает Теперь вернемся к тесту. Через полчаса добавляю яйцо, растительное масло и муки до такого состояния, чтоб уже не жидко но и не очень круто. Помесить и оставить ещё на полчаса. После этого достать тесто, разделить на три части (у осетин число слоев имеет ритуальный смысл. Грустный повод - четное число слоев, радостный - нечетное.) и эти части формируем в шарики и оставляем под полотенцем на 20 минут. Потом в центр шара кладем треть начинки и сводим концы теста, закрывая начинку. Тесто очень-очень пластичное и не равется. Затем слегка плющим шар с начинкой и переносим на смазанный р/маслом противень. И уже там раскатываем или распластываем руками до нужного размера. Я под большую свою тарелку подлаживаюсь. Ну совсем уж тонко не стоит, наверное. И чтоб пар выходил я равномерно ножничками по всей поверхности наношу несколько дырочек. И в духовку. Там минут 15. Определите по виду. Нам нравится с румяной корочкой. Готовый "корж" снимаете на тарелку. И обильно горячий смазываете маслом сливочным. Прям от души Так делаете три раза. И каждый следующий формируете не заранее а как освободится противень. И готовый выкладываете на предыдущий и маслом его, маслом А потом с хорошим красным вином и большим количеством овощей, зелени и оливок ... очень вкусно! Приятнейшего аппетита!
Отправлено: 04.02.12 12:23. Заголовок: Кстати, про покупку ..
Кстати, про покупку и подготовку казана у Сталика очень понятно написано http://stalic.ru/ Но не могу пока найти казана нужного размера. У родителей в доме чугунный казан еще из Узбекистана привезенный - вещь!!! Тааакой плов в нем получается! Да и все остальное тоже.
Отправлено: 05.02.12 18:11. Заголовок: Irinra Работала по..
Irinra Работала по схеме. Кстати, казан стал очевидно лучше "готовить". Да и вид стал лучше, заблестели дно и стенки, но... Рассекатель все-таки понадобился. Мясо в этот раз было одно - свинина-шейка. Была еще говядина, но это для ушастых детей, не посмела взять. Плов получился просто офигительный, рассыпчатый, правда, вилкой можно есть, значит, все-таки не "классика". Но...ВКУСНЫЙ!!! И еще. Совсем не понравился в плове кориандр, в этот раз добавила чуть-чуть. А барбариса побольше.
Ирин@ , сделала сегодня пироги по Вашему рецепту. Отлично получились, но... Вы пишите муки 1 кг - на то количество жидкости, что у Вас это многовато, вот 500гр в самый раз. Я уж собралась килограмм высыпать, а потом вспомнила, что на кружку молока (300гр) я обычно кладу 400-500 гр муки и вовремя остановилась. А так получилось все хорошо, следуя рецепту, спасибо Вам! Скрытый текст
Пришла дочка с мужем и мелкой с бутылкой Божоле... Вроде смесь французского с нижегородским осетинским получилось...
Отправлено: 20.02.12 12:13. Заголовок: Ну не знаю по поводу..
Ну не знаю по поводу антикризисного, но все мы, думаю, умеем печь обычные блины. Вопрос простой - кто знает необычные рецепты блинов, с "изюминкой", выкладывайте.......
Отправлено: 20.02.12 15:06. Заголовок: Елена (Петюня) пишет..
Елена (Петюня) пишет:
цитата:
необычные рецепты блинов
Для меня, лично, необычные - блины с припёком. Т.к. обычно ))) я такие не пеку. Припёк может быть разный (мелко нарезанные яблоки, грибы, мясо...). Припек высыпается на сковороду , заливается тестом, блин обжаривается с обеих сторон.
Отправлено: 20.02.12 15:07. Заголовок: Ну и кстати, я блины..
Ну и кстати, я блины пеку по маминому рецепту. Кто пробует, говорят, что вкусно, а когда узнают, что в них 5 яиц на литр молока, то говорят, что необычно
Отправлено: 21.02.12 08:41. Заголовок: Айри пишет: Ну и кс..
Айри пишет:
цитата:
Ну и кстати, я блины пеку по маминому рецепту. Кто пробует, говорят, что вкусно, а когда узнают, что в них 5 яиц на литр молока, то говорят, что необычно
о, и столько яиц кладу=))) за это мои блины среди знакомых пользуются бешенной популярностью
На самом деле, все очень просто )) Но вот именно 5 яиц очень удивляют других хозяек, говорят, что много ))) 5 яиц 100 г сахара 1/2 чл соли 1 л молока (если молоко 3.2% и выше, то разбавляю водой. Примерно 1/4 от литра жидкости -вода) мука "на глаз" )) растительное масло 50 гр.
Яйца сбить (без фанатизма) с сахаром (иногда добавляю чуть ванилина) добавить соль, влить молоко. Размешать до однородности. Добавить муку. Пока не станет нужной консистенции. В конце влить растит.масло. Это не толстые блины, а блинчики (т.е. тоненькие). Каждый готовый блин смазываем слив.маслом.
Если блины с мясной начинкой, то сахара кладу граммов 50, не больше.
Отправлено: 21.02.12 17:58. Заголовок: кто знает необычные..
цитата:
кто знает необычные рецепты блинов
Я вчера попробовала иначе начинку для блинов приготовить (тесто готовлю так же, как Айри ). Мои любят с грибами. Обычно я их мелко режу перед обжариванием, что занимает довольно много времени. А вчера решила на мясорубке смолоть, была не была. Сказали, даже вкуснее получилось. Когда испарится жидкость, добавляю сметану и минут пять-семь тушу без крышки.
А где на него можно взглянуть? Я частенько делаю печёночный паштет по рецепту Urra (за что ему огромное спасибо) очень вкусно получается! Хотелось бы и рулет попробовать.
Айри , Ира, большое спасибо за рецепт печеночного рулета!
Пожалуйста! Мы тоже после НГ еще раз готовили. Нравится, но его хранить не получается долго. Либо готовить надо маленькими количествами либо замораживать, но печенка после заморозки какая-то никакая ))
Отправлено: 22.02.12 19:57. Заголовок: Девчонки, а я долго ..
Девчонки, а я долго и нудно эксперементировала с начинкой блинов, и эмпирически выяснила, что больше всего пользуются спросом блины, правда-правда,тонюсенькие, сладковатые, со следующей начинкой: 1:1:1 - мясо, любое, лучше свинина, говяжье легкое и сердце. Все отварить, дальше - либо мясорубка, либо комбайн. Перемолоть. Плюс - по вкусу спасерованного лука и рубленных яиц. Все это в миску, помешать, можно добавить растопленного сливочного масла, немного любых специй, главное, чтобы посолено было по вкусу, завернуть в эти сладкие тонкие блины... и все, едятся, как "здрасти". В этот раз, перед постом, решила семью побаловать и фарш сделала из отличного мяса с яйцами и луком. Едят... но плохо. Легкое, отварное, делает фарш очень воздушным и нежным. Попробуйте, не пожалеете.
с мясом Фарш с мелко порубленным луком обжариваю и заворачиваю в блинчики. Сверху поливаю растопленным слив.маслом.
Гузеева сказала, что если в тесто для блинов добавить вместо части молока сильно газированной воды, то блинчики получатся более тоненькие и дырчатые, т.е. нежные очень. Надо поробовать
карбон, красота, канеш, получилась Так вот прям и будете есть на ночь? Это я от зависти.... не позволяю себе сейчас таких вещей
Деть просил тортик сделать быренько )) Сделала. В мультиварке испекла апельсиновый кекс. Сделала крем на слив.масле Кекс пропитала апельсиновым соком (из 1/2 апельсина) Разрезала на 2 коржа Промазала кремом + мякоть апельсина, которая образовалась на соковыжималке. Обмазала верх и бока Обсыпала миндальными лепестками.
Если у кого-то вдруг приключится затмение, как это у меня случилось и масляный крем (сахар+слив.масло+куантро) вдруг свернется (а он обязательно свернется) и надо будет спасать положение (крем нужен, а масла больше нет), то могу сказать как. Лихорадочно соображая, сварила густой сироп из молока+сахар+крахмал, остудила и сбила миксером с масляной массой. Массу предварительно откинула на сито, чтобы стекла жидкость. Крем получился вкусный (мужчины так сказали :) Может быть без подарка боятся завтра остаться? )
Отправлено: 22.02.12 23:12. Заголовок: Айри Это я практи..
Айри Это я практически утром готовила , а фотки загружала по местному времени часов в пять вечера, когда все блины только на фото и остались Вот я сейчас пишу в 22-12.
Отправлено: 23.02.12 11:31. Заголовок: Можно поделиться с в..
Можно поделиться с вами одним рецептом блинчиков? Это рецепт Джулии Чайлд (помните года два назад вышел фильм с Мерил Стрип "Джули и Джулия, готовим счастье по рецептам"?)
Молоко, воду, яйца и соль поместить в блэндэр, добавить муку, затем масло. Накрыть блэндэр крышкой и взбить на самой высокой скорости в течение 1 минуты. Если есть необходимость, соскрести налипшую муку со стенок блендера в тесто и снова взбить 2-3 секунды или больше. Накрыть и поставить в холодильник как минимум на 2 часа. При выпекании слегка сбрызнуть сковороду оливковым маслом в первый раз и все - больше смазывать не надо. По первому блину определяем достаточно ли жидкое тесто у нас получилось, если густовато, то добавить немного воды - по ложке за раз. Заворачиваем в них начинку - любую.
Если делать точно, то получается тонкий тонкий блин, он скорее для начинки, хорошо подходит для крепвилей и курников. Вместо блендера, который накрылся , я использую миксер. Тож нормально.
Вместо газировки в тесте можно одну четвертую молока заменить кефиром
золото осени, несколько раз готовила блины на кефире и на кефире с молоком. Мне категорически не нравится Кефир дает неприятную для меня кислинку. карбон пишет:
цитата:
Это я практически утром готовила
все равно завидно ... до воскресенья я решила блюсти себя в строгости )))
Неа, не дает, это либо кефир кислый, либо много. Я беру "родной", старожиловский, он обезжиренный и не кислый. И блины не кислят, а только в дырочку получаются. И очень красивые. Я еще тут к одному замечательному мужчине пристроилась, он зарплату на производстве частенько мукой получает. Какая же мука... сказка!!!
Отправлено: 23.02.12 18:47. Заголовок: Раз в год в России б..
цитата:
Раз в год в России большое пиршество - масленица . Русские купцы сидят тогда со своими приятелями целыми днями и едят своеобразное кушанье - блины. При этом считается удальством, даже вопросом самолюбия, съесть этих блинов как можно больше. Бывают случаи, когда один какой-нибудь человек в один присест съедает их штук пятьдесят, шестьдесят, зато часто в результате получается вереница похорон.
Во-первых, свежепомолотая. Во-вторых, белая и, как говорила моя бабушка, "крупка". Не знаю, как объяснить, но не такая, как из пакета, покрупнее помол, что ли. В-третих, без добавок. Это самый дядечка рассказывал, как эту муку потом на продажу разбодяживают. Вплоть до добавления мела. Из опыта. Когда я делаю зразы из картофеля с грибами, их формировать очень нудно. А с этой мукой тесто настолько эластичное, что все лепится на ура. Короче, не попробовав - не сравнишь.
Во-первых, свежепомолотая. Во-вторых, белая и, как говорила моя бабушка, "крупка". Не знаю, как объяснить, но не такая, как из пакета, покрупнее помол, что ли. В-третих, без добавок. Это самый дядечка рассказывал, как эту муку потом на продажу разбодяживают. Вплоть до добавления мела. Из опыта. Когда я делаю зразы из картофеля с грибами, их формировать очень нудно. А с этой мукой тесто настолько эластичное, что все лепится на ура. Короче, не попробовав - не сравнишь.
Отправлено: 24.02.12 22:21. Заголовок: Анна (G&S) :s..
Анна (G&S) Вот, точно! И сказали, что ничего, кроме блинов в эту неделю есть не будут! У нас, говорят, праздник! Но мои юноши, явно, потомки купцов, выживших в соревновании! Вот откуда эта неземная любовь к блинам? Одно слово - гены! Я, например, в детстве блины видела редко, и то - издалека. У нас, хохлов, другая страсть - вареники
цитата:
Русские купцы сидят тогда со своими приятелями целыми днями и едят
Вот, если бы купцы чередовали истребление блинов с фитнесом, думаю, обошлось бы без жертв. А так, конечно
золото осени Блинчики с мясом - это классика жанра(вкуснота и объеденье)! Но те, для кого я готовлю, сказали мясу своё решительное юношеское нет. В основном готовлю с грибами, со сладким творогом, с солёным сыром и зеленью, с рыбой, с яблоками, ну и просто с таком
Отправлено: 25.02.12 17:33. Заголовок: карбон пишет: со с..
карбон пишет:
цитата:
со сладким творогом
Со сладким творогом, изюмом и ванилином? Да мои родину за это продают, с мясом я готовлю из личного эгоизма, т.к. сладкое не очень люблю. карбон пишет:
цитата:
У нас, хохлов, другая страсть - вареники
Этого мне в полной мере досталось. Муж-то чистокровный уроженец винницкой области. Ну и дочь, соответственно, наполовину хохлушка. Как вспомню, свои кулинарные страдания по лепке вареников в молодости... С картошкой и творогом вполне освоила, а с вишней все равно расползаются. Даже сейчас. Поэтому, когда семью блажь посещает, хожу и бессовестно покупаю готовые.
Отправлено: 25.02.12 19:28. Заголовок: золото осени Как в..
золото осени
цитата:
Как вспомню, свои кулинарные страдания по лепке вареников в молодости...
Вот-вот, а у меня такие муки были с блинами. Но я должна была отобрать пальму первенства у свекрови. Она потомственная сибирячка и в приготовлении пельменей, блинов и беляшей её трудно перещеголять.
Отправлено: 25.02.12 20:34. Заголовок: карбон А я вот пел..
карбон А я вот пельмени так и не освоила. Делала, вроде и ничего, вполне съедобные... Но, не мое это. Не сочные и не "произведение искусства". А возни!!! Вот закончится пост, обращусь на форум, и научусь, назло самой себе. И постоянно худеющему, но так не похудевшему мужу.
Отправлено: 26.02.12 13:01. Заголовок: Грядет Великий Пост...
Грядет Великий Пост. Искала один рецепт и наткнулась на свой же рецепт постной выпечки. Может кому пригодится:
цитата:
Пирог постный Растительное масло (в оригинале - стакан, но я всегда меньше делала, а то как-то много) Стакан горячей воды. В ней растворить сахар и соль. По вкусу. Пакетик сухих дрожжей (с поваренком покупала) всыпать в 1-1.5 кг муки. Соединить муку, воду и масло.
Масло лучше добавить при необходимости, тесто должно быть нежным эластичным и отставать от рук. Дать подойти. Осадить. Дать подойти. Осадить. Снова подойдет - разделить на 2 части. Раскатать нижний пласт, на него положить начинку (тушёную капусту или бруснику сверху засыпанную сахаром). Накрыть вторым пластом, защипать. Ели начинка - брусника, то предварительно с сахаром не мешать, а то сок даст. И защипывать очень быстро и тщательно.
Можно дать подойти тесту 1 раз. Тоже хорошо получается. Выпекаю обычно на противне, застеленном пергаментом.
Коврижка пряная постная О ней тоже писала и тоже давно не делала, так что все по памяти напишу.
Растительного масла стакан :) Воды горячей стакан, в ней растворить сахар, мёд. Муки около 1 кг. Смешать муку, масло, воду, добавить какао (количество - на свое усмотрение), размолотую гвоздику, корицу. Можно добавить изюм. Крупный без косточек, темный Чемпион - вкусно будет )) 1/2 чл гашёной соды
Должно получиться тесто по консистенции, как на шарлотку, немного гуще. Выпекать в смазанной маслом форме. Готовность проверять деревянной палочкой.
Отправлено: 26.02.12 16:47. Заголовок: Девочки, сегодня куп..
Девочки, сегодня купила стейки акулы. Цена вполне "антикризисная" - 210 руб/кг. Вид красивый, похоже на осетрину. Костей нет, только шкура и хребет. Сделала филе, из каждого стейка 6 кусочков. Пожарила в пивном кляре (яйцо+пиво+мука+соль+приправа для рыбы). Получилось вкусненько, очень нежное мясо. Перед употреблением рекомендую сбрызнуть лимончиком. Вот первая партия(получилось три таких) А ещё у меня теперь такой "вдохновитель идей" на кухне появился (хвастаюсь)
Отправлено: 26.02.12 18:56. Заголовок: Musya, мы как-то пр..
Musya, мы как-то пробовали акулу, когда бывали за границей, в Болгарии, там катрана подавали. А в гоа пробовала акулу-молот и обычную, очень вкусно. А где Вы достали этот деликатес? Я бы с удовольствием своих побаловала))
Отправлено: 26.02.12 19:04. Заголовок: Olga_Sin Вроде, это ..
Olga_Sin Вроде, это у нас это уже не деликатес Заехали сегодня по делам в пос. Мосрентген, там на рыночке и купила, причем охлажденную, не замороженную
Отправлено: 26.02.12 19:24. Заголовок: А я сегодня приготов..
А я сегодня приготовила вот такие рыбные палочки, очень понравились и очень антикризисно! Только рыбу я взяла горбушу - у нас 70 руб. кг! http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14314
Отправлено: 05.03.12 19:36. Заголовок: После поездки во Вье..
После поездки во Вьетнам подсела на супчик и семью подсадила
Острый а-ля вьетнамский супчик Варятся креветки (по инструкции на упаковке, в зависимости от того, в панцире или без, вареные уже или нет) Варю в подсоленной воде с добавлением сока лайма Если есть филе морской рыбы, можно перед креветками кинуть в кипящую воду кусочки 2Х2 см Туда же кидаю помидор разрезанный на 4 части (до креветок) Можно попробовать с "Морским коктейлем", но мне ни разу не попался вкусный, больше не покупаю. Готовые морепродукты вылавливаю шумовкой. Загружаю в кипяток фунчозу или яичную лапшу. Варю по рецепту на упаковке. В пиалу выкладываю лапшу, на нее морепродукты, листья зеленого салата или рукколы, кусочек лайма, табаско, нарезанный кольцами жгучий перец и заливаю немного бульоном. Сверху посыпать луком, жаренным во фритюре (в Перекрестке продается готовый). Перед подачей на стол поставить рядом огнетушитель )))) Палочками есть гораздо приятней почему-то
Буду пробовать сварить с кокосовым молоком.
ЗЫ Если креветки были в панцире, то бульон из под них сливаю
Отправлено: 18.03.12 20:10. Заголовок: Не очень-то антикриз..
Не очень-то антикризисно и совсем не постно, но уж так вкусно ))) Впервые получилось вкусно запечь мясо с овощами, раньше все попытки как-то не очень удачно заканчивались. Мясо запеченное с овощами Шейка свиная ок 400 г Баклажан 1 большой Цуккини 1 большой Кабачок 2 маленьких Болг.перец 2 шт (красный и желтый для красоты) Белая луковица 1 шт Несколько пучков зеленого лука именно нижняя часть (белая) Чеснок 4 головки Арахисовое масло Соль каменная Приправа "Итальянские травы"
Противень (обычный не высокий, какие идут в комплекте с обычными плитами) застелить пергаментом. Помытое, просушенное мясо разрезать поперек куска на порционные куски (около 1.5-2 см каждый) посолить, поперчить свежесмолотым перцем, выложить на противень. Поставить в духовку 200 град. Минут на 15 За это время подготовить овощи. Почистить, крупно порезать. Перцы на 4 части вдоль, луковицу на широкие кольца (ок 1,5 см), кабачок, цуккини и баклажан по диагонали нарезать шириной около 3 см. Баклажаны надрезать вдоль и поперек с обеих сторон и сбрызнуть соком лимона. Выложить все овощи на мясо. Лук спрятать пониже, чтоб не сгорел. Когда выложила овощи, посыпала их солью. И немного приправой "Итальянские травы" Чеснок раздавить ножом и раскидать по овощам. Поставить обратно в духовку. Уровень - нижняя треть духовки. Время приготовления зависит от конкретной духовки. У меня получилось 2 часа на все про все. Я вытащила где-то через полтора часа, проверила мясо на готовность. И после этого сбрызнула все арахисовым маслом. Последние 15-20 минут включила режим гриля. Перед этим я вытащила мясо наверх, чтобы не только овощи зарумянились.
Раньше у меня то жидкости много образовывалось от овощей и все получалось тушеное, или наоборот чуть ли не горело, но при этом оставалось сырым. А в этот раз сначала все запекалось в бульоне из под овощей и мяса, до готовности, а потом чуток подсушивалось с малым кол-вом жидкости, т.к она испарилась почти и еще немного на зарумяниваение. Получилось суперски! Вечером не ем, то тут кусочек мяса ухватила и овощей куснула ))) Мужчинам моим очень понравилось.
Отправлено: 26.03.12 12:08. Заголовок: Я вчера пекла "С..
Я вчера пекла "Супершоколадный торт" по книге Джейми Оливера. Для поклонников шоколада.
Рекомендуется делать тесто в комбайне, у меня оного нет, поэтому использовала блендер и миксер. Еще в оригинальном рецепте нужен миндаль (у меня грецкий орех), 120 г коричневого сахара (у меня обычный, грамм 50 или меньше). Также Оливер рекомендует перед выпечкой вдавить в тесто кусочки фаджа (надо полагать, это мягкий ирис, такого не было у меня). Итак, напишу, как я делала. В блендере измельчила 2 плитки (200 г) горького шоколада в крошку и 100 грецких орехов. Добавила к ним 1 ст. ложку какао, 170 г мягкого сливочного масла, сахар и 4 яйца; перемешала миксером. Затем положила 150 г муки и чайную ложку разрыхлителя, перемешала. Духовку разогрела до 160 градусов. Форму смазала сливочным маслом и посыпала какао (надо потрясти форму, чтобы порошок равномерно распределился по поверхности); выложила в нее тесто и поставила в духовку. Печь около 20 минут. Получается хрустящий снаружи и мягкий (даже местами жидкий за счет тающего шоколада) внутри корж. Собственно все. :) Автор рекомендует подавать торт теплым вместе со сметаной или мороженым. Я взяла натуральный йогурт - неплохо, не так сладко. Кстати, в холодном виде тортик тоже очень хорош.
В Египте подобную красоту к ужину выставляли для декора. Только это резное чудо было сделано из тыкв. Но сделано очень профессионально. Я все хотела сфоткать и забыла.
Осваиваем хлебопечку. Белый хлеб получился пристойный, а из ржаной муки совсем невкусный. Делали по рецепту из инструкции. Мне бы типа дарницкого или русского, без "прибамбасов". Поделитесь, пожалуйста, провернными рецептами. И , если у кого есть, рецептом пасхального кулича, вроде его тоже в хлебопечке делать можно.
Масло орехово-зеленое В блендере смешала грецкие орехи, фундук и миндаль. Грецких было около 100 г. А фундука и миндаля совсем немного. Туда же закинуть граммов 100 зелени. У меня был лук зеленый и кинза. И зубчик чеснока. И пачку постного масла (он же маргарин по сути :)). Утром на тост намазываю. Можно посолить крупной солью и кружочки редиса выложить. Очень нравится
Суп-пюре овощной Думаю, что делать можно из любых овощей, весь фокус в "заправке". Сливок-то низзя. У меня было: 1/2 вилка цветной капусты, разобрала на соцветия и в большую кастрюлю закинула + 1/2 болгарского перца + 2 помидора порезанных + 5 штук морковин небольших нарезанных + 2 стебля сельдерея тоже нарезанных. Залить водой, чтобы овощи не покрывала, была ниже уровня овощей где-то на 3-5 см. Варить под закрытой крышкой до размягчения овощей. Посолить, поперчить, хмели-сунели добавить. Слить немного бульона перед "блендированием" )), если потребуется, то лучше добавить. Блендером измельчить. И тут самое главное. Добавить банку кокосового молока (250 мл, покупала в Перекрестке). И еще раз блендером. И довести до кипения. Подавала с тостами, суп в пиале украсила листочком мяты. Сыну туда несколько обжаренных в чесноке креветок кинула. Съел на ура!
золото осени Соня, у меня хлебопечь Панасоник. Покупал ее муж (уж очень любит он всякие кухонные девайсы). Пекла пару раз хлеб. Мне не нравиться. Он получается какой-то воздушный и очень крошиться. Я в хлебопечке замешиваю тесто, а пеку в духовке. Поверьте, совсем другое дело. Еще в хлебопечке пекла и кулич и кекс - не понравилось. Я ее приспособила под замешивание теста, причем любого. Очень удобно, все закидал, нажал кнопочку и жди готовое тесто. Рецепты теста беру на сайте кухарка.ру.
Отправлено: 08.04.12 20:25. Заголовок: Венетта Лена, вот и..
Венетта Лена, вот и у меня такое чувство, что хлеб невыдержанный, это так моя бабуля говорила. У нее хлеб такой, что на корочку нажми, палец утопает, а потом как-будто и не нажимал. Я так по этому хлебу скучаю. Не люблю мучное, а бабулин хлеб аж снится. Попробую выпечь в духовке. Кстати, посоветуйте, ну очень прошу, кто-нибудь рецепт кулича, пожалуйста. А то я покупаю, всегда его освящаю, а потом его никто не ест. Я очень переживаю.
золото осени , Сонь, у нас тут были рецепты куличей. Я пеку по рецепту из "Вкусной и здоровой пищи", той самой, Сталинской книги. Мне нравится и съедаем весь до крошки. Он даже черствый вкусный. Покупной - полный отстой!
Покупал ее муж (уж очень любит он всякие кухонные девайсы).
Вот и у меня такое же горе!!! Накупил всякой всячины, включая яйцЫварку! Вот нафига она нужна???? К хлебопечке ни разу пальцем не прикоснулась! Поиграл муж с этим девайсом месяца 2 и ....слава Богу успокоился!
золото осени пишет:
цитата:
вот и у меня такое чувство, что хлеб невыдержанный,
Вот такой хлеб называется - "скорым"! Моя мама ( технолог пищ. пром.), долгое время проработала технологом на хлеб. заводе, говорит, что такой "скорый" хлеб, самый вредный и что "правильная" опара для хлеба должна стоять не менее 10 часов при комнатной температуре(опара должна "выгулять") и лучше использовать "мокрые" дрожжи!
Айри пишет:
цитата:
он же маргарин по сути
Вот маргарин, действительно "отвратительное пластилиновое месиво" !!!! Если в рецепте присутствует маргарин, всё, для меня этот рецепт "умер"!
Отправлено: 09.04.12 12:02. Заголовок: Эх, почитали бы это ..
Эх, почитали бы это люди с сайта hlebopechka.ru и ужаснулись вашим выводам про хлебопечи и домашний хлеб и выпечку Поверьте, нужно просто увлечься и самим делать закваски virago rare пишет:
цитата:
"правильная" опара для хлеба должна стоять не менее 10 часов при комнатной температуре(опара должна "выгулять") и лучше использовать "мокрые" дрожжи!
Отправлено: 09.04.12 12:42. Заголовок: золото осени я пеку..
золото осени я пеку хлеб и активно. а еще делаю дрожжевое тесто в ней. и еще есть рецепт типа кулича. его в хлебопечке пекла. он с творогом. но только я его не помню. могу дома посмотреть и написать.
Венетта пишет:
цитата:
Он получается какой-то воздушный и очень крошиться.
а я делаю яичный. он не такой крохкий. у меня тоже Панасоник. Правда рецепты немного подправила. В основном муку. А то граммы и чашки не совпадают.
Отправлено: 09.04.12 18:00. Заголовок: Кулич В 1,5 стакана..
Кулич
В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки, стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме вдвое, добавить изюм(промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками и миндаль, очищенный от кожицы и мелко порубленный; все это смешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 выстоты, для более плотного - на 1/2 высоты. Формы подготовить так: дно покрыть кружком бумаги, промасленной с двух сторон, бока смазать маслом и присыпать мукой или сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку(не очень жаркую) на 50-60 мин. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх не подгорел, после того, как он зарумянился, надо покрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность проверяют лучинкой. На 1 кг муки - 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр масла или маргарина, 1,2 -2 стакана сахара, 40-50 гр дрожжей, 3/4 ч.л. соли, 150 гр изюма, 50 гр цукатов, 50 гр миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона.
По этом рецепту я пеку куличи уже лет 20. Это из книги "О вкусной и здоровой пище". В 90-х, когда была проблема с продуктами урезала количество сдобы, а потом стала делать точно по рецепту, только с некоторыми поправками в добавках. Например, я кладу вместо изюма чернослив и курагу резанные. Дочка изюм не ест. А так кулич нам очень нравится и мы съедаем весь до крошки. Он и черствый вполне.... Я обычно делаю 2 кулича из заявленных продуктов. Пеку их в стеклянных формах для микроволновки.
Если в рецепте присутствует маргарин, всё, для меня этот рецепт "умер"!
Наташ, если ты не держишь пост, то оно тебе и не надо, наверное. Если бы не пришлось маргарин жевать, я бы и не изголялась над улучшением его вкусовых качеств. А то, понимаешь, привыкла утром тост с маслом. Так что, выручает маргариновое "масло". Еще я по некоторым причинам от кофе вынуждена отказаться, так я на цикорий перешла. Вот это действительно Представляешь, вместо масла - маргарин, вместо кофе - цикорий, вместо сливок - кокосовое молоко Но хочу сказать, что для меня этот пост (хоть я только последние две недели соблюдаю) - первый наполненный истинным смыслом. С чтением соответствующей литературы и с внутренними переживаниями на тему веры. Когда в отказе от скоромного есть более глубинный смысл, кроме как просто отказ от привычной пищи. Так что, когда переход на маргарин наполнен смыслом, это не рассматривается, как способ доставить удовольствие вкусовым рецепторам
Хоть уже и не актуально, остался один день поста. Но все же напомню лёгкий рецепт десерта, который я тут уже писала. Сорбет ягодный Клубнику, малину замороженную немного разморозить и блендером измельчить. Добавить сахарную пудру. Можно капнуть сок лайма.
lukichevalu Лариса, спасибо, обязательно попробуем, жалко ж ведь, стоит агрегат, пропадает. И очень хочется хлеба, настоящего, черного, белый у нас как-то не едят. Как получится что-нибудь пристойное, отпишусь.
Это рецепт для Горенье. У меня Панасоник. Программы "Сдоба " нет. Но можно подобрать. Весь процесс с выпечкой должен занимать до 2 часов. Можно чуть больше или чуть меньше. Смотреть по своим программам. И еще, у меня на темной корочке подгорело. Поэтому ставила среднюю
Отправлено: 21.04.12 11:25. Заголовок: Айри пишет: от кофе..
Айри пишет:
цитата:
от кофе вынуждена отказаться, так я на цикорий перешла. Вот это действительно
"Лучший кофе на дороге, отхлебнешь - протянешь ноги!
"Айри пишет:
цитата:
Представляешь, вместо масла - маргарин, вместо кофе - цикорий, вместо сливок - кокосовое молоко
Вот это действительно -
Айри пишет:
цитата:
Но хочу сказать, что для меня этот пост (хоть я только последние две недели соблюдаю) - первый наполненный истинным смыслом. С чтением соответствующей литературы и с внутренними переживаниями на тему веры.
"Главное в посте - очищение души, а не желудка! А если вы от голода еще и впадаете в гнев, считающийся одним из смертных грехов, начинаете злиться и ненавидеть ближнего своего, то, конечно, с такого "поста" вам нужно срочно "вставать". Таким "постникам" один подвижник советовал: "Ешьте все, только людей не ешьте". "
Отправлено: 22.04.12 19:47. Заголовок: Осмелюсь-таки. А хл..
Осмелюсь-таки спрасить еще раз. А хлебушка черного, типа дарницкого или русского, из хлебопечки нет рецептика??? Я на форумах посмотрела, рецептов много, какой выбрать, не знаю. Может, кто сам пробовал и получилось похоже на магазинный? Мне хочется именно с таким вкусом.
я не знаю таких названий. Но делала бородинский. По вкусу похож, но...мякиш был не такой пористый. Больше похож на наш "Украинский". И еще одно...если белый хлеб поднимался на все ведерко, то этот только на половинку.
Вобщем, я отказалась от изготовления этого хлеба. Но если что, могу порыться и выискать тот рецептик. Мне его сотрудница подогнала.
Я сегодня делала еще один шоколадный кекс/торт. По рецепту Юлии Высоцкой. Шоколадный торт с имбирем Только у нее количество ингредиентов огромное. Я делала для 16-см в диаметре разъемной формы (очень удобная штука, сейчас все в ней пеку - меньше тратится, меньше естся сладкого-вредного))). Растопила 100 г масла + 100 г темного шоколада на водяной бане, добавила туда один натертый палец корня имбиря вместе с соком, 4 больших чайных ложки обычной муки и 1 ч.л. какао. Отдельно взбила 2 яйца с примерно 70 г сахарной пудры (сколько дома было). Смешала яичную массу с шоколадной, вылила в форму и в духовку на 50 минут при 180 градусах. Мне понравилось. :)
Русская вещь! Огурцы в тыкве. Взять большую тыкву, срезать вверху кружок и очистить внутри тыкву от семян и мякоти. Уложить огурцы слоями, перекладывая каждый слой листьями черной смородины и укропом. Наполнив, влить обыкновенного рассола, наложить срезанную верхушку, замазать срез тестом и повесить тыкву в погребе.
Отправлено: 28.07.12 17:29. Заголовок: Сварганил (не путать..
Сварганил (не путать с Вагранычем, свято считающим, что он юморист), вчерась окрошку с самодельным квасом. Впрочем, обо всем по порядку: Ингредиенты - на фото:
Картофель и яйца заранее отварены, вытащены из холодильника.
Первым делом яйцерезкой по трем осям режем яйца и картошку (получаются мелкие кубики):
Затем ручками и обычным ножичком мелкими кубиками режем редиску и огурцы (знаю некоторых мастеров, которые, чтобы не резать, просто натирают на терке все составляющие окрошки, мне, правда, такой вариант совсем не нравится):
Мелко режем зелень (веселенько так становится в кастрюле, живенько):
В процессе обнаружил, что в доме нет зеленого лука, а идти куда-то было уже поздно, так что мелко нарезал обычный репчатый, хуже от этого блюдо не стало, но самое главное - мы всегда окрошку делаем не с мясом, не с вареной колбасой, не с сосиськами, а с мелконарезанной копченой скумбрией:
Дальше добавляется сметана, горчица, можно хрен или васаби (но у меня квас был с хреном, так что сей игредиент я в этот раз не добавлял), ну и все подсаливается по вкусу:
Все тщательно перемешивается, ибо после добавления холодного кваса сметану "распустить" будет совсем не просто:
И заливаем квасом:
Осталось поджарить в тостере черный хлеб, навалить окрошки в тарелку и трескать за обе щеки:
Пост N: 993
Откуда: Россия, Санкт-Петербург, Берта и Глашенька за радугой
Отправлено: 28.07.12 17:39. Заголовок: asroma как красиво п..
asroma как красиво получилось про окрошку с рыбой первый раз услышала по телевизору недели две назад.......показывали какой-то ресторан в москве, как там подают окрошку с рыбой, и что это обалденно вкусно.......я ещё очень удивилась))) а теперь, после вашего рецепта, захотелось попробовать!
asroma , интересно.... с рыбой. Надо будет попробовать обязательно. А я когда делаю окрошку, то картошку обязательно мну и беру много зеленого лука, который предварительно перетираю с солью. И квас мне нравится сладковатый - типа Очаковского. А однажды купила квас для окрошки - вообще не понравилось, ни разу. Кислятина.
Отправлено: 31.07.12 06:55. Заголовок: Я вчера делала самые..
Я вчера делала самые настоящие антикризисные пирожки. Идею подсмотрела на едимдома.ру. Тесто: 2 стакана муки + немного соли + 1 стакан воды + 3 ст. ложки раст. масла (две в воду, одну в муку). Начинка: творог + яйцо сырое + тертый сыр (чуть-чуть) + специи + порезанные листья салата, зеленый лук, красный репчатый лук, базилик (и вообще вся зелень, которая была в холодильнике). Из теста раскатала тонкие небольшие лепешки, на одну их половину - начинку, второй половиной накрыть и защипнуть. Часть пирожков обжарила на сухой сковороде и затем подержала в духовке, часть - наоборот, сначала в духовку, потом на сковородку.
Пропорции начинки не пишу - все, что было дома, то и пошло. :) Получилось, к моему удивлению, вкусно. :) Понравилось даже тем, кто вообще зелень не ест, а уж базилик не переносит на запах.
Отправлено: 18.08.12 10:14. Заголовок: В другой теме был за..
В другой теме был задан вопрос, как делать малосольные огурцы в пакете. Отвечаю здесь.
Берем килограмм огурцов, моем, отрезаем попки, если огурцы крупные. делаем продольный надрез, складываем в прочный полиэтиленовый пакет, мелко режем несколько зубков чеснока (3-4), вываливаем тоже в пакет:
Мелко режем укроп (самое интересное, что вкуснее всего огурцы получаются с резаными стеблями укропа, которые идут обычно в ведро, а не листовой частью), засыпаем в пакет:
Тщательно перемешиваем в пакете, чтобы ингредиенты хорошо перемешались:
И добавляем соль, желательно крупную, хотя это и не совсем принципиально, из расчета примерно 1 столовая ложка на кг огурцов:
Осталось все это тщательно перемешать и на всякий случай полученный пакет вложить во второй, чтобы не было протечки. Если очень хочется быстро откушать малосольных огурчиков - оставляйте пакет в тепле, периодически его встряхивая и перемешивая содержимое - в этом случае огурцы будут готовы часов через 5. Если же можете потерпеть, то ставьте в холодильник, но периодически перемешивайте содержимое пакета. Приятного аппетита!
Отправлено: 18.08.12 10:48. Заголовок: Не скажу, антикризис..
Не скажу, антикризисное меню, но вот такое блюдо себе приготовил, не знаю, как назвать, наверное, внутренняя вырезка с кабачками и картофелем в аэрогриле. В общем, был у меня кусок внутренней вырезки (это такой кусок мяса, который, несмотря на то, что является мышцей, никогда не работает, поэтому исключительно мягкий и быстро готовящийся). Итак, режем эту вырезку поперек волокон на медальоны толщиной сантиметра 3-4, и даже не отбиваем - просто рукой раздавливаем в более тонкие "блины":
Получились такие вот "блинчики-обжимные" (ведь не отбивали, поэтому не отбивные!) Посыпаем с обеих сторон молотым черным перцем, желательно крупного помола, выдавливаем лимон на мясо, далее либо солим, либо сбрызгиваем соевым соусом:
Начинаем заниматься овощами. Режем кружочками кабачки и укладываем на нижнюю решетку аэрогриля, можно чуток посолить или посыпать приправой для овощей.
На следующую решетку выкладываем наши медальоны:
Дальше - дело техники!
Вымытую щеткой картошку, не чистя, режем соломкой и забрасываем в Тефалевскую элетросковороду (по сути, тот же аэрогриль, но с перемешиванием), в теме о наших помощниках в доме не раз обсуждался сей дивайс), бросаем туда мороженых опят и включаем на 20 минут.
20-30 минут - и в обоих дивайсах все готово.!
Выкладываем на тарелку готовую картошку фри по-деревенски из сковороды, медальоны и кабачки. Приятного аппетита!
В целом процесс приготовления занял примерно 40-45 минут - очень кушать хотелось!
сделала огурчики по вашему рецепту - очень вкусно))
Ну, рецепт - не мой, его подсмотрел в какой-то передаче на ТВ, ноизумляет своей простотой - как вспомню раньше, в банках, кастрюлях, чуть ли не неделю ждать, а тут уже через несколько часов уже хрустишь.
Отправлено: 23.08.12 20:28. Заголовок: А вот абсолютно необ..
А вот абсолютно необычный способ заготовки помидоров. У меня как-то абсолютно случайно и незапланированно это получилось, а потом иногда повторяю. Итак, маринованные (или даже не знаю, как это назвать), помидоры, без специй, соли, укскса и прочего...
Берем спелые красные помидоры, желательно не сильно крупные, например, сливкм или черри, моем, просушиваем и закладываем в морозилку. И все! Перед тем, как захотим их съесть, достаем, размораживаем при комнатной температуре, когда разморозились - едим. Вкус - почти как у маринованных помидоров, только без уксуса.
PS: Кстати, самыми вкусными эти помидоры являются буквально через час-два после размораживания, позже вкус несколько ухудшается...
Делала вчера мусс. Очень быстро, просто и вкусно. Рецепт из журнала "ХлебСоль", я только пропорции меняла соответственно наличию продуктов в холодильнике. 3 белка взбить с 1,5 ст. ложками сахара (можно и меньше, на мой вкус), добавить в белки 2/3 тертого яблока. На дно порционных формочек (у меня из силикона, говорят, нужна керамика для большей красоты)) выложить кусочки банана, смешанные с медом. Сверху выложить белки (у меня получилось на 8 формочек по 2,5 ст. ложки), поставить на 20 минут в духовку при 120 градусах. Готово! Выглядит очень красиво. Думаю, вместо бананов можно использовать любое основание, ягоды, например.
Рецепт кабачковой икры кому?! Вкусненькая! Тем, кто любит магазинскую. 4-5кг кабачков без шкурки и семяк варим в небольшом кол-ве воды с солью по вкусу и стаканом раст. масла до прозрачности, потом водичку аккуратно сливаем, оставив немножко на дне. В тоже время берем 5 луковиц и 5 морковок и тушим тоже в раст. масле, когда все это хорошо потушиться добавляем 200гр томатной пасты, соль по вкусу. Все это смешиваем и прокручиваем (кто в чем, мы в мясорубке, можно блендером) Можно поперчить молотым и черным и красным перецем, а так же в процессе добавить острого перца чуток (один небольшой стручек без семян)! Вчера такую ела у подружки, завтра сама наделаю. А ну ее еще надо в банки закатать.
Красный лук режем крупно, затем зашпариваем кипятком минут на пять, вареные яйца режем крупно, откидываем лук, смешиваем с яйцами, майонез по вкусу. Попробуйте.
Вчерась сподобился приготовить так называемый, "Русский плов". В принципе, это почти постное (а, может, и реально постное) блюдо. Поскольку я по жизни ленивый, то готовил сие блюдо в электросковородке от Тефали Actifry. Но обо всем по порядку. Русским пловом обычно называется блюдо из перловки с вешенкой. Вешенки у меня не было, посему заменил ее морожеными опятами, а в остальном все более или менее похоже на то блюдо, которое готовит моя жена (иногда подсматривал, что она готовит). В общем, опять-таки, из лени, взял я два пакетика Увелковской перловки для варки в пакетиках, и поставил варить в подсоленной воде. Перловка варится обычно 40-45 минут, но нам стоки не надо. Минут 15-20 будет вполне достаточно. Пока варится перловка, достается сковородка, ставится разогреваться, пока греется - чистится и мелко режется одна луковица (честно говоря, жареный или вареный лук есть не могу, но присутствовать в блюде лук должен), и забрасывается с небольшим количеством подсолнечного масла в сковородку. Режется одна морковка (полосками, чуть крупнее корейской морковки (резал ножом, не стал юзать приспособление для резки корейской морковки), всыпается в уже заколеровавшийся лук, выжидаем около 5 минут, а тут и перловка дошла до нужной кондиции, слваем воду, вываливаем перловку в сковородку и сразу же туда же вываливаем мороженые опята (не знаю, на глаз, где-то со стакан), добавляем пару стаканов кипятка и закрываем сковородку. Минут через 10 всыпаем соль и специи по вкусу. Ну, и еще минут через 5-7 трескаем за обе щеки. Честно говорю, насыпал себе порцию, съел, попросил у себя добавку, благосклонно разрешил, и благополучно стрескал добавку. Весь процесс приготовления занял с момента доставания ингредиентов и сковородки примерно 40 минут. Процесс, в отличие от предыдущих постов, не фотографировал, ибо кушать очень хотелось... Приятного аппетита!
Красный лук режем крупно, затем зашпариваем кипятком минут на пять, вареные яйца режем крупно, откидываем лук, смешиваем с яйцами, майонез по вкусу. Попробуйте
А если, ранней весной, туда добавить листья одуванчиков (заранее залитые на полчаса чуть соленой водой) получится еще и очень полезно - сплошные витамины. После соленой воды горечь уходит и по вкусу одуванчики напоминают кресс-салат.
Отправлено: 17.11.12 23:53. Заголовок: LL72 там весь основ..
LL72 там весь основной секрет что-бы не стояло тесто и есть пока не остыли Я дама ленивая поэтому делаю так Кабачок, яйцо 1-2, кефир( сливки) соль мука все в блендер плюс разрехлитель - усе на глаз до консистенции сметаны с кусочками как с мелкой терки и на скорородку горячую с растительным маслом . Кушать горячими тк они не лежат -течь начинают
LL72 - попробуйте такой рецепт, получается очень вкусно, даже в холодном виде: кабачок очистить от шкурки и семечек (у молодого можно срединку не убирать), натереть на терке, добавить яйцо, нарезанную петрушку, натертый сыр, 1 ложку муки, перемешать и быстро жарить, я сразу на двух сковородках жарю, если жидкости все таки стало слишком много, добавить еще немного муки.
Отправлено: 02.12.12 14:06. Заголовок: приехала и отпуска в..
приехала и отпуска в Египте под кулинарным впечатлением, и раньше их сладкий стол восхищал, но только сейчас появилось желание приготовить и дома что-то из отведанных сладостей. удалось найти рецепт и результат практически идентичен с аутентичным блюдом на его родине. Итак, представляю Басбусу. для приготовления потребуется: 1стакан натурального йогурта 1стакан растительного масла 1стакан сахара 1стакан муки 1стакан манки 1стакан кокосовой стружки 2ч.л.разрыхлителя 1 яйцо ванилин для сиропа: 1\2 стакана воды 1стакан сахара сок лимона или апельсина для украшения миндальные(или любые другие) орехи смешиваем все сухие ингридиенты, добавляем йогурт и масло, взбитое яйцо, вымешиваем тесто выливаем в форму слоем около 1,5-2см толщиной сверху наносим насечку ромбами или квадратами для последующей нарезки, в центре каждого помещаем орешек(до середины погружая в тесто) ставим в разогретую до 180градусов духовку и выпекаем 15-20мин до получения золотистого цвета, можно проверить готовность деревянной палочкой. во время выпечки готовим сироп, которым равномерно поливаем нарезанную Басбусу прямо в форме после остывания десерт готов
Приятного аппетита!
Возможно, те, кто еще не были в Египте, захотят посетить его и попробовать эту и другие вкусности в оригинале
Отправлено: 15.12.12 18:50. Заголовок: Скоро Новый Год! Сто..
Скоро Новый Год! Стол у меня обычно стандартный- оливье (я люблю с мясом,а не с докторской колбасой ), селедка под шубой ( нужно побольше, потому что на 1 января хорошо идет), холодец, всякие солености, рыбка красная, икра ... Еще на 1 января заранее готовлю мясную солянку или щи из квашеной капусты с грибами и на грибном бульоне. " О, как вы прекрасны в темноте, вчерашние закуски на плите..." А как у вас?
Отправлено: 15.12.12 22:51. Заголовок: Musya Очень заинтриг..
Musya Очень заинтриговали щи из квашеной капусты с грибами и на грибном бульоне. Можно рецептик в студию пожалуйста?! В свою очередь могу предложить лёгкий, вкусный и привлекательный на вид праздничный торт. Варианты оформления (все фрукты есть в продаже зимой)
Отправлено: 18.12.12 14:03. Заголовок: dilisvet Да чего уж..
dilisvet Да чего уж там, обычные кислые щи) У меня много грибов замороженных (я их прямо с бульоном замораживаю) - белые, подосиновики, подберезовики... Вот с ними и варю - вместо мяса.. А ведь 1 января так хочется жиденького и вкусненького...))) Торт обалденный, а под фруктами там что - бисквит?
Отправлено: 18.12.12 16:04. Заголовок: Musya Похоже, у нас ..
Musya Похоже, у нас очень сходные новогодние предпочтения. Только у нас на столе еще обязательно салат "Мимоза" . Без него мы никак. А вот соляночку первого числа мы тоже очень уважаем.
Отправлено: 18.12.12 16:45. Заголовок: Musya Коржи для тор..
Musya Коржи для торта у меня бывают в нескольких вариантах: песочный, слоёный или бисквитный. Всё зависит от вкусов едоков для кого делаю тортик. Крем похож на суфле лёгкий и нежный: творожный йогурт ( мне нравится с вишней и шоколадом, с клубникой), сливки, сахар, желатин. Коржи (только бисквитные) пропитываю или клюквено-яблочным соком или вином ( всё зависит от того, кто будет есть - дети или взрослые), на них заливается крем и охлаждается около 2 часов. Ну а дальше включаем фантазию и украшаем. Что бы фрукты не выглядели заветренными на торте их перед укладкой надо окунуть в желатиновую смесь ( светлый сок или вино + желатин ) после этого они сохраняют аппетитный вид.
Отправлено: 23.12.12 18:14. Заголовок: Планирую сделать кур..
Планирую сделать куриное филе, начиненное ананасами.
Филе нарезать слоями, отбить, посолить, поперчить. По центру выложить ананасы кусочками, свернуть филе коверто-рулетом. Затем туго обваливают в панировке, но я просто закалываю край зубочисткой и обжариваю до готовности. Обалденно вкусно!
Отправлено: 23.12.12 19:59. Заголовок: Sesch В прошлом году..
Sesch В прошлом году я делала заливное из индейки с красным грейпфрутом. Только для желе нужен куриный бульон, из индейки не очень наваристый. В форму выкладывается филе грудки индейки нарезанное дольками попеременно с дольками красного грейпфрута и заливается бульоном с добавлением сока грейпфрута и желатина. Вкус очень приятный и необычный. Ещё я пеку пирог с мясом индейки, черносливом, курагой и грецкими орехами. Вот эти блюда очень понравились гостям, ну и съедены были в первую очередь.
Отправлено: 23.12.12 21:45. Заголовок: Sesch Тесто для пиро..
Sesch Тесто для пирога или покупное слоёное дрожжевое или сама делаю:мука 0.500, соль, сахар 100, дрожжи сух. 1 пак, молоко 250, яйцо в тесто 1 шт., на смазку 1 шт., растительное масло 100 в тесто и приблизительно столько же на работу. Замес: дрожжи развести в тёп. молоке с сахаром дать расстойку, муку просеять горкой + соль + опара+ замес+ яйцо+ масло. Дать расстойку в тёплом месте. Готовим начинку: мясо индейки 400 режем крупными кубиками 5 см. на 5см. обжариваем на сильном огне с крупно порезаным луком 1 и морковью 1 (не долго чтобы не пересушить в середине мясо сыроватое) добавить сливки 10% 0.5 довести до кипения + соль+ перец. Пропускаем через мясорубку, получаем вкуснейшую массу похожую на паштет добавляем резаный чернослив 100, курагу 100 и орехи грецкие 50. Из большей части теста сделать круглую лепёшку уложить в форму края поднять на бортики ( хорошо подошедшее тесто можно растянуть руками смазав раст. маслом) выложить начинку из остатков теста сделать крышку - я обычно нарезаю ножом разные узоры ( цветы, листья, косички) и выкладываю закрывая бортики, оставляя небольшие отверстия для выхода влаги. Смазать разболтаным яйцом, даём расстойку 10 мин. и в духовку на t 200 около 20 мин. Если с тестом не очень дружите, то лучше брать готовое получается такая же вкуснота. После остывания режется как торт ничего не вываливается и ароматно до умопомрачения. Есть ещё начинки МЯСНАЯ: шейка свиная 400, печень куриная 200, сливки, лук, морковь, соль, перец( способ приготовления такой же), РЫБНАЯ: филе красной рыбы, лук порей, сливки, твёрдый сыр, соль, перец, розмарин, СЫРНО- ТВОРОЖНАЯ: творог, мягкий сыр, кинза, укроп, чеснок, сыр с плесенью. У меня получается без проблем я по профессии кондитер 20 лет стажу очень люблю это дело особенно на праздники, чаще не получается - собакены всё время занимают.
Отправлено: 24.12.12 11:36. Заголовок: Я вот хочу в этом го..
Я вот хочу в этом году террин освоить по такому рецепту: 300г бескостной свинины, 500г говяжьего фарша, 500 гсвиного фарша, 100г очищенных фисташек, 10 шт.кураги, 2 зубчика чеснока, 2 веточки тимьяна, 2 ст.л.коньяка, 250 г полосок бекона, 4 веточки петрушки, 2 стебля зелёного лука, раст.масло для смазывания, соль морская,перец чёрный молотый Способ приготовления (террин готовится в течение 2-х суток): 1. Накануне свинину вымыть и нарезать кусочками величиной с лесной орех. Чеснок очистить и раздавить. Положить в миску свинину, чеснок, тимьян, влить коньяк, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь. 2. На следующий день курагу нарезать небольшими кусочками, фисташки крупно порубить ножом. Петрушку и лук вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в миску к свинине оба вида фарша, курагу, фисташки, зелень. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. 3. Прямоугольную форму слегка смазать маслом и выложить полосками бекона. Концы полосок должны свешиваться, т.к. мы будем заворачивать в них фарш. 4. Выложить на бекон подготовленную начинку, прижать хорошенько руками, чтобы фарш лёг плотнее. 5. Накрыть свободными концами бекона. 6. Закрыть форму фольгой и поставить на противень, наполовину наполненный водой. 7. Готовить в разогретой до 180*С духовке 1ч 20 мин. Выключить духовку и, не вынимая форму с террином, дать ему остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на 6-8 часов. В форме останется жидкости. В этом соке можно запечь картошку в духовке, порезанную крупно на 4 части. Очень вкусно! Террин подается и в холодном, и в горячем виде
Отправлено: 24.12.12 17:17. Заголовок: Расскажу я вам чудо-..
Расскажу я вам чудо-чудное, диво-дивное.... Пришла к соседке вчера, она мне пиццу на тарелке подает, красивущая!!! Говорю, как ты такую пиццу делаешь? У меня такая вкусная никогда не получается( а окозалось, проще чем яишницу!!! ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ!!! 4 л майонеза 4 л сметаны 9 л муки (без верха) 2 яица (соль класть не надо) Все это взбиваем венчиком. Потом берем сковородку, смазываем раст маслом, выливаем туда эту массу, сверху делайте что хотите, майонез, кетчуп лейте (кстати льется и прекрасно ложкой размазывается), сверху что есть в холодильнике, колбаса, сосиски, что угодно, маслины, помидоры грибы, и потом засыпаем все это большим количеством сыра.Закрываем крышкой. И ставим на огонь, огонь самый самый маленький какой только можете сделать! Чем меньше тем лучше, на таком огне пицца не пригорит и все прожарится) Готовится будет около 40-50 мин. Я свою первую с огнем немного переборщила, низ все таки черноват, а сегодня сделала второй раз, на самом маленьком огне, стояла час, получилась просто обалденно!!!!!!
Отправлено: 25.12.12 01:40. Заголовок: Мы на Новый год запе..
Мы на Новый год запекаем красную рыбу с картофелем и овощами: на противень выкладываем полуотваренный в подсоленной воде и порезанный кружками картофель, сверху выкладываем куски рыбы, предварительно замаринованной в лимонном соке, затем обжаренные грибы, болг. перец и чуть- чуть чеснока, сверху опять картофель. Заливаем сливками и добавляем немного сухого белого вина. Ставим в духовку.
А еще фаршируем куриные ножки (без костей) нарезанными курагой, лимоном, чесноком и зеленью. Очень вкусно!
Отправлено: 25.12.12 12:03. Заголовок: А у меня недавно пол..
А у меня недавно получилось очень вкусное и вполне антикризисное блюдо. Обжариваешь нарезанное средними такими кусочками филе бедра индейки. Добавить лук и морковь. Мне нравится крупнонарезанная морковь, но это не обязательно. Когда все выглядит вполне обжаренным добавить ложку десертную горчицы с зернышками. Посолить, укром, чили, черный перец по желанию. И тушить все это до мягкости индейки. Вкус получается очень нежный и приятный. Овощи вкусные и подливка неплохая. И , что несомненно важно, быстро!
Отправлено: 25.12.12 17:54. Заголовок: Sesch Александра дав..
Sesch Александра давно обещаете придти в гости, а запирать меня на кухне не надо - мы новогодние кушанья будем целую неделю доедать. Я в этот раз решила сделать салат оливье с креветками, салат с кальмарами, шуба с селёдкой и сёмгой, пироги с мясом рецепт см. выше, расстегаи с кижучем и зубаткой, пирожки с малиной, ну и как же без утки: фаршированная чёрным хлебом,черносливом, грец. орехом, в маринаде из мёда с апельсиновым соком в окружении мини цыплят с айвой, апельсином и беконом. Так что приходите, а собакены будут попрошайничать и придётся их чем нибудь не вредным угостить
Musya Шуба делается так: все отварные овощи натираются на крупной тёрке, сельдь и сёмга ( можно форель) нарезаю мелкими кубиками и далее слоями на блюдо - 1) картофель + майонез 2 ст. лож., 2) морковь, 3) сельдь 4) свёкла +майонез, 5) картофель 6) сёмга 7) морковь + майонез 8)свёкла немного больше чем в середине + майонез 9) тёртое варёное яйцо 2 шт. и оставляем на сутки. Очень важно не переусердствовать с майонезом - не больше двух столовых ложек на слой, потому что ингредиенты и так все сочные и ещё я не добавляю сырых овощей ( лук, зелень) вкус получается нежный и срок хранения увеличивается.
Отправлено: 27.12.12 21:39. Заголовок: Musya УТКУ я покупаю..
Musya УТКУ я покупаю венгерскую ( она более мягкая, хотя в прошлом году знакомая покупала краснодарскую им понравилась) сделать из апельсина (отжать сок) и 2 ст. л. мёда (подогреть) и немного перца - маринад. Намазать утку снаружи и внутри, оставить на 4 часа. Чёрный бородинский хлеб немного подсушеный нарезать крупными кубиками + чернослив + обжаренные грецкие орехи. УТКУ нафаршировать, посолить, уложить в пакет для запекания и запекать ( у меня в тефлоновом лотке) около 1 часа t 200. Получается очень сочная и румяная. Мелких цыплят (почти как перепёлки размером) посолить, поперчить внутрь каждой тушки уложить крупно порезанную айву, сверху тушки кружки апельсина ( без кожицы) обернуть каждую цыпу полосками бекона и уложить в пакет для запекания. Время приготовления около 30 мин. Готовую утку выкладываем в центр, вокруг цыплята и овощи ( можно запечёный картофель, кабачок, перец) или свежие или разносолы. У меня есть большое металлическое блюдо именно для таких рецептов.
Отправлено: 28.12.12 22:57. Заголовок: я обычно готовлю утк..
я обычно готовлю утку, это если по-простому, не заморачиваться, в рукаве с яблоками, но утку я беру деревнскую, обычную, Российскую - к ноябрю она около 2-х кг, не очень жирная. Утку натереть смесью готовой среднеострой горчицы, ложки майонеза и специй по вкусу (я беру свежемлотую смесь перцев, хотя сама люблю добавить зиру, но мои это не одобряют...) и оставляю в кухне на 6-8 часов, потом внутрь кладу нарезаные четвертинками антоновку ли семеренко, зашиваю и в рукав на 2 часа, румяная уточка получается! А гусь мне больше всего понравиля с гречкой, грибами и потрошками, а то жалко яблоки с жиром выбрасывать, а тут начинка - такая вкусняшка!
Отправлено: 29.12.12 17:09. Заголовок: я когда то делала гу..
я когда то делала гуся с черносливом и яблоками, было вкусно) Но точный рецепт не помню( А утку больше всего апельсиновую, когда она в соке маринуется и внутрь резаные апельсины с яблоками)
Отправлено: 29.12.12 22:43. Заголовок: Я очень люблю домашн..
Я очень люблю домашнюю птицу и часто ее готовлю, хотя запекать ее целиком неэкономно - мяса мало, один вид д зпах, обычно я из птицы готовлю рагу с овощами или с рисом, но вот этот рецепт для праздничного стола мне наиболее нравится по вкусу и рациональности
Купила молодого гуся 5,400 кг - вместе с лапами и головой, и решила приготовить как-то по новому, с гречкой, потрошками и грибами - а то всегда было жалко выбрасывать яблочную начинку... 1. шею с головой, фаланги крыльев и лапы отрезала, гуся обработала пинцетом от "пеньков", хорошо промыла и повесила на балкон проветрится на 3 дня при +1-+3 2. смазала гуся маринадом - готовая горчица, черный молотый перец, чуть майонеза и еще на балкон под пленкой на сутки 3. на заранее срезанном внутреннем жире чуть потушила большую мелко нарезанную луковицу, затем добавила мелко порезанные грибы (у меня были опята, отварные замороженные, собственного сбора), сырую нарезанную печень, затем нарезанные, заранее отваренные сердце и желудок 4.смешала заранее свренную гречку с п.3, остудила, чуть посолила, начинку - в гуся, зашить 5. нафаршированного гуся положить на противень, подлить стакан воды и в хорошо разогретую духовку чтобы схватился, через 15 мин. нагрев уменьшить, и запекать 3-4 часа на медленном огне, в конце, для образования румяной корочки полить вытопившимся жиром, и прибавить нагрев духовки 6. готового гуся достать, прикрыть фольгой и дать постоять минут 10, убрать нитки, начинку выложить в красивую миску, затем гуся переложить на блюдо, украсить по желанию, хоршо еще приготовить картофельное пюре, жир и сок с противня слить и дать отстояться - жир собрать - он у меня получился кристально чистый! Сок можно подать как соус просто так, а можно его немного уварить, добавить чуть муки и специи по вкусу - ну очень вкусно! На закуску к такому вкуснейшему блюду хорошо подать соления - капусту, огурцы и т.п....
Отправлено: 30.12.12 18:49. Заголовок: Shelbi Вот рецепт чи..
Shelbi Вот рецепт чиабатты: Ингредиенты для "Чиабатта" • Мука (350г - для закваски, 450г - для теста + для посыпки) — 800 г • Вода (180г - для закваски, 340г - для теста) — 520 г • Дрожжи (10г - для теста + для закваски 0,5 ч.л.) — 10 г • Масло оливковое (для теста) — 50 г • Соль (для теста) — 15-20 г • Томаты вяленые (или другие разные добавки - оливки и т.д., по желанию)
Рецепт "Чиабатта" Автор книги рекомендует все ингредиенты и, даже воду, взвешивать на весах, и, ни в коем случае, не использовать муки больше, чем указано в рецепте, даже если Вам кажется, что тесто жидкое. Муку нужно обязательно просеять, а можно даже дважды. Обязательно нужно включить духовку хотя бы за 1-1,5 часов до выпекания хлеба. Так же нужно хорошо прогреть противень или пекарский камень. Одним словом, оставить их в духовке. Так же приготовьте пульверизатор с чистой водой. За сутки до выпекания хлеба нужно приготовить закваску. Для чего нужно соединить все ингредиенты для закваски и вымесить (я использовала миксер) в течении 5-6 минут. Если у Вас свежие дрожжи, то вотрите их пальцами в муку, а потом добавьте воду. Но можно использовать и сухие. Закваска получается довольно плотной, так и должно быть. Переложить тесто в миску, плотно накрыть пищевой пленкой, сверху полотенцем и поставить "бродить" минимум на 20 часов в теплое место без сквозняков или просто на кухне. Пленку не открывать! На фото закваска после суток, перед использованием.
Теперь будем месить тесто. Я снова использовала миксер с насадкой для теста. Засыпьте муку в миску (или чашу миксера) вотрите или всыпьте дрожжи, ложкой добавьте закваску, воду, соль, масло. Вода должна быть совсем чуть-чуть теплой. Замесите тесто, если миксером, то на второй-третьей скорости около 5-7 минут. Оно станет легким и эластичным. Смажьте теплую (комнатной температуры) чашку оливковым маслом и переложите в нее тесто. Накройте пленкой и полотенцем и оставьте в месте без сквозняков на 1,5 часа минимум. Тесто очень сильно поднимется, имейте это ввиду, выбирая миску. Если добавляете добавки, то добавьте их в самом конце замеса.
Включите духовку с противнем внутри на 250 градусов. Пусть разогревается и нагревает кухню. Вот такая (на фото) прелесть через 1,5 часа.
Поверхность стола хорошо посыпьте мукой. Выложите тесто одним куском. Месить его не нужно. Слегка расправьте и прижмите.
Разделите скребком на четыре продолговатые части.
Каждую немного растяните и сложите втрое. Сначала завернув к центру один край.
Потом второй. Хорошо прижмите по центру ладошкой.
Потом сложите вдоль пополам и хорошо защипните все края.
Сформируйте продолговатый батончик. Так же поступить с остальными кусками. Выложить их на полотенце или пекарскую бумагу, обильно посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать подойти 40-45 минут.
Вытащить горячий противень, накрыть бумагой и аккуратно перенести на него чиабатту. При этом растяните ее вдоль и слегка прижмите по центру. Это придаст ей форму тапка. Откройте духовку, обильно и быстро обрызгайте водой из пульверизатора и быстро поставьте противень. Теперь уменьшите температуру до 220 градусов. Выпекайте, не открывая духовку, 18-20 минут. Не более!!! Даже, если Вам кажется, что она не пропеклась (не очень золотистая), поверьте, все нормально. Если передержите в духовке, то чиабатта станет твердой.
Отступление, так как написано не мной: опара получается очень плотной - я добавила жидкости, убавив соответственно затем при замешивании теста. Вот та, которая разрезана - пеклась 20 минут, а на втором плане - 25, мне больше понравилась та, которая 25. Вкус потрясающий. В следующий раз буду делать с травами, сыром и оливками. Вообщем объеденье Магазинная нервно курит в сторонке (а пузырики внутри вообще фантастика!) И я мешала не миксером.
Отправлено: 09.01.13 10:00. Заголовок: Ох какую я вчера уто..
Ох какую я вчера уточку сделала...обалдеть просто!! Есть у меня чудо техники-мультиварка, жесткое мясо готовлю только в ней. Вот принесла мне соседка вчера уточку, маленькую дохленькую такую... Я ее на кусочки порезала посолила, поперчила и в мультю на режим выпечка на 40 мин. После чего на режим тушения на 1.30, а потом открыла, дорезала туда 2 яблока, кинула горсточку кураги и изюмчика и опять на 1.30. Рзультат просто сногсшибательный. Муж у меня яблоки оттуда не ест, а я наоборот оч люблю)))) Получилась оч ароматная подлива с яблочком и нежнейшая уточка) Фото хотела показать, но красиво сфотографировать чего то не получается)))))
Блин, ну заинтриговали тут гусями! Фото-то хоть будет?
Не, что то у меня не вышло... Наверное технологию не соблюла - гусь взорвался в духовке. Грудная кость треснула и вид был... В общем, здря я с ним связалась. Ну хоть вкусно было, конечно, очень, но вид вообще не новогодний
Отправлено: 20.02.13 00:23. Заголовок: В выходные заехали в..
В выходные заехали в гости к родителям, а мама решила чем- нибудь разнообразить меню. И нафаршировала кальмаров. Как вкусно получилось! Я совершенно не ожидала. Тушки кальмаров промывают, и опускают на минуту в кипящую воду. Фаршируют обжаренными с лучком и морковкой шампиньонами и мелко порезанными кисло-сладкими яблочками. Укладывают в сковородку, поливают майонезом, посыпают сыром и ставят на 20 мин. в духовку. Вкуууснооо. А я теперь зависла в интернете. Тааам стоооолько рецептов с кальмарами. Вот сижу и выбираю наиболее интересные.
Рецепт испробован сегодня, только я не добавила чеснок и вместо сметаны использовала сливки 20%, приправу брала для курицы специальную, готовила час, мне очень понравилось
Курица, запеченная с гречкой
Крупа пропитывается соками мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.
Ингредиенты: - курица средних размеров - 2 стакана гречки - сыр - сметана - лук - чеснок - приправа хмели-сунели - соль -раст. масло 1 ст л
Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
Отправлено: 20.02.13 14:26. Заголовок: тоже очень люблю кал..
тоже очень люблю кальмары, самое главное, на мой взгляд, тщательно удалить тонкую пленку с внутренней и с наружной стороны, тогда они точно будут нежными
У них запах "убит".Сколько мы таких покупали, все время на резиновых попадали. Лучше почистить. Тоже очень люблю кальмары. Очень нравится чуть отварить, в муке обвалять и с лучком на сковородке обжарить до нежной корочки, вкуснота!
Отправлено: 04.03.13 11:26. Заголовок: Я кальмары фарширова..
Я кальмары фаршировала рисом с обжаренным лучком и морковкой, закалывала зубочистками, чтоб не развалились, и тушила в сметанном соусе. Вкусно с подливочкой получалось)
Расскажу вам рецептик) Была у подруги, она угостила меня эммм...даже незнаю как это назвать...наверное твородный пудинг))) Вкус незабываемый!!! Рецепт оказался очень легким! Прибежала домой, быстро сделала, домашние в восторге, все смели, муж попросил еще, сейчас очередной такой шедевр стоит в мультиварочке))) Итак, у меня мультиварка, делаю в ней) Но можно и в духовке. Берем 500 г творога 5 желтков 100 гр сметаны 2 ст л крахмала (с горкой) ___ Все это хорошенько взбиваем блендером Далее, берем 5 белков и взбиваем с 1.5 мультстакана сахара. Взбиваем хорошо до густой пены, иначе пирог не поднимется. Потом мешаем с творожной смесью. Ставим в мультю на режим выпечки на 60 мин, после чего оставляем 15 минут там, не поднимая крышки. Приятного!
Отправлено: 22.06.14 19:30. Заголовок: Ну очень захотелось ..
Ну очень захотелось расстегайчиков рыбных) Вчера ездили в О"Кэй, купила вот такое тесто, 34руб. за 500 гр.
Порезала мелко филе трески, обжарила пару мелко порезанных луковиц, немного вареного риса, все смешала, посолила-поперчила. Тесто разморозила, разрезала на квадраты. Из каждой упаковки получилось 12 штук Ну очень вкусно получилось это фото последней партии, заболталась с детьми и они слегка подпеклись
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 339
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
А в основном блюде, таком, как мясо по французски, мне кажется филадельфия излишне жирно и неоправданно дорого. 
Я обычно мариную мясо (любое) в кефире или соевом соусе, с добавлением той же горчицы или аджики на кончике чайной ложки. Потом в аэрогриль (фантастическая веСЧь, доложу я вам, друзья). Получается вкусно, но просто ужО малость поднадоело. А рецепт с черносливом мне оченно глянулся, тока я бы добавила еще курагу. 
У блюда много плюсов, если не делать его жирным и высококалорийным. 
, кастрюли и сковородки потом с трудом отмываю), раньше вообще на сале жарила 
А на самом деле, подозреваю, что он просто не любит бело мясо.
Тоже пришлось мужа постепенно отучать от жирного, жареного. Он перестроился. В его семье тоже готовили "жирно и жарено". А вот это блюдо - разогретые на растительном масле макароны? 
И до сих пор родители мужа предпочитают майонезные салаты. Зато хорошо, когда приезжаешь в гости к ним, ни на что не соблазняешься 
как нибудь попробую и так сделать, 
с пелёнок , в крови умеют узбеки плов итд, делать плов, украинцы борщ, мы щи и кашу 
Кефир дает неприятную для меня кислинку. 
Поверьте, нужно просто увлечься и самим делать закваски virago rare пишет: 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума