Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 23.11.10 09:02. Заголовок: Вот такой ветчиной м..

Вот такой ветчиной мы балуемся уже 3 недели и совсем отказались от колбасы <\/u><\/a> это из мясного фарша и куриного филе. Рецепт взят отсюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/49595/<\/u><\/a> , курица надоела попробовали с фаршем.
добавляем еще туда коньячек, молотую паприку и чуточку сахара.

 Отправлено: 23.11.10 09:59. Заголовок: nusha пишет: Вот та..

nusha пишет:

цитата:

Вот такой ветчиной мы балуемся уже 3 недели

Ой, муж мой (ярый противник колбас) будет в восторге!
А мы вчера сделали кашу в тыкве!!! ВКУСНОТИЩА!!!!!
Рецепт взят отсюда<\/u><\/a> Единственная поправка: у нас каша готовилась не полтора часа (как в рецепте), а все 2,5. Готовность проверяли методом пробы.
Наша тыква с кашей!
<\/u><\/a>
А еще я вспомнила один чУдный рецепт, как раз по теме антикризисного меню. Моя мама это раньше называла "Королевская картошка". В интернете рецепт был найден как творожные шарики. Рецепт отличный здесь<\/u><\/a>. Поправка от меня: шарики творожные перед жаркой можно обвалять в манке. Они получаются хрустящими. А вот пудрой я не посыпаю.

 Отправлено: 23.11.10 10:05. Заголовок: nusha , очень интере..

nusha , очень интересно, надо будет обязательно попробовать.

 Отправлено: 23.11.10 10:37. Заголовок: А я летом увлеклась ..

А я летом увлеклась холодным помидорным супом. И делается он за 10 минут.
Несколько крупных помидоров очищаются от кожуры и взбиваются в блендере с добавлением нескольких кусочков льда, солить по вкусу.
Отдельно отвариваются креветки, которые потом надо мелко нарезать. Вместе с креветками смешать различную зелень (тоже мелко порезанную), огурец.
Вылить помидорную сметь из блендера по тарелкам, а в середину каждой тарелки (сверху помидорной смеси) выложить порезанные креветки с зеленью и огурцом. Поперчить (лучше перец из мельницы, ароматнее), можно добавить сливки. Кто любит, можно нарезать и красный лук и даже редис. Этакий овощной салат, но в жидком виде.
Ну очень вкусно!

 Отправлено: 23.11.10 11:59. Заголовок: nusha в рецепте напи..

nusha в рецепте написано поставить коробку и придавить банкой, вы делали так или все таки коробку можно положить набок

 Отправлено: 23.11.10 13:02. Заголовок: Ирина коробку обязат..

Ирина коробку обязательно надо ставить так что кастрюля должна быть высокой ( подумываю приобрести кастрюлю для варки спагетти) я утрясаю смесь в коробке, кладу сверху кусочек фольги и ставлю банку с водой, дно пакета лучше обвязать тоненькой проволочкой, т.к. он может развалиться, даже если пакет тетра пак. Мы еще вставляем пакет в держатель колбы от френч пресса.
Муж к курице добавлял бекон тоже вкусно, можно добавить немного жидкого дыма, вобщем импровизируйте!

 Отправлено: 23.11.10 14:20. Заголовок: nusha спасибо за под..

nusha спасибо за подсказки,попробую

 Отправлено: 23.11.10 21:22. Заголовок: nusha , да рецепт хо..

nusha , да рецепт хороший, сама так делаю . Но использую почти килограмм мяса (бедро индейки) и желатина 20-30 г, в рецепте немного пропорции другие. Варю хозяйство 1.5 часа.
И на счет 2-3 завтраков это они погорячились, если на троих едоков, то на два еще можно растянуть, на три точно никак

 Отправлено: 24.11.10 00:25. Заголовок: Галя (Дези) пишет: ..

Галя (Дези) пишет:

цитата:

А вот кто любит вяленые помидоры?

И я, и я!!! Спасибо, очень люблю с макарошками и в салат добавляю. Обязательно попробую, но не сейчас, а то помидорчики не те, да и цена у нас ударная

 Отправлено: 24.11.10 01:00. Заголовок: nusha, Айри Спасибо ..

nusha, Айри Спасибо за "наколку"! Обязательно попробую.

 Отправлено: 26.11.10 01:02. Заголовок: Z на завтрак к чаю и..

Z на завтрак к чаю или кофе люблю пенкейки, готовятся быстро и просто)
Пен-кейки
2шт. яйцо
18г. разрыхлитель
3ст.л. сахар
1ст. кефир
4ст.л. растит.масло
1-1,5ст. мукиВсё кроме муки перемешать и взбить(миксером, венчиком,блендером)
затем всыпать муку перемешивая тесто до консистенции густой сметаны.
готовое тесло выкладывать на небольшую СУХУЮ(масла не надо) сковороду. Ложкой разровнять тесто и жарить до готовности с двух сторон.
Приятного аппетита!!!
<\/u><\/a>

 Отправлено: 26.11.10 01:05. Заголовок: Ну и любимый в моей ..

Ну и любимый в моей семье тортик, готовить легко, а получается вкусно)
тортик Снежный с вишней
500мл. сливки 33-35%
400гр. печенье "юбилейное" без шоколада
200гр. сливочное масло
50-70мл. лимонный сок
1/4 банки сгущённое молоко
200гр. вишни
Печенье измельчить в крошку(блендером или в ступке)
добавить размягчённое сливочное масло,тщательно перемешать в однородную массу. Выложить получившуюся массу в форму и плотно по ней утрамбовать застилая стенки и дно.
На дно Выложить вишни без косточек.
Лимонный сок поставить в холодильник. охлаждённые сливки взбить в густую пену, добавит сгущёнку и перемешать(ложкой) добавить лимонный сок и перемешать(ложкой)
выложить получившуюся массу в основу выравниваем и выпекаем в духовке при t180 12 мин. Вынимаем остужаем, украшаем и на 12 часов в холодильник.
Приятного аппетита!!!
<\/u><\/a>

 Отправлено: 26.11.10 02:19. Заголовок: Катя с Мулей пишет: ..

Катя с Мулей пишет:

цитата:

на завтрак к чаю или кофе люблю пенкейки, готовятся быстро и просто)

Так это типа блинов????? Тока не жирные??? Я так поняла????

 Отправлено: 26.11.10 10:08. Заголовок: frezia пишет: Так э..

frezia пишет:

цитата:

Так это типа блинов?????

по-английски pancake - блин

Сама проявить инициативу - написать рецепт, ленюсь Но вот зайду, почитаю и осеняет местами. После прочтения красивого рецепта Катя с Мулей Катя с Мулей пишет:

цитата:

тортик Снежный с вишней

вспомнила, как делаю а-ля "Тирамису" На настоящий Тирамису замучаешься искать печенье Дамские пальчики, сама пекла в молодости, когда времени было девать некуда А сейчас можно приспособить Юбилейное Традиционное или Десткие печенья для совсем малышей "Малышок" и еще есть какие-то.

500 г Маскарпоне (можно заменить на Филадельфию или любой другой аналогичный мягкий сливочный сыр)
3-4 пачки печенья
1 желток
100 г сахарной пудры
Чашка хорошего крепкого кофе (некоторым больше нравится из растворимого кофе)
4 ст.л Виски или Коньяк
200 г горького шоколада (люблю "Бабаевский" 75%)

Заварить кофе, остудить, добавить 2 ст.л коньяка.
Маскарпоне сбить с сахарной пудрой и желтком, добавить оставшийся коньяк.
Обмакивать печенье в кофе и выложить в один слой на блюде. Сверху выложить слой маскарпоне. Верх торта украсить натертым шоколадом.

Можно делать несколько слоев. Лично я многослойный Тирамису не делаю.
Можно использовать креманки или миниатюрные салатницы. Желательно, чтобы посуда была прозрачная, т.к. десерт красивый и будет еще и украшением стола в такой посуде.
Если используете креманки. Печенье можно разломать, чтобы оно удобно "легло". Последовательность действий та же: печенье пропитать, уложить в произвольном виде в креманку, сдобрить маскарпоне и посыпать шоколадом.


Десерт делается накануне, чтобы хорошо пропитался.

 Отправлено: 26.11.10 15:18. Заголовок: frezia да это англи..

frezia
да это английские блинчики, они не жирные и толстенькие такие, ммм вкусняшка)

 Отправлено: 27.11.10 19:46. Заголовок: Айри пишет: На наст..

Айри пишет:

цитата:

На настоящий Тирамису замучаешься искать печенье Дамские пальчики

по классическому рецепту должно быть печенье Савоярди http://www.cucinaitaliana.ru/pda/savoiardi.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 04.12.10 13:56. Заголовок: Alika пишет: по кла..

Alika пишет:

цитата:

по классическому рецепту должно быть печенье Савоярди

о них и речь. Пока найдешь, забудешь, зачем искал )))

 Отправлено: 13.12.10 17:43. Заголовок: Наткнулась тут на ре..

Наткнулась тут на рецепт настоящего "Оливье". Пишут, правда, что уже периода его упадка - 1904 года. А что же было до упадка?
Совсем не в антикризисную тему, но интересно:

2 рябчика, 1 телячий язык, 1/4 фунта икры паюсной, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков или 1 банка омаров, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, 2 свежих огурца, 1/4 фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и одного фунта прованского масла.

А вы что будете готовить на Новый год?

 Отправлено: 15.12.10 02:24. Заголовок: Катя с Мулей Спасибо..

Катя с Мулей Спасибо большое за рецептик!!! Очень вкусно и сытно!!!! Век живи, век учись , а то я всё блины, да блины!!!

 Отправлено: 15.12.10 09:19. Заголовок: Галя (Дези) Галя, д..

Галя (Дези)
Галя, да ты гурман однако.