Отправлено: 26.02.09 11:45. Заголовок: Антикризисное меню (продолжение)

Предлагаю в этой теме делиться простыми недорогими вкусными кулинарными рецептами.
Мой будущий зать называет это "Макаронный пирог". Я сама этот рецепт освоила совсем недавно, но он прижился в моей семье. Этой порцией можно накормить 5-6 взрослых людей.
Значит так:
берем куриный фарш (петелинский в лоточке), можно, конечно и любой другой, но я беру именно этот - 600гр.
луковицу среднюю, яйцо, 3-4 ч.л крахмала, приправы по вкусу, можно добавить зелени. Выкладываем фарш в форму ( я использую разъемную для торта 28 см) , делаем небольшие бортики и ставим в духовку до готовности.
Отвариваем вермишель с добавлением растительного масла - 250-300 гр (пачки многовато получается). Берем мороженый шпинат ( я брала где-то половину упаковки), разогреваем и смешиваем с вермишелью (можно добавить несколько ложек майонеза, а можно и обойтись).
Потом все это выкладываем на подготовленный фарш, посыпаем сверху сыром и с опять ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита
Начало темы http://frenchbulldog.borda.ru/?1-14-60-00000455-000-0-0-1243067151

 Отправлено: 30.04.10 11:20. Заголовок: хрен, как вариант, м..

хрен, как вариант, можно заморозить предварительно в морозилке, потом тереть, проверено папой (а хреновую закуску в свое время он делал литрами)

 Отправлено: 01.05.10 14:03. Заголовок: Alika Расскажите по..

Alika
Расскажите поподробнее, пожалуйста. Нечищеный морозить? Перед измельчением размораживать или нет?
А то у меня как конец августа - так рыдания, несмотря на меры предосторожности :)
А хреновые плантации у меня богатые и многолетние :) Утилизируем по мере возможности, с листьями проще - их в банки с огурцами, а вот коренья...

 Отправлено: 01.05.10 16:09. Заголовок: Анна (G&S) мороз..

Анна (G&S) морозить чищеный, тереть мороженый. на глаза очки для подводного плавания ))

 Отправлено: 01.05.10 18:15. Заголовок: Alika Спасибо, буде..

Alika
Спасибо, будем чистить, морозить и тереть! :)
Еще бы рецепт папенькин заполучить... :)

 Отправлено: 01.05.10 19:28. Заголовок: мне на работе коллег..

мне на работе коллеги подсказали вариант борьбы с хреном, сама еще не пробовала - мясорубка после загрузки порции заворачивается полиэтиленом, он же надевается на выходное отверстие, плотно приматывается = измельчаемый продукт сразу в мешок вылезает

 Отправлено: 03.05.10 10:34. Заголовок: Шашлыки бывают не то..

Шашлыки бывают не только из мяса, но и из других продуктов. На наших сборищах под объектом ракета громадным успехом пользуются печеночные шашлыки. Готовятся и маринуются они значительно быстрее мясных, а уж вкус - фантастический.
Печень нарезается кусочками (как мясо на шашлык), так же нарезается несоленое свежее сало (особенно хорошо получается с нутряным салом или щековиной), только кусочки чуть поменьше, чем печень, все это засыпается красным молотым перцем (не бойтесь, горьким не будет, а уж если боитесь, то выберите красный нежгучий молотый перец, сейчас продают и такой) и буквально совсем чуть-чуть капните соевого соуса. Перемешайте, и через 15 минут можно на мангал, на шампур нанизываете по очереди печень и сало. Тут главное - на мангале не пересушить.

 Отправлено: 03.05.10 10:53. Заголовок: asroma , списибо за..

asroma , списибо за рецептик! прочла мужу, загорелся ! щас прём в магаз ...

 Отправлено: 03.05.10 23:18. Заголовок: Оксана Павловна Ну и..

Оксана Павловна Ну и как? Получилось?

 Отправлено: 04.05.10 17:09. Заголовок: Очень зачечательный ..

Очень зачечательный шашлык получается! В том году так делала, мясо осталось, а печень всю съели.
Только вот когда разогреваешь, то уже не то, печень твердая становится.

 Отправлено: 05.05.10 07:56. Заголовок: Александра (Масик) п..

Александра (Масик) пишет:

цитата:

Только вот когда разогреваешь, то уже не то, печень твердая становится.

Это да, лучше есть свежим и горячим. Кстати если печеночный шашлык остается, можно его перемолоть несколько раз на мясорубке, можно с вареной морковкой - получится классный паштет с дымком...

 Отправлено: 06.05.10 22:05. Заголовок: Составлен новый спис..

цитата:

Составлен новый список суперпродуктов Исследователи из лондонской больницы Святого Георгия (Великобритания) составили список так называемых суперпродуктов — богатых антиоксидантами и питательными веществами. Их вариант значительно отличается от общеизвестного. Любопытно, что в список вошли продукты, до сих пор считавшиеся не очень полезными. Арахисовое масло — один из богатейших источников мононенасыщенных жиров, белка, волокон и солей фолиевой кислоты. Арахисовое масло — один из богатейших источников мононенасыщенных жиров, белка, волокон и солей фолиевой кислоты. В частности, учёные утверждают, что попкорн помогает предотвращать рак и снижает риск развития сердечных заболеваний. Всего 30 граммов воздушной кукурузы эквивалентны дневной порции коричневого риса или макарон из непросеянной муки. В попкорне содержится в три раза больше волокон по весу, чем в семенах подсолнечника, что помогает дольше сохранять чувство сытости, регулировать уровень сахара в крови и снижать концентрацию «плохого» холестерина. В попкорне есть даже витамины группы B, которые делают человека более энергичным. Арахисовое масло специалисты назвали одним из богатейших источников мононенасыщенных жиров, белка, волокон и солей фолиевой кислоты. Благодаря всем этим веществам арахисовое масло защищает организм от заболеваний кишечника, рака толстой кишки и сердечных недугов. Если пять дней в неделю перекусывать бутербродами с таким маслом, можно вдвое снизить риск сердечных приступов. Еще один суперпродукт — это консервированная тушёная фасоль. В ней много белка, нерастворимых волокон, железа и кальция. Фасоль поддерживает здоровье мышц и костей и надолго обеспечивает чувство сытости. 80-граммовая порция содержит пятую часть дневной нормы волокон, десятую — белка и четверть нормы железа, рекомендуемых женщинам. Томатный соус, в котором тушится фасоль, сам по себе является отличным источником ликопина — природного органического пигмента из группы каротиноидов, который обладает выраженными антиоксидантными свойствами и помогает предотвращать болезни сердца и рак простаты. В список исключительно полезных продуктов также попал джем: в нём содержится пектин, подавляющий рост раковых опухолей, устраняющий запоры и облегчающий течение ангины. Примечательно и то, что в одном грамме джема в двадцать раз больше антиоксидантов, чем в стакане апельсинового сока! В ранг суперпродуктов также возведены — картофель сорта Рассет, в котором больше калия, чем в бананах; — свиные шкварки, богатые белком и моно- и полиненасыщенными жирами, полезными для сердца; — шоколадная паста Nutella, снабжающая организм белком, кальцием, железом, магнием, антиоксидантами, поли- и мононенасыщенными жирами, витаминами В и Е; — богатый фосфором, цинком, рибофлавином, витаминами В12 и А сыр чеддер, обеспечивающий 25% дневной нормы кальция (кстати, если после еды съесть кусочек чеддера, во рту восстановится кислотно-щелочной баланс и увеличится выработка слюны); — хрен, содержащий большое количество витамина С и глюкозинолатов, которые улучшают пищеварение и функции печени и подавляют рост раковых опухолей.

http://science.compulenta.ru/528649/?r1=yandex&r2=news

 Отправлено: 14.06.10 19:59. Заголовок: Власти объявили, что..

Власти объявили, что кризис закончился и все? Тема умерла?

Приготовьте классические "макароны по-флотски", но добавьте туда треугольгичек "Дор блю", чайную ложку каперсов, мелко порезанный стручок перца чили и... жизнь прекрасна!

Можно еще пакетик итальянских протертых помидоров и растереть свежего базилика или мяты.

P.S. А если вы умеете готовить обыкновенный фаршированный перец - попробуйте подать к нему листья свежего орегано - результат просто волшебный!

 Отправлено: 14.06.10 22:12. Заголовок: Urra пишет: Власти ..

Urra пишет:

цитата:

Власти объявили, что кризис закончился и все? Тема умерла?

Нет, скорее всего в связи с началом сезона все переместились на дачи и к летнему рациону :)

Я теперь по выходным душу семейство куриными крылышками на мангале, "антикризисно" и вкусно:
- куриные крылышки (примерно 2 кг = 25 шт.),
- кефир 1% - 0,5 л,
- помидоры (томатный сок, томатная паста), соль (соевый соус), сахар (мед), давленый чеснок, любимые специи по вкусу.

У крылышек отрезаем крайнюю фалангу (в которой есть особо нечего и которая обычно пригорает), маринуем, надеваем на шампур буковкой V, и на мангал. В процессе опрыскиваем минеральной или просто водой из пульверизатора.
Подавать с чем угодно :)
Лучше всего с салатом из свежих овощей, заправленным вот такой штукой:
<\/u><\/a>

Ростовскому заводу от меня отдельный респект, я теперь такой мацони покупаю и ем вместо утренних йогуртов. :)
Срок хранения у него великоват, ИМХО, для натурпродукта, но в общем - очень вкусно :)
Полулитровая банка у нас стоит 28 руб., но встречается только в одной сети супермаркетов, к сожалению.

 Отправлено: 15.06.10 11:27. Заголовок: Анна (G&S) Спаси..

Анна (G&S) Спасиб за идею! я тоже пользуюсь кефиром при подготовке шашлыков из курицы (хотя и не кошерно не разу , но вкусно!) Только я уж совсем просто делаю -лук, кефир и специи, в основном идет гриль для курицы и хмели-сунели. А у вас прям, богатейший соус! Спасибо, обязательно попробуем.

 Отправлено: 15.06.10 14:52. Заголовок: Marinych пишет: хот..

Marinych пишет:

цитата:

хотя и не кошерно не разу

А курица совсем не бывает кошерной?

 Отправлено: 15.06.10 17:27. Заголовок: У меня вся семья люб..

У меня вся семья любит пиццу. Но 400 рублей за кусок сухой булки с сомнительными ингредиентами - совсем не антикризисно. Поэтому в сетевом супермаркете покупаетеся слоеное дрожжевое тесто, пачки хватает на 2 раза. Выкладываем на противень, слегка смазанный маслом, иначе трудно вытащить потом. Смазываем томатной пастой или хорошим кетчупом и выкладываем какую угодно начинку. Сверху посыпка для пиццы и сыр. Очень вкусно.

 Отправлено: 15.06.10 19:17. Заголовок: Марианна пишет: А к..

Марианна пишет:

цитата:

А курица совсем не бывает кошерной?

Главное правило кашрута - нельзя смешивать мясное с молочным, для этого существует отдельная посуда, и в религиозных домах -даже две раковины на кухне. Между мясной и молочной трапезой должен пройти определенный промежуток времени, от одного до 6 часов, в зависимости от обычаев общины. А тут курица в кефире!
Вот здесь <\/u><\/a>подробно написано про законы кашрута, сама много нового узнала. Например :

цитата:

51 Покупка еды для животных В: Можно ли купить для собаки или кошки еду, которая содержит сваренные вместе мясо и молоко? О: Нет, нельзя, поскольку запрещено извлекать какую-либо выгоду из такой смеси. Даже накормить такой едой бездомную собаку или кошку не разрешено, поскольку люди получают удовольствие, наблюдая, как животное ест то, что они ему предложили.

 Отправлено: 15.06.10 19:19. Заголовок: Marinych пишет: люд..

Marinych пишет:

цитата:

люди получают удовольствие, наблюдая, как животное ест то, что они ему предложили

типа, вуайеристы?
Ужас!

 Отправлено: 15.06.10 22:38. Заголовок: А рецепт медовухи, т..

А рецепт медовухи, такой, вкусной и газированной, у кого-нибудь есть? Очень много меда скопилось, никто его не ест. А вот медовуха, думаю, "не залежится".
Очень надеюсь и жду.

 Отправлено: 15.06.10 23:08. Заголовок: золото осени Похож..

золото осени

Похоже, это то, что надо?

http://ekimoff.ru/44/<\/u><\/a>

или

http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=46<\/u><\/a>