Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 15.12.10 15:45. Заголовок: Катя, ну помечтать-т..

Катя, ну помечтать-то можно!
А меню у меня сейчас такое примерно: утром творог 5%, в обед овощи+мясо отварное или рыба, на ужин овощной супчик

Но ты не ответила на вопрос! Что будешь готовить?

 Отправлено: 18.12.10 15:44. Заголовок: Галя (Дези) пишет: ..

Галя (Дези) пишет:

цитата:

А вы что будете готовить на Новый год?

Поделитесь чем нибудь новеньким!

 Отправлено: 18.12.10 18:21. Заголовок: frezia , делюсь Паст..

frezia , делюсь

Пастрома из индейки, рецепт из инета

Грудку индейки 700- 1кг, замочить в соленой воде 2 ст. ложки соли на 1 л воды, я замачиваю часов на 12 и больше т.к. любим посоленей, туда же давлю чеснок не жалею.
Достать индейку, обсушить, можно нашпиговать чесноком но я этого не делаю.
Приготовить саламур: кориандр молотый, паприка, черный перц молотый, сушеный базилик или смесь прованских трав, горчица постное масло, все кладу на на глаз, получается кашица, вот ей-то обмазать индейку положить на сковородку и поставить в горячую духовку при t- 250 радусов на 20 минут.
За тем выключить духовку и оставить тм индейку на 2-3 часа.
Очень вкусно мы так же делали свинину получается как буженина времен застоя даже цвет такой же серый, но держать в духовке надо подольше.

 Отправлено: 18.12.10 18:50. Заголовок: Галя (Дези) Я буду ..

Галя (Дези)
Я буду готовить кролика с яблоками, утку, несколько легких салатов и ОЛивье

 Отправлено: 18.12.10 19:02. Заголовок: Катя (Басинта) пишет..

Катя (Басинта) пишет:

цитата:

кролика с яблоками

Катя, это оригинально в год ... Кролика! Катя (Басинта) пишет:

цитата:

ОЛивье

- да это must ))) одно из ритуальных блюд Новогоднего стола ... интересно, а есть такая статистика, сколько мегатонн оливье в РФ и бывшем СССР съедается за НГ?

 Отправлено: 18.12.10 19:10. Заголовок: Пока не забыла. Хочу..

Пока не забыла. Хочу, чтобы вам всем было вкусно-вкусно в Новый год. Подруга делает такой салат:

Руккола
Черри
Мидии (можно в масле, продаются такие производства компании "Меридиан")
Креветки (можно тоже уже очищенные и в масле или самим приготовить)
Моцарелла (шариками продается размером с черри)
Если мидии, креветки в масле, то заправка не нужна, только можно лаймом сбрызнуть, если без масла, то немного оливкового масла для заправки.

Я несколько отступаю от этого классического варианта. Обжариваю слегка в оливк.масле чеснок рубленый и добавляю креветки.

Подруга кладет кедровые орешки. Мы - нет.
Лучше всего салат делать не в общей салатнице, а порционно и непосредственно перед подачей на стол.

 Отправлено: 18.12.10 21:08. Заголовок: Айри пишет: Подруга..

Айри пишет:

цитата:

Подруга делает такой салат

очень антикризисный рецепт

 Отправлено: 18.12.10 22:00. Заголовок: Arriva пишет: очень..

Arriva пишет:

цитата:

очень антикризисный рецепт

Между прочим да - антикризисный. Если у кого-то есть мнение отличное от заверений руководства нашей страны о том, что кризис миновал, то такой салат поможет, избавит от уныния и дурных мыслей, настроит на позитив, а потому он - антикризисный!

А вообще-то давно тут не было киселей из овса и котлет из капусты. Да и праздник на носу, товарищи! Кстати, о товарищах. Вот рецепт из книжки "Домоводство". Не уверена, что он антикризисный, т.к. в нем огурцы, которые нонче по 110 рубликов

цитата:

Салат со сметаной и яйцом Обмытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать с соусом из сметаны с уксусом. Перед самой подачей к столу заправить салат сметанным соусом с яйцом, уложить в салатник, обложить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Подается салат ко всем мясным и рыбным блюдам. На 300 граммов зеленого салата — 1 свежий огурец, 1 яйцо, д/2 стакана соуса из сметаны с уксусом.

 Отправлено: 18.12.10 22:27. Заголовок: Айри пишет: такой с..

Айри пишет:

цитата:

такой салат поможет, избавит от уныния и дурных мыслей, настроит на позитив

а что, надо попробовать, может и правда, поможет...
вино какого года подойдет в качестве апперитива?

 Отправлено: 18.12.10 22:47. Заголовок: А у нас новогодние б..

А у нас новогодние блины. Наполнители к ним самые разные, в т.ч. неожиданные - на любой вкус и кошелек (чем разнообразнее, тем лучше), кухонные заботы минимальны, гости могут приходить со своими наполнителями.

На данный момент заготовлено или запланировано около 40 начинок, не считая примерно 20 соусов. А если еще учесть различные их сочетания - вкусовое разнообразие стремится к бесконечности! Блинчики тоненькие и маленькие - чтобы не объесться в первые 5 минут.

 Отправлено: 18.12.10 22:53. Заголовок: Urra это ж сколько в..

Urra это ж сколько времени надо потратить, чтобы столько блинов напечь ??? я, честно говоря, как раз и не люблю жарить (блины, котлеты), потому что долго и не займешься больше ничем

 Отправлено: 18.12.10 22:57. Заголовок: кстати о винах - отл..

кстати о винах - отличная (и бюджетная) альтернатива шампанскому - итальянские игристые вина Ламбруско, Проссеко

 Отправлено: 18.12.10 23:37. Заголовок: Urra пишет: На данн..

Urra пишет:

цитата:

На данный момент заготовлено или запланировано около 40 начинок, не считая примерно 20 соусов.

Боюсь даже спросить на сколько персон такой новогодний стол запланирован?
Айри пишет:

цитата:

одно из ритуальных блюд Новогоднего стола ... интересно, а есть такая статистика, сколько мегатонн оливье в РФ и бывшем СССР съедается за НГ?

А я обожаю оливье. Только чур не с колбасой, а с отварной курицей. И огурцы свежие, не соленые. И с яблочком!

 Отправлено: 18.12.10 23:55. Заголовок: VANDA, персон не так..

VANDA, персон не так много, поэтому некоторых начинок буквально "на один зубок" - к примеру паштета из фазанов граммов 70 всего.

А про изготовление необходимого количества блинов я уже в этой теме писал однажды - дрожжевое тесто, горчичное или просто подсолнечное масло в составе, поэтому подливать ничего не нужно. Тефалевская блинница, сливочное масло для смазывания, регулярно обновляемый бокал с предновогодним аперитивом, "Ирония судьбы" в телевизоре - за первую серию я напеку блинов человек на 10, а за обе - на все 25!

 Отправлено: 19.12.10 10:28. Заголовок: Urra пишет: обновля..

Urra пишет:

цитата:

обновляемый бокал с предновогодним апперитивом

Urra пишет:

цитата:

за первую серию я напеку блинов человек на 10, а за обе - на все 25

Вы удивительный человек! Производительность растет прямо пропорционально потреблению аперитива. Наверное это и называется - мастерство!

 Отправлено: 20.12.10 12:49. Заголовок: Катя (Басинта) пишет..

Катя (Басинта) пишет:

цитата:

несколько легких салатов

Поподробнее, пожалуйста

 Отправлено: 21.12.10 12:26. Заголовок: Urra пишет: к приме..

Urra пишет:

цитата:

к примеру паштета из фазанов граммов 70 всего

А какая судьба ждет остального фазана?

 Отправлено: 21.12.10 12:50. Заголовок: Марианна ! А на оста..

Марианна !
А на остального фазана мы в гости завалим к Urra! Ну шоб добру не пропадать, а лучше нашим пузам треснуть!

 Отправлено: 21.12.10 13:38. Заголовок: золото осени.

А может Urra имел в виду паштет из банки? Я вот зашла вчера в наш гипермаркет и с интересом обнаружила наличие паштетов из оленины,конины, зайчатины, лосятины!!! Банки подозрительно напоминают баночки от кошачьих коонсервов. А особенно впечатляет цена - аж целых 29 руб.
Эх, подешевела нынче дичь!

 Отправлено: 21.12.10 13:43. Заголовок: золото осени пишет: ..

золото осени пишет:

цитата:

Эх, подешевела нынче дичь!

В таковом случае хорошо бы составчик прочитать. Не исключаю, что обнаружится жуткая смесь по типу "ливерпульская шестислойная колбаса" щедро сдобренная крахмалом и т.п. добавками.