Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 01.02.10 22:32. Заголовок: Анна (G&S) пишет..

Анна (G&S) пишет:

цитата:

На какой мощности катать?

А вот это только эмпирическим путем Проверено на собственном опыте, что микроволновка микроволновке - рознь. И лучше не доготовить, попробовать, потом еще поставить. Чем пересушить.
Я делаю первые 3 мин на полной мощности, и 3 мин на 650. И она еще там стоит минуты 3-5. Опять же зависит от толщины кусков. А еще можно лука туда. Если дети не против

 Отправлено: 01.02.10 23:01. Заголовок: Айри Какая у Вас по..

Айри
Какая у Вас полная мощность и сколько резать в сантиметрах? :)
Или давайте Вашу модЭль, будем разбираться самостоятельно.
Ну хоть примерно и эмпирически:)
С луком разберемся, дети не возражают. :)

 Отправлено: 01.02.10 23:54. Заголовок: Айри пишет: Это смо..

Айри пишет:

цитата:

Это смотря сколько лука будет в начинке.

Даже совершенно нечего возразить!
Я бы сделала как koldynya пишет:

цитата:

:куски красной рыбы мариную в лимонном соке,

, может и не в таком обширном варианте, а просто с лучком, натерев травками-специями и завернув в фольгу. Ммммммммм На гарнир: салат!
КСТАТИ!!! О салате!!!!!
Предлагаю испробованный мной и мужем впервые новый (для меня) салат:
1. отварные кальмары
2. отварные креветки
3. овощи: огурец, помидор, болгарский перец, лук, петрушка
4. авокадо
все (кроме креветок) нарезать как нравится, заправить солью, лимонным соком и оливковым маслом.
ДОБАВИТЬ нарезанный небольшими кусочками АПЕЛЬСИН!!! (пробовали без апельсина - вкусно, не то. Апельсин придал некую пикантность салату).
Сказать что мы салат съели - это не сказать ничего. Банально СОЖРАЛИ! Пардону просим за грубоватость описания процесса поглощения салатика.
Буду рада узнать мнение рискнувших опробовать сие блюдо!

 Отправлено: 02.02.10 00:15. Заголовок: для хлебопёков! вче..

для хлебопёков! вчерась испробовала новый рецептик с томатным соком, зелёным лучком и сыром. оч оч кусна-прикусна кому интересно - напишу рецептик ...

 Отправлено: 02.02.10 09:00. Заголовок: А я тут вспомнила де..

А я тут вспомнила детство золотое, и прикупила полкило мойвы - свежачок, даже замерзнуть ещё не успела... Помыла, обжарила с двух сторон без муки, только присолила, и внутренности не вычищала. Ммммм, какая же вкуснятина, особенно с икрой... не оторваться... И стоит "душевно" - 75 руб. за кг!

 Отправлено: 02.02.10 16:45. Заголовок: Musya пишет: Ммммм,..

Musya пишет:

цитата:

Ммммм, какая же вкуснятина, особенно с икрой.

Спасиба!!! За то,что напомнили.Бабушка моя жарила.Язык проглотишь.надо будет сделать.Еще раз спасибо!

 Отправлено: 02.02.10 16:47. Заголовок: Musya пишет: Ммммм,..

Musya пишет:

цитата:

Ммммм, какая же вкуснятина, особенно с икрой.

Спасиба!!! За то,что напомнили.Бабушка моя жарила.Язык проглотишь.надо будет сделать.Еще раз спасибо!

 Отправлено: 02.02.10 18:09. Заголовок: А если так же миноги..

А если так же миноги.... Крупной солью слизь стереть и без муки на сковородку - ФАНТАСТИКА!!! Только где ж не жителю Питера или Новой Ладоги, к примеру, свежих миног взять.

 Отправлено: 02.02.10 18:31. Заголовок: Из антикризисных рыб..

Из антикризисных рыбешек мне ну очень, нравится северная навага, именно северная, а не дальневосточная. Она мелкая, почти как мойва, ну очень вкусная.
Urra , а вы не боитесь, что вам за миноги опять анонимный минус влепят Кстати, я пробовала их один раз в жизни и мне показалось у них несколько странноватый привкус. Это так на самом деле и я что-то плохо помню? Это было очень-очень давно.

 Отправлено: 02.02.10 18:40. Заголовок: А кто знает, как гот..

А кто знает, как готовить настоящий овсяной кисель, который режут кусками и с постным маслом едят, меня бабушка в детстве кормила , в интернете видела рецепты, ну не получается такой необычный вкус, что-то я не так делаю или геркулес тогда другой был?
Urra А миноги у нас осенью в рыбных палатках на рынках продаются, плавают в тазах, копошатся, я как-то купила, пришлось всех самой есть, муж категорически отказался

 Отправлено: 02.02.10 18:51. Заголовок: Urra пишет: Только ..

Urra пишет:

цитата:

Только где ж не жителю Питера или Новой Ладоги, к примеру, свежих миног взять.

Есть предложение:

цитата:

продам свежемороженную миногу, любое количество, есть возможность фасовать в брикеты 3-5 а также доставить по Москве охлажденную миногу по предзаказу. Владимир 8-926-067-87-70

http://prodfood.ru/fishpm.html

 Отправлено: 02.02.10 18:55. Заголовок: frudog пишет: или ..

frudog пишет:

цитата:

или геркулес тогда другой был?

А, может, это было толокно?

 Отправлено: 02.02.10 19:25. Заголовок: Марианна пишет: А, ..

Марианна пишет:

цитата:

А, может, это было толокно?

Это не толокно, а геркулес в первоначальном виде.frudog Меня тоже бабушка им кормила , вкуснятина , особенно с вареньем, а дед мой любил с растительным маслом! Увы я тоже пробовала, но ничего не вышло....если вдруг найдёте рецепт и всё получится, напишите мне, ну или я вам соответственно!

 Отправлено: 02.02.10 20:02. Заголовок: Господа, у меня есть..

Господа, у меня есть книга "Русская кулинария" 1981 г.и. и там рецепт овсяного киселя. Скажу сразу, сама не пробовала сделать, но собиралась. Такой кисель регулярно делала моя прабабка и я его очень любила, но у нее спросить не успела, спрашивала у бабушки, так вот технология была похожа на ту, что в книге.

КИСЕЛЬ ОВСЯНЫЙ КИСЛЫЙ

Овсяную муку или крупу геркулес заливают холодной водой, перемешивают, посуду закрывают крышкой и оставляют примерно на сутки. Затем массу процеживают и отжимают. В полученную жидкость (овсяное молочко) кладут корочку черного хлеба и оставляют в тепле на сутки. Заквашенную жидкость сливают, добавляют сахар и кипятят до образования густой массы непрерывно помешивая. Горячий кисель разливают в формы или тарелки, дают остыть и разрезают на порции.
Геркулес 90, сахар 5, соль 2-3 гр, вода 230.
Пожалуй я сегодня же попробую приготовить по этому рецепту. Я тоже давно собиралась. Только не знаю, может и не нужно сахар при варке добавлять, он получался кислый и поедался с растительным маслом и сахарным песком.

 Отправлено: 02.02.10 20:34. Заголовок: Ага-а-а-а-а-а-а! За ..

Ага-а-а-а-а-а-а! За миноги я согласен на любое количество минусов - я их чрезвычайно люблю, почти обожаю!

Buk-L, Вы абсолютно правы - у них есть особенный привкус, который придает им своеобразие. Пробовал покупать "у Елисеева" и привкус может оказаться чрезмерным, таким что отбивает аппетит.

В местах обитания - миноги не экзотика и стоят недорого, впрочем как и устрицы.

Замороженных никогда не видел. Марианна, ОГРОМНОЕ спасибо за наводку - обязательно позвоню.

Кстати, миноги и не рыба вовсе, а что-то вроде "недорыбы". А еще это сильнейший афродизиак. Скрытый текст

Устрицы отдыхают!!!

 Отправлено: 02.02.10 20:36. Заголовок: Анна (G&S) пишет..

Анна (G&S) пишет:

цитата:

Какая у Вас полная мощность и сколько резать в сантиметрах? :)

СВЧ пожилая Electrolux Perfekt Grill. Максимальная мощность 900 Вт.
Куски - стейки толщиной около 3 см

Забыла важную вещь!
Соус а-ля тар-тар. Майонез перемешиваю со сметаной, горчицей и мелко режу туда соленый огурчик

 Отправлено: 02.02.10 20:42. Заголовок: frudog пишет: А кто..

frudog пишет:

цитата:

А кто знает, как готовить настоящий овсяной кисель

Оль, я такого не знаю, спросила у мамы. Она такой ела, им мама варила. Но она рецепт не помнит :( Спрошу у старших тётушек.
Мама только помнит, что овес какой-то "неободранный" И долго настаивался, потом этот настой варился...

 Отправлено: 02.02.10 20:43. Заголовок: Buk-L Спасибо огроме..

Buk-L Спасибо огроменное! Точно, корочку хлеба надо для закваски, я завтра все прикуплю

 Отправлено: 02.02.10 20:54. Заголовок: frudog и фотоотчет в..

frudog и фотоотчет выложи, пожалуйста Посмотреть хоть, как оно выглядит....

 Отправлено: 02.02.10 21:00. Заголовок: Айри Ира, я с удовол..

Айри Ира, с удовольствием, если с первого раза получится