Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 28.01.10 23:09. Заголовок: Наткнулась на доволь..

Наткнулась на довольно интересный рецепт из обыкновенных продуктов. Надо будет сделать в ближайшее время.
Куриные ножки в мешочке

* Ингредиенты

* 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
* 600 г (6 штук) куриной голени
* 300 г грибов (свежих или замороженных)
* 700 г картофеля
* 150 г лука
* 50 мл молока
* 3 сливочного масла
* соль,перец, растительное масло

* Способ приготовления

1. Картофель почистить, отварить до готовности.
2. Лук мелко покрошить.
3. Грибы почистить, мелко порезать.
4. Лук обжарить на растительном масле.
5. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
6. Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
7. Остудить.
8. В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
9. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
10. Смешать картофельное пюре и грибы.
11. Остудить.
12. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
13. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
14. В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
15. На начинку поставить голень.
16. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
17. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
18. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
19. Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
20. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
21. С готовых мешочков не забыть снять нитку.

 Отправлено: 29.01.10 01:16. Заголовок: а можно я тут по-про..

а можно я тут по-простому, по антикризисному?
кто умеет готовить кашу из тыквы с крупой - с рисом, и т.д.
И еще есть очень вкусная каша "Дружба"- как ее готовить?

 Отправлено: 29.01.10 01:22. Заголовок: Irinra , а чего там ..

Irinra , а чего там готовить, очень легко. Я делаю так. Варю сначала тыкву до мягкости в воде, потом толку еще толкушкой (мой муж не любит когда куски крупные), высыпаю рис , добавляю молоко, соль, сахар в конце и дальше как обыкновенную молочную кашу. А "Дружба" это рис + пшенка и все.

 Отправлено: 29.01.10 02:19. Заголовок: Buk-L - рис сырой? А..

Buk-L - рис сырой? А то в молоке не разварваривается никак

 Отправлено: 29.01.10 11:36. Заголовок: Irinra Я сначала вар..

Irinra Я сначала варю тыкву, потом добавляю рис и пшенку, когда рис почти готов, а каша загустела доливаю молоко и ставлю в духовку. Очень любим эту кашу, но не знали что она называется Дружба

 Отправлено: 29.01.10 11:45. Заголовок: Irinra , я тоже варю..

Irinra , я тоже варю такую вкусную кашу с тыковй
Только я всегда сначала варю до полу готовности крупу (пшено или рис) на воде, а потом добавляю молоко и тыкву, нарезанную крупным кубиком. Все это на медленном огне долго-долго томится. Когда не лень,то как nusha ставлю в духовку.
В конце добавляю соль, ванильный сахар.

Пшено я всегда предварительно прокаляю на сковороде. Получается интересный привкус у каш.

 Отправлено: 29.01.10 12:34. Заголовок: Кашу "Дружба"..

Кашу "Дружба" - моя родная с детства!!! Мама часто варила! А еще она делала из этой каши запеканку:
Варится Каша "Дружба" густая. Готовую кашу снять с огня и дать немного остыть. Вбить в этой кашу масло сливочное, яйца. Выложить на смазанную маслом сковородку, сверху залить яичком взбитым или смазать сметаной и поставить в духовку до подрумянивания. Особенно хороша запеканка с киселем!
Недавно я этой запеканкой немало порадовала своего мужа-повара!

 Отправлено: 29.01.10 20:54. Заголовок: VANDA у меня муж тож..

VANDA у меня муж тоже повар правда давно не работает по специальности.

 Отправлено: 29.01.10 21:31. Заголовок: nusha , :sm15: так ..

nusha , так мы с Вами "собратья по несчастью"?! Мой тоже по специальности не работает. У него второе образование (высшее) товаровед. Он работает зам.управляющего магазином "Пятерочка". Готовит от случая к случаю. К плите подходит крайне неохотно, но вот учить меня.... это хлебом не корми. Доходит до ругани!
Он с удовольствием готовит суши. Выучил всю технологию, прикупит ингридиенты и..... ап... вуаля - СУШИ!!!!!!!! Кстати, я их (суши) очень люблю.С огурчиками особенно!!!

 Отправлено: 30.01.10 01:38. Заголовок: VANDA пишет: и.......

VANDA пишет:

цитата:

и..... ап... вуаля - СУШИ!!!!!!!!

Мечта моей дочки Она тоже все мечтает научиться их делать.И мы с папой тоже особо этому бы не возражали-любим мы энто дело.
Ну и каша с тыквой-вкуснотища. Моя семья больше с рисом любит.

 Отправлено: 30.01.10 02:11. Заголовок: koldynya Аня я тоже ..

koldynya Аня я тоже суши делаю неплохо, а ещё лучше их делает сын! Я ему раз показала технологию, а он как то сразу вник , так, что это не так трудно Так ,что дерзайте и всё получится!!

 Отправлено: 30.01.10 07:25. Заголовок: VANDA пишет: К плит..

VANDA пишет:

цитата:

К плите подходит крайне неохотно, но вот учить меня.... это хлебом не корми. Доходит до ругани!

Мой пироги печет, хлеб знает что я не люблю возится с тестом, а что касается обедов, ужинов и т. п., говорит что у меня лучше получается (врет наверное, просто ему лень), котлеты еще профессилнально обваливает с двух рук, они у него такие ровненькие получаются как близняшки
А вот суши я сама вояю, он к ним не подходит и не любит.

 Отправлено: 01.02.10 20:42. Заголовок: Уважаемые хозяюшки! ..

Уважаемые хозяюшки!
Купила я сегодня некую доселе неведомую лично мне рыбу под названием кижуч.
Замороженную, по антикризисной цене в 180 ре за килограмм (сколько будет стоить после разморозки, сообщу :)
Выпотрошена, "обесчешуена", т.е. большие куски готовы для нарезки "а-ля стейк".
Дяденька в магазине клялся, что это что-то типа кеты по вкусу, но я энтим дяденькам после покупки рыбы братоллы не особо верю. :)
Кто-нибудь ел? Кроме ухи, жарки, запекания в горшке в омлете на что годится?
Заранее спасибо.

 Отправлено: 01.02.10 21:02. Заголовок: Анна (G&S) пишет..

Анна (G&S) пишет:

цитата:

что-то типа кеты по вкусу,

Ну,в принципе,должна быть похожа.Одного вида рыбы.

 Отправлено: 01.02.10 21:08. Заголовок: Анна (G&S) , не ..

Анна (G&S) , не ела и даже не слышала о такой
Но поскольку, относится к лососевым, то наверняка можно запекать на решетке, в фольге (очень с луком внутри вкусно ) или можно посолить.
А еще у меня мания все в тесто запихивать. Я бы пирог сделала

 Отправлено: 01.02.10 21:12. Заголовок: Не помню, писала ли ..

Не помню, писала ли я уже,как быстро иногда ужин делаю.
Форель или семгу натираю травками, чесноком, специями, лимоном. Кладу в стеклянную посуду, добавляю немного сметаны разведенной водой и в микровоновку. Пока оно там катается (два раза по 3 минуты), делаю салат из овощей или быстро варю рис. Готовую рыбу посыпаю сыром.

 Отправлено: 01.02.10 21:43. Заголовок: На мой взгляд,красна..

На мой взгляд,красная рыба суховата для пирога.Пирог,мне кажется,очень вкусный с пеленгасом.Он жирненький.
А вот запеченная-очень вкусная.Я на новый год делаю так:куски красной рыбы мариную в лимонном соке,затем в сковороду укладываю слой нарезанного кружочками полуотварного картофеля,потом слой рыбы,слой обжаренных грибов и болгарского перца,чуть-чуть чеснока,потом опять слой картофеля,заливаю сливками с небольшим количеством сухого белого вина.И в духовку.

 Отправлено: 01.02.10 22:12. Заголовок: Айри пишет: Форель ..

Айри пишет:

цитата:

Форель или семгу натираю травками, чесноком, специями, лимоном. Кладу в стеклянную посуду, добавляю немного сметаны разведенной водой и в микровоновку. Пока оно там катается (два раза по 3 минуты),

На какой мощности катать?
И оно не семга, и не форель, оно некий мороженный лосось...
Типа антикризисный :)

 Отправлено: 01.02.10 22:25. Заголовок: koldynya пишет: На ..

koldynya пишет:

цитата:

На мой взгляд,красная рыба суховата для пирога.

Позвольте не согласиться Это смотря сколько лука будет в начинке. И если пирог закрытый, а я именно его и имела ввиду, то весь сок остается внутри. Даже из горбуши получается отличный пирог, не говоря уж о сёмге. Вот уж и правда - жирная рыбёха!

 Отправлено: 01.02.10 22:28. Заголовок: Айри пишет: Это смо..

Айри пишет:

цитата:

Это смотря сколько лука будет в начинке

А вот с луком у меня проблема.Моя семья его не уважает.Приходиться мне искать рыбку пожирнее.